Milovníci hranolčekov, zbystrite pozornosť! Ak vás už nebaví dookola pripravovať zemiaky, bataty alebo mrkvu, tento recept na cuketové hranolky je pre vás ako stvorený. Ide o ideálnu prílohu alebo snack s dipom k filmu, ktorý máte na stole raz-dva. A tá chuť a chrumkavosť!
Cuketa je v našej kuchyni celoročná stálica. Jej najväčšou výhodou je, že ju môžete schovať takmer do všetkého, či už vareného alebo pečeného.
Prečo si zamilujete cuketové hranolky?
- Zdravšia alternatíva: Cuketové hranolky sú zdravou alternatívou k zemiakovým hranolčekom, pretože cukety sú nízko-kalorickou zeleninou.
- Bohaté na živiny: Cukety obsahujú vitamíny A, C a K, vlákninu a minerály, ako je horčík a draslík.
- Jednoduchá príprava: Cuketové hranolky je veľmi ľahké pripraviť a môžete ich variť, piecť alebo smažiť.
- Rôznorodosť chutí: Môžete ich ochutiť rôznymi bylinkami a koreninami podľa svojich preferencií.
- Bezlepkové: Sú výbornou alternatívou pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo pre tých, ktorí sa snažia znížiť príjem sacharidov.
- Zábava pre deti: Takéto cuketové hranolky môžu byť zábavnou formou zeleniny pre deti, ktoré obvykle nie sú nadšené zo zeleninových jedál.
Recept na cuketové hranolky s parmezánom
Suroviny:
- 1-2 väčšie cukety
- 2 PL olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 1 ČL sójovej omáčky
- 1 PL zemiakového škrobu
- Sušený tymián
- 1 PL strúhaného parmezánu
- Soľ
- Voliteľné: obľúbená omáčka alebo dip (napr. bazalkové pesto, tzatziki)
Postup:
- Najprv si predhrejeme rúru na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
- Cuketu umyjeme a osušíme. Prekrojíme po dĺžke na polku a potom zvyšok pokrájame na 8 menších podlhovastých dielov podobných hranolkám. Dáme do misky.
- Cuketu si narežeme na hrubšie hranolčeky (cuketu prekrojíme pozdĺžne na polovicu a každú polovicu ešte na polovicu - z každej cukety Vám vyjdu 4 hranolky).
- Cuketové hranolčeky osušte papierovým uterákom.
- V malej miske si zmiešame olivový olej a cesnak.
- V malej miske si zmiešame olivový olej, citrónovú kôru a cesnak.
- Cuketu pokvapkáme olejom a posypeme škrobom, sójovou omáčku, tymiánom a parmezánom.
- Cuketové hranolčeky najprv namáčame do cesnakového oleja a potom do nastrúhaného parmezánu.
- Takto obalené cukety poukladáme na plech, osolíme a okoreníme.
- Cukety si poukladáme na papierom vystlaný plech a pomocou štetca na nich nanesieme cesnakovo-parmezánovú pastu. Snažíme sa rovnomerne nanášať, aby bola celá cuketa natretá.
- Takto natreté cukety ešte posypeme parmezánom, posolíme a okoreníme.
- Pečieme v rúre 15 minút, potom nastavíme gril, podľa potreby posypeme zvyšným parmezánom a necháme dozlatista pripiecť.
- Pečieme v trúbe 11 - 13 minút (grilovanie z vrchu aj zo spodu) a potom plech premiestnime na čo najvyššie miesto v trúbe a nastavíme grilovanie z vrchu. Grilujeme ešte niekoľko minút, aby sa nám parmezán sfarbil do zlata.
- Podávajte teplé, ideálne s obľúbenou omáčkou. Výborné sú napríklad s bazalkovým pestom.
Ďalšie možnosti prípravy
- Smaženie: Cuketové hranolky nakrájajte na tenké prúžky, osoľte a nechajte niekoľko minút odležať.
- Pečenie: Cuketové hranolky nakrájajte na tenké prúžky a osoľte. Cuketové hranolky pečieme pri teplote 190°C asi 20 minút, podľa potreby, aby neboli príliš mäkké.
- Grilovanie: Cuketové hranolky nakrájajte na tenké prúžky a potrite olejom a koreninami podľa chuti.
- Panvica alebo wok: Cuketové hranolky nakrájajte na tenké prúžky a opražte sa na rozpálenej panvici alebo woku s trochou oleja.
Tipy a triky
- Na hranolky je najlepšie zvoliť väčšiu cuketu, ktorá neobsahuje veľa vody.
- Už som vyskúšala viaceré recepty na cuketové hranolky, ale ich konzistencia ma neoslovila, boli skôr mľandravé. Nie tieto, vďaka škrobu a parmezánu sú zvrchu pekne chrumkavé po upečení.
- Náš tip: Vedeli ste, že jemné strúhadlo Microplane Zester môžete použiť namiesto lisu na cesnak? Cesnakové strúčiky na ňom nastrúhate na jemnú pastu, ktorú využijete do omáčok aj dipov.
Dobrú chuť!
tags:
