Cuketové Hranolky: Recept s Ryžovou Múkou

Varenie bolo vždy mojou vášňou. Odmalička som vzhliadala ku kuchyni mojej maminky. Bola takou modernou maminkou s triezvym pohľadom na svet. Celý život ma viedla stravou k tomu jesť vyvážene, ľahko, zdravo, používať lokálne ingrediencie. Proste z mála vyčarovať veľa. Vedieť navariť tak, aby si aj dieťa, aj „ocko aj mamička“ pochutili. Ten pocit tepla domova, ktorý vie vytvoriť jedlom len žena, vo mne zostal navždy.

Deti a zdravá strava

Touto témou sa zaoberá mnoho mamičiek, ktorých potomkovia odmietajú jesť zeleninu i ovocie a uprednostňujú skôr nezdravú stravu. Variť pre deti a navyše aj zdravo nie je vždy jednoduché, deti totiž zvyčajne neskúšajú rady nové jedlá a chute. Variť pre deti, motivovať ich v strave a najmä ustáť tlaky okolia je snáď vysoká škola života. Prešla som si ňou s mojím synčekom a cez moju stránku sa snažím posúvať moje skúsenosti a motivovať ostatné maminky v tom, ako sa to dá zvládnuť.

Nie je to pre mňa novodobý trend, som dieťa, ktoré vyrastalo na zdravých sladkostiach. Moja maminka na to vždy dbala. Preto sa túto výchovu a vlastne aj moju životnú cestu snažím odovzdávať aj ďalej a povzbudzovať aj iných. V dnešnej dobe nekvalitných potravín je obzvlášť dôležité, aké stavebné základy našim deťom vštepíme, také si so sebou ponesú celý život. Nech si už prejdú v živote čímkoľvek, to, čo budú vidieť doma, v nich zostane.

Existuje jedno veľmi pekné príslovie, na ktoré som vo výchove musela sama dozrieť: „Deti netreba veľmi vychovávať. Stačí pekne žiť a dieťa sa pridá.“ Myslím, že toto platí aj v strave. Čo vidí dieťa, že je rodič, to žiada aj ono samo. Ak nie na začiatku, tak postupom času táto teória výborne funguje aj v praxi. Treba byť trpezlivý.

A to, ako ich „presvedčiť“, ako papať „bojovníkov“ zeleninku a ovocie, pravidelne uverejňujem na mojej FB stránke, webe aj v mojich rodinných knihách. Potešujúca správa je, že sa to dá a naozaj to funguje.

Príprava nových receptov

Nové recepty vymýšľam denne, mám ten dar, že podnety mi chodia samy do hlavy a tú chuť kombinácie cítim na jazyku skôr, ako to stihnem vôbec zrealizovať a zapísať na papier :-) Samozrejme, moje recepty sa odrážajú od kuchyne mojej maminky a babinky, na ktorej som vyrástla. Ale šperkujem ich na svoje chute a chute mojej rodiny aj priateľov. Milujem tradičnú slovenskú kuchyňu a vždy sa ju snažím ozdraviť, urobiť ju výživnou a zamaskovať zeleninu do každej jednej zložky jedla najviac ako sa dá. Rada experimentujem a vnášam do môjho varenia recepty, ktoré sú vyslovene pôžitkárske.

Pohľad na mojich, ktorí sa rozplývajú blahom a zrazu za stolom všetko stíchne, to je pre mňa tá pravá motivácia, vďaka ktorej to robím stále zas a znova. A ak sa mi to podarí navyše zdravo, chutne, rýchlo a vyvážene, napĺňa ma to šťastím a spokojnosťou. A úprimne, aj ja sama sa rada dobre najem. Varenie je každodenná povinnosť nás všetkých.

Kombinovanie potravín

Kombinovať jednotlivé potraviny, bylinky a koreniny s ľahkosťou nedokáže každý. Je to naozaj dar z nebies a ja som za tento dar nesmierne vďačná. Osobne ďakujem Bohu za tento dar vnímania, cítenia, kombinácie. Denne mi chodia do hlavy recepty samy od seba, často ich nestíham ani realizovať. Moja stránka Tinkine recepty ma osobne veľa naučila. Najmä pokore, sebareflexii a osobnému vzdelávaniu.

Myslím, že ak človek naozaj chce, tak sa zo života naučí naozaj to, čo potrebuje. Každý máme cit pre iné a som presvedčená, že sa dokážeme navzájom inšpirovať. Kombinovať a dochucovať jedlo sa dá naučiť, a preto moje poznatky odovzdávam ľuďom na mojej stránke. Som šťastná za dnešnú dobu, v ktorej ľudia myslia viac lokálne a obracajú sa na lokálnych výrobcov. Veľmi rada ich podporujem, pretože mám pocit, že sa vraciame k dobe našich predkov. Myslieť viac lokálne a sezónne je to, čo nás opäť môže vrátiť z konzumnej doby naspäť tam, kde sme boli.

