Pripravte si s nami chutné cuketové polievky na rôzne spôsoby, ktoré vás opäť raz presvedčia o tom, že cuketa je skutočne jednou z najuniverzálnejších zelenín. Či už s bryndzou, paradajková, uhorková alebo cibuľová polievka s cuketou, všetky potešia (nielen) milovníkov polievky. Sedem receptov (nielen) na leto, ktoré spoľahlivo vyriešia vašu dilemu o zdravom a chutnom obede či večeri.
Prečo si pripraviť cuketovú polievku?
Cuketová sezóna je tu a s ňou aj množstvo možností, ako túto zdravú zeleninu využiť. Cuketa obsahuje vitamíny C, E, A a B, ako aj minerály - horčík, železo, vápnik, draslík a fosfor. Cuketa posilňuje srdce, imunitu, svaly a napomáha pri liečbe cukrovky, dny a reumy. Má silné detoxikačné účinky a konzumáciou cukety podporíme zdravé trávenie a zvýšime odolnosť organizmu.
Hľadáte skvelé recepty z cukety? Vyskúšajte vynikajúci cuketový slaný koláč na plech, rýchle cestoviny s cuketou či fantastický tatarák z cukety. Aj úžasné cuketové placky alebo krémová cuketová polievka sú veľmi dobrá voľba.
Recept na jednoduchú cuketovú polievku s krupicovými haluškami
Táto nenáročná a rýchla chutná polievočka z cukety je ideálna pre celú rodinu a prípravu zvládnu aj začiatočníci. Táto cuketová polievka nie je len rýchla a jednoduchá, ale aj výživná. Je ideálnou voľbou na ľahký obed alebo teplú večeru. Chcete využiť bohatú letnú úrodu cukiet inak než tradične? Vyskúšajte túto jemnú krémovú polievku, ktorá v sebe spája ľahkosť zeleniny a sýtosť syrových halušiek. Výsledkom je voňavé a výživné jedlo, ktoré zahreje aj poteší.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Cibuľa
- Cesnak
- Zeleninový vývar
- Olej
- Soľ, korenie, rasca, červená paprika, kôpor, bujón
- Na halušky: maslo, vajce, detská krupica
Postup prípravy:
- Najprv si očistíme všetku zeleninu.
- Umytú zeleninu (mrkva, zeler, cuketa, hliva) nakrájame na kocky.
- Na oleji restujeme nadrobno nakrájanú cibuľku, cesnak, rascu, zostatky nadrobno nakrájanej koreňovej zeleniny a neskôr kocky ošúpanej a dužiny zbavenej cukety. Pridáme trošku mletej červenej papriky a zalejeme vodou. Osolím, okorením, dám štipku kôpru a pridám bujón. Varím za občasného premiešania až kým, nie je zelenina a cuketa takmer mäkká.
- Na zahustenie odoberiem z polievky asi polovicu cukety aj so zeleninou a celkom rozpučím alebo rozmixujem. Vrátim späť do polievky.
- Na halušky vymiešam mäkké maslo, soľ, rozšľahané vajce a postupne po lyžiciach detskú krupicu. Hustota od oka. Cesto nechám chvíľu stáť a pretlačím cez haluškár do polievky.
- Knedličky pripravíme zmiešaním vajca, masla, nadrobno nakrájaného tymianu, osolíme a okoreníme a pomocou 2 čajových lyžičiek tvarujeme knedličky, ktoré hádžeme do vývaru. Môžeme cestíčko naberať aj čajovou lyžičkou, ktorú zakaždým namočíme do polievky, aby sa knedlíčky dobre odlepovali.
- Hotovú polievku dochutíme a posypeme petržlenovou vňaťou.
Ďalšie varianty cuketovej polievky
- S chrumkavým tofu: Krémová cuketová polievka zdobená praženou cibuľkou a chrumkavým tofu.
- S bryndzou: Cuketu uvaríme s podusenou cibuľkou, rozmixujeme a nakoniec primiešame rozmrvenú bryndzu a polievku zjemníme smotanou. Mňam!
- S koreňovou zeleninou: Mrkva, zeler, petržlen a zemiaky robia spoločnosť cukete v tejto krémovej polievke, ktorej dominuje krásna aróma sušeného tymianu.
- Letná polievka: Voňavé slnkom nabité paradajky a cuketa dozrievajú takmer naraz. Prečo z nich nepripraviť chutnú polievku?
- S hráškom: Krásne zelená polievka, ktorá nepotrebuje komentár.
- Studená polievka: Uhorky a cuketu krátko povaríme v zeleninovom vývare, rozmixujeme, pridáme smotanu a polievku dochutíme. Necháme postáť v chladničke a podávame studenú.
- Cuketové halušky: Zeleninová polievka s ľahučkými haluškami, ktoré si pripravíme z staršieho pečiva a strúhanej cukety.
Tipy a triky
Keď máme cuketu staršiu, s tvrdou šupkou a jadierkami, cuketu ošúpeme a zbavíme striedky. Zo striedky môžeme uvariť skvelý zeleninový vývar, plný živín. Dužinu zalejeme studenou vodou a varíme približne 1,5 hodiny. K vareniu pridáme aj strúčiky cesnaku, zeleninu - mrkvu, petržlen, zeler, kaleráb, a cibuľu či pór. Postupujeme ako pri klasickom vývare. Dochutíme soľou a čierny korením.
Krupicové halušky môžeme pripraviť z klasickej krupice, ale aj krupice špaldovej. Špaldovej pridáme vždy menej, lebo je hutnejšia, halušky by boli tvrdé. Pri bezlepkovej verzii zvolíme vhodnú a osvedčenú krupicu (alebo múku) bez lepku.
tags: #Polievka
