Cuketová sezóna je tu a s ňou prichádza množstvo možností, ako túto všestrannú zeleninu využiť. Ak hľadáte skvelé recepty z cukety, určite vyskúšajte cuketovú polievku. Je to vynikajúca voľba, či už preferujete krémovú verziu alebo niečo s exotickým nádychom.
Prečo si vybrať cuketovú polievku?
Cuketa je dokonalá zelenina, pri ktorej netreba špekulovať a zdĺhavo ju pripravovať. Hodí sa na varenie, pečenie, zapekanie. Plusom je aj to, že ju nájdete takmer celoročne v obchodoch.
Cuketa je veľmi výživná a nízko-kalorická zelenina, ktorá je skvelá pre zdravie celej rodiny. Obsahuje veľa vitamínov, ako sú vitamíny A, C a K, a tiež minerály ako draslík a mangán. Je bohatá na antioxidanty, ktoré podporujú imunitný systém a pomáhajú bojovať proti zápalom.
Čo obsahuje cuketa:
- Vitamíny C, E, A a B
- Minerály - horčík, železo, vápnik, draslík a fosfor
- Cca 90% vody
- Vlákninu
Účinky cukety:
- Posilňuje srdce, imunitu, svaly
- Napomáha pri liečbe cukrovky, dny a reumy
- Má silné detoxikačné účinky
- Podporuje zdravé trávenie
- Zvyšuje odolnosť organizmu
- Aktivizuje bunkový metabolizmus
- Pomáha udržiavať štíhlu líniu
- Pôsobí odvodňujúco
- Pomáha vyplavovať toxíny
- Podporuje trávenie
- Má tiež antibakteriálne účinky
- Posilňuje svaly a srdce
- Zlepšuje činnosť mozgu
Medzi pravidelné pokrmy by mala patriť pri cukrovkároch či ľudí s dnou, reumou a problémami s obličkami. Je účinná zbraň aj v boji s podkožným tukom. Má málo kalórií, veľa výživných látok, ktoré podporujú telo a organizmus a podporuje spaľovanie tukových zásob. Zaraďte ju do jedálnička a uvidíte rozdiel.
Základný recept na krémovú cuketovú polievku
Výborná, rýchla a jednoduchá je aj naša hustá cuketová polievka. Aj keď u nás sme skôr zvyknutí používať tradičnú tekvicu, cuketa má tiež svoje čaro a pracuje sa s ňou jednoduchšie. Aj keď mnoho ľudí ju porovnáva s uhorkou, pravdou je, že s tekvicou sú ako „sestry“.
Ingrediencie, ktoré môžete pridať:
- Maslo a smotana dodajú jemnosť
- Zemiaky správne zahustia (len treba vyberať varný typ C alebo D)
- Cesnak dodá pikantnosť
- Citrónová šťava pozdvihne chuť
- Kôpor tomu dodá korunu
Postup:
- Jemne nakrájanú cibuľu dozlatista osmažíme na masle.
- Pridáme na malé kúsky nakrájanú cuketu a zemiaky nakrájané na kocky a všetko spolu krátko osmažíme.
- Prilejeme liter vody, osolíme, okoreníme a dochutíme nastrúhaným muškátovým orieškom.
- Polievku varíme asi 20 minút na miernom ohni.
- Potom pridáme roztlačený cesnak a polievku dohladka rozmixujeme.
- Pridáme smotanu, citrónovú šťavu a všetko krátko prevaríme.
- Podľa chuti môžeme ešte doliať vodu.
- Uvarenú polievku ozdobíme nasekaným kôprom a podávame.
Talianska cuketová polievka
Talianska cuketová polievka je ľahký a zdravý recept, ktorý telo dokonale vyživí a je ideálny nielen ako rýchla večera alebo predjedlo. Jej príprava je extra jednoduchá a pokiaľ už neviete, kam dať všetku cuketu zo záhrady alebo od susedov, polievka je skvelá voľba. Cuketa jej dodá typickú jemnosť doplnenú o chuť použitého korenia.
Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame nadrobno. Na panvici rozohrejeme olivový olej a opražíme cibuľu s cesnakom. Polievku podávame ozdobenú čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!
Cuketová polievka s krupicovými haluškami
Jednoduchá cuketová polievka s krupicovými haluškami - recept. Nenáročná a rýchla chutná polievočka z cukety pre celú rodinu. Prípravu zvládnu aj začiatočníci.
Krupicové halušky môžeme pripraviť z klasickej krupice, ale aj krupice špaldovej. Špaldovej pridáme vždy menej, lebo je hutnejšia, halušky by boli tvrdé. Pri bezlepkovej verzii zvolíme vhodnú a osvedčenú krupicu (alebo múku) bez lepku.
Ďalšie kombinácie a inšpirácie
- Cuketa a kapia: dve sezónne zeleniny, ktoré spoločne vytvoria fantastickú krémovú polievku. Jednoduchá a plná chuti.
- Cuketa a kôpor: jednoduchá polievka z cukety a čerstvého kôpru. Dokonalé spojenie chutí.
- Cuketa a zemiaky: tradične spojenie zemiakov a cukety v super krémovej polievke.
- Pečená cuketa: jednoduchá polievka, ktorej fantastická chuť pochádza z pečenej cukety a cesnaku. Musíte vyskúšať!
- Cuketa a oriešky: klasická krémová polievka krásnej farby, ktorú ozvláštnia na sucho pražené oriešky.
- Cuketa a kuracie prsia: výdatná polievka z balkánskej kuchyne s cuketou, paradajkami, kuracími prsiami a ryžou. Perfektná letná polievka, ktorá výborne zasýti.
- Cuketa a mäsové guľky: Albondigas je sýta zeleninová polievka s mäsovými guľkami, ktorá pochádza z mexickej kuchyne.
Tip na záver
Keď máme cuketu staršiu, s tvrdou šupkou a jadierkami, cuketu ošúpeme a zbavíme striedky. Zo striedky môžeme uvariť skvelý zeleninový vývar, plný živín. Dužinu zalejeme studenou vodou a varíme približne 1,5 hodiny. K vareniu pridáme aj strúčiky cesnaku, zeleninu - mrkvu, petržlen, zeler, kaleráb, a cibuľu či pór. Postupujeme ako pri klasickom vývare. Dochutíme soľou a čierny korením.
tags: #Polievka