Ako naučiť dieťa jesť zeleninu

Mnoho mamičiek sa pýta, ako naučiť dieťa jesť zeleninu. Samozrejme, servírovanie je dôležité. Ideálne, ak ho dokážeme pripraviť hravou a zábavnou formou. Pre mňa sú však dôležitejšie iné faktory. Najzákladnejším a najpodstatnejším je, že ťažko dieťa učiť milovať zeleninu a ovocie, keď to nevidí jesť rodičov. Nie vždy to platí na prvýkrát, je to cesta, ale je efektívna a prináša výsledky. Rovnako dôležitá je konverzácia, vysvetlovať stále a opakovane, prečo je tá a tá zeleninka dobrá. Zeleninka je kamarát, bojovník, pomôže, aby narástol, bol zdravý a silný. Ďalšia kapitola je aj kamuflovanie.

Môj malý nechcel dať jeden čas lečo ani do úst. Nedala som sa odradiť, tak som lečo mixla, vhodila kus masla, bylinky, uvarila cestoviny a mal takú parádnu omáčku, že si vypýtal aj dupľu a dokonca vylízal tanier. Aj tu je dôležitá komunikácia. Po zjedení sa ho spýtať, či mu chutilo, a potom mu povedať, že vidíš a to bolo to lečo. Pýtala som sa, čo mu vadilo v jedle a ako by som ho mohla nabudúce vylepšiť. A áno, boli aj momenty, kedy moje dieťa jedlo pri rozprávke. Viem, že sa to neodporúča, ale sú situácie a situácie. Naučiť dieťa jesť je alchýmia, ale vždy funguje rozhovor. Niektoré jedlá taktiež potrebujú svoj čas. Aj niektoré deti potrebujú svoj čas. Aj niektoré mamičky potrebujú svoj čas :-) Je to len obdobie. Dieťa netreba nútiť nasilu, skôr je to o tej kreativite a hľadaní možností.

Vhodné potraviny pre deti

Možno povedať, že niektoré potraviny sú pre deti vhodnejšie ako iné? Moja základná a dôležitá informácia, ktorú sa snažím odovzdať, je čítať etikety. Druhou dôležitou je, žiaľ, musím to napísať, pri detských výrobkoch čítať dvojnásobne. V mojej novej rodinnej knihe Tinkine rodinné recepty 2 som tomu venovala jednu celú kapitolu. Ako vedieť nakupovať potraviny, ako rozpoznať zdravé potraviny, porozumieť zloženiam vo výrobkoch bez toho, aby ste strávili v obchode dve hodiny a aj tak odchádzali s neporozumením. A v neposlednom rade, ako sa vedieť orientovať v éčkach.

Veľmi kontroverzné sú, žiaľ, vyslovene detské produkty. Najhrošie bývajú tie, ktoré majú na etikete známe animované postavičky. Výrobcovia sa spoliehajú, že predná etiketa predá, pretože dieťa vydranká, a nikto už nebude pozerať dozadu na zloženie. Často rozmýšľam, ako je toto možné, ako to vôbec naša legislatíva dovolí, žiaľ, je to tak. Denne však vidím v obchodoch ľudí, ktorí čítajú zloženia, ktorých skutočne zaujíma to, čo dajú do úst sebe aj svojim deťom. A je ich stále viac. Sme na správnej ceste :-) Pretože je to naozaj jednoduchá cesta, keď sa výrobok nebude predávať, veľmi rýchlo sa prestane vyrábať. Výrobca chce totiž zisky a nie straty.

Ako dosiahnuť, aby si dieťa jedlo obľúbilo čo najskôr?

Každé dieťa je individuálne, každé má svoje tempo a každé cíti, kedy nastal jeho čas. Myslím, že je správne, nechať to výlučne naňho. Čas ani vek v tomto prípade nehrajú podľa mňa rolu. Pokým dieťa nemá koliky, neplače, nie je malátne, netreba riešiť nič viac, ako je materské mlieko. Pretože to je to najviac, ten najsilnejší stavebný kameň pri budovaní imunity, ktorý mu dokážeme dať. Ak sú maminky, ktorým to nevyšlo, prosím, netrápte sa. Spravili ste pre dieťatko to najviac, dali ste mu život, lásku, nehu, domov. Hľadajte iné možnosti ako umelé mlieko, sú. Vďaka tomu dieťatku doprajete to najviac.

