Tento recept je veľmi chutný a perfektne sa hodí na prípravu rýchleho a sýteho obeda alebo večere cez uponáhľaný týždeň. Ručím ti, že na tomto jedle si pochutná celá tvoja rodina. Krémový cuketový pekáč sa pripravuje neuveriteľne jednoducho a je to dokonalý spôsob, ako vychutnať sezónnu zeleninu. Napríklad aj z tvojej záhrady.
Ingrediencie
Ingrediencie v recepte sú rozrátané pre 4-6 osôb (podľa toho akých máte doma jedákov). Preto ak vám stačia dve cukety, do zvyšku mäsa môžete pridať ešte jednu konzervu lúpaných paradajok a použiť ho ako omáčku k cestovinám.
Postup prípravy
- Rúru si predhrejeme na 175 ˚C.
- Vo väčšej panvici si na oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme mleté mäso a najemno nastrúhanú mrkvu. Opekáme 5 minút.
- Pridáme pretlak, korenie, soľ a dusíme 10-15 minút. Ak je omáčka príliš hustá, môžeme pridať vodu.
- Na dno pekáča si poukladáme polovicu na kolieska nakrájanej cukety, jemne osolíme, pridáme mäsovo-paradajkovú omáčku. Na omáčku si rozotrieme Lučinu a na tú naukladáme druhú polovicu nakrájaných cukiet.
- Cukety posypeme syrom a pečieme 20-30 minút.
Zapekanú cuketu odporúčam podávať s varenými zemiakmi. Tie dokáže uvariť každý, ale ja by som s vami predsalen rada zazdielala aj postup, akým ich pripravujem ja. Recept je mojej babičky, na ktorej kuchyňu nedám dopustiť. Zemiaky očistíme, nakrájame, vložíme do hrnca s vlažnou neosolenou vodou a privedieme k varu. Keď sú takmer hotové, pridáme soľ a ešte dovaríme. Uvarené zemiaky zlejeme, vrátime späť do hrnca a pridáme k nim maslo. To sa krásne rozpustí a zemiaky nasiaknú neodolateľnou maslovou chuťou.
Alternatívny postup: Plnená cuketa s mletým mäsom a syrom
- Cukety pred použitím umyjeme, ale nešúpeme. Umytá šupka tejto lokálnej sezónnej zeleniny je jednak zdravá a cuketa by sa nám bez nej pri pečení rozpadla. Cukety potom nožom pozdĺžne rozrežeme na polovice. Lyžičkou z nich ľahko vyberieme vnútro.
- Nakrájanú cuketovú dužinu nemusíme vyhadzovať. Naopak použijeme ju do mäsa. Na oleji speníme nakrájaný cesnak a pridáme mleté mäso. Posolíme, okoreníme a pomaly opekáme v panvici.
- K mäsu pridáme vyškrabkanú cuketovú dužinu a tiež pár nakrájaných paradajok. Použiť môžeme aj sterilizované krájané paradajky, alebo niekoľko lyžíc paradajkového pretlaku.
- Prepolené cukety, tzv. cuketové lodičky potom naplníme zmesou mäsa a pokladieme navrch cherry paradajkami a mini mozzarelami.
- Cuketové lodičky dáme v plechu do rúry piecť na cca 10 až 15 minút na 180 stupňov Celzia. Posledných 5 minút zvolíme funkciu gril. Ozdobíme bazalkou a podávame.
K tomuto jedlu už nie je potrebné pridávať prílohu, pretože cuketa je dostatočná príloha k mäsu. Ak by však predsa bola chuť niečím cukety zajedať, pokojne postačí čerstvá bageta.
Ďalšia variácia: Zapekané cukety plnené mletým mäsom
- Nachystáme si všetky suroviny a plech, ktorý vyložíme papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
- Cukety pozdĺžne rozrežeme a opatrne z nich vydlabeme dužinu - tú si nakrájame na malé kocky a odložíme bokom. Cukety naukladáme na plech, zľahka pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Takto pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 15 minút.
- Zatiaľ čo sa cukety pečú, pripravíme si náplň. Na lyžici olivového oleja orestujeme nakrájanú cibuľu, po chvíli pridáme mäso a restujeme, kým nie je všetko poriadne opečené. Pridáme na kocky nakrájané vnútro cukety, balenie pretlaku a 100 ml vody. Dochutíme soľou, korením a bylinkami. Necháme dusiť do zmäknutia asi 15 minút.
- Mozzarellu nakrájame na tenké plátky. Zmesou, z ktorej sa odparila väčšina tekutiny, plníme predpečené cukety. Pokiaľ máte náplne veľa, dajte ju do misky a uložte do chladničky. Skvelo poslúži ako omáčka napríklad k cestovinám na druhý deň.
- Poukladáme plátky zvyšnej mozzarelly a ešte necháme zapiecť 15 minút. Pokiaľ má vaša rúra funkciu grilu, môžeme ju krátko využiť.
- Podávajte s ľahkým zeleninovým šalátom a lístkami čerstvej bazalky. Pokiaľ máte veľký hlad, pridajte kúsok celozrnnej bagety.
Tip na záver
Je to skvelý spôsob, ako „prinútiť“ svoju rodinu, aby jedla viac zeleniny! Vďaka zmesi chutí z paradajok, cukety, mäska, bylín a syra tento pekáč určite poteší aj tých najvyberavejších jedákov.
tags: #Recept