Ak by som sa mala vyjadriť konkrétnejšie, v mojej knihe uvádzam pre zavádzanie prvých príkrmov vek 6-8 mesiacov. Pre nedojčené deti, alebo pre tie, ktoré prejavujú záujem o jedlo skôr, je to vek 4 mesiace. Z môjho pohľadu je to na zváženie. Každopádne prvé príkrmy dieťaťa by mali byť jednoduché, ľahko tráviteľné a pokojne aj opakujúce. Netreba zbytočne prisáľať, prisladzovať, dieťa si ešte len rozvíja chute a bude si vedieť vychutnať aj obyčajné pyré z mrkvy. Maminky, najmä sa nikdy nevzdajte, pretože to, čo dieťatku vštepíte a naučíte ho vy, takým bude človekom.

Recepty pre inšpiráciu

Jednoduchý, chutný a myslím že zdravý recept:

Vo vode varím baklažán alebo dynu (alebo aj spolu) spolu so zemiakmi, pridam stipku vegety . Je to rychlo uvarene. Precedim. Pomixujem alebo popucim a zmiesam spolu s bielym jogurtom (najradsej ma zvolensky ) a mnaminka je hotova.

Pohankové fašírky s mrkvou:

Pohankove vlocky den vopred uvarim spolu s vegetkou. Necham v noci postat. RAno pridam postruhanu mrkvu, cibulku, vajicko, struhanku a formujem fasirky, ktore potom oprazim na olivovom oleji. Malej davam ale len stred, ktory nie je vyprazany. Tento isty recept sa da pouzit aj na pohankovu babu, vtedy dam vsetko do pekaca a upeciem. Mnam.

Príklad jedálnička pre 16-mesačné dieťa

• 6:00: Mliečko
• 9:00: Roztek, chlebik (má rada samotný) alebo vianočku s masielkom, zapíja čistou vodou
• 11:30: Jogurt alebo miláčik, termix. Malá miluje biely jogurt, len tak samotný, alebo s banánom, ovocím, alebo jej pomrvím do neho detské keksíky (určené malým deťom od 6-teho mesiaca)
• 13:30: Polievocky (zeleninové od výmyslu sveta, obycajne alebo zahustene ryzkou, pohankou, ovsennymi vlockami ,kuracia,...alebo klasika druhe mäsko +ryza, zemiaky, vzdy aj s nejakou zeleninkou, miluje privarky zahustene bielym jogurtom), pohankove fasirky s mrkvou jej velmi chutili, cestoviny s vajcom.
• 16:00: Ovocie (len varene, mala mi surove este nechce papat, teda okrem bananu), pre obmenu niekedy aj s piskotkami, s pohankovou kasou, ryzova kasa na sladko. Pohankove a ryzove kase su vyborne aj na slano aj na sladko s ovocim. Ovocie sa da velmi dobre kombinovat. Napr. jeden den ma jablcka, druhy den jablcka s piskotkami, dalsi den jablka s hruskami,........a vzdy je to pre nu nieco ine a vsetko spapa.
• 18:00: Chlebík, syr, sunka (uprednostnuje vsetko oddelene, a niekedy len to alebo to)
• 20:00: Mliecko alebo kase rozneho druhu pre male deti.

Medzi tým si mala pochutnava na kukuricnych chrumkach ( nesolenych ), detske tycinky ( nesolene ), ryzove chrumky, pohankove chrumky . Na nete som si nasla mamicku, ktora zije v anglicku a od nej si objednavam chrumky syrove aj mrkvove. Su bio a su urcene detom od 6-teho mesiaca. Drahe ale mala ich zje na posedene :-). Ked idem na zmrzlinu dostane kornutok, ked sedime na malinovke kupim jej dzusik ale ozazle len slamku a vypije cistu vodu ktoru nosim vzdy so sebou :-).

Na varenie pouzivam len vegetu bez glutamanu sodneho, vynimocne cukor ale ovocny, olivovy olej. Vyprazane zatial nejedava, teda ak neratam 3 hranolky co zje za mesiac - ale to jej ich vzdy umyjem, alebo utriem :-). Samozrejme ked sme na navsteve ( ale niekedy jej dam aj ja ) tak si da aj cokoladku, horalku, brumika alebo ine keksiky ale nikdy nie tolko aby vynechala iny chod. A mala vsetko toto spapa a aj napriek tomu pri 16 mesiacoch vazi len 9 kil.

Raz za cas, alebo ked je chora, ked cestujeme jej viem dat poharikove veci kupovane v obchode. Je ich strasne vela druhov - uprednostnujem Bio. Malej velmi chutia. Snazim sa aby sa mala zdravo stravovala ale vzdy sa to neda. Urcito robim aj prehresky ale snazim sa aby ich bolo co najmenej a som spokojna ja aj ona:-). Kupili sme si mrazenu pizu, doma ju riadne dozdobili, upiekli a mala si dala tiez. Ale isto to nebol ani cely trojuholnik. UZ som jej davala aj parok - ale nasla som akesi ,,detske,,.

Tabuľka: Príklad jedálnička pre 16-mesačné dieťa

tags: