Aj s minimom času, dokážete upiecť chutný koláč. Presvedčia vás o tom nasledujúce recepty na expresné koláče, ktorými môžete potešiť blízkych aj v naozaj uponáhľaných dňoch. Sú dni, kedy jednoducho nemáte čas na prípravu domáceho koláča.
Tipy a triky pre rýchlejšiu prípravu koláčov
- Vyhriata rúra - pri rýchlych koláčoch takmer vždy ide o vymiešanie jednoduchého cesta, ktoré sa okamžite presúva do rúry. Preto vždy začnite pečenie zapnutím rúry.
- Hrnčekové váženie - vyberajte si takzvané hrnčekové recepty, ktoré vám ušetria čas s vážením sypkých či meraním objemu tekutých surovín.
- Nechajte kysnutie prebehnúť priamo pri pečení - dostali ste chuť na kysnutý koláč? A nechce sa vám čakať, kým vykysne cesto? Preskočte proces kysnutia a upečte koláč rovno z vymieseného cesta.
- Ochlaďte rozpustené maslo - nečakajte, kým sa zohriate maslo ochladí.
- Vyhýbajte sa príprave bielkového snehu - namiesto oddeľovania žĺtkov od bielkov, vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
Ešte viac rád na rýchlejšiu prípravu koláčov nájdete priamo v samotných receptoch na expresné koláče.
Recepty na fantastické koláče
1. Jablkový sendvič
Jedným z expresných koláčov je aj tento jablkový sendvič. Lyžicami odmerané cesto v dvoch vrstvách ukrýva šťavnatú jablkovú plnku. Koláčik ako lusk pripravený i upečený za zlomok času tradičného pité.
2. Perník
Kráľom rýchlych koláčov je perník. V jednej miske vymiešate cesto aj na tento voňavý perník. Navyše sa nemusíte zdržiavať vážením, pretože ide o hrnčekový recept.
- Vo väčšej miske spolu vymiešame vajcia, mlieko, olej a džem.
- Perník pečieme v rúre vyhriatej na 180ºC zhruba 25 minút.
3. Tvarožník
Ak máte radi svieže a ľahké koláče, tento tvarožník je pre vás ako stvorený!
- Rúru rozohrejeme na 180ºC.
TIP: Koláč chutí výborne vlažný aj dobre vychladený.
4. Jablkový koláč s dusenými jablkami
Táto klasika zvyčajne sa pripravuje s višňami alebo čerešňami, ale keďže jablká sú dostupné celoročne, použite tie.
- Na panvici roztopíme maslo, pridáme na plátky alebo na kocky pokrájané očistené jablká, cukor a škoricu a jablká dusíme do polomäkka.
5. Šťavnatý jablkový koláč
Nastrúhajte jablká a cesto na tento koláč vymiešate doslova za 5 minút. Potom stačí už len upiecť (cca 30 minút). Na hotový koláč patrí džem, kokos a nasekané orechy. Šťavnatý koláčik so strúhaným jablkom, ktorý budete mať hotový veľmi rýchlo...
6. Koláč s tvarohovo-pudingovou plnkou
Na pláte lístkového cesta sa pečie tvarohovo-pudingová plnka spolu s bielkovým snehom. Rýchly a hlavne sladký koláčik, ktorý máte pripravený za pár minút vďaka...
7. Hrnčekový koláč s džemom a orechmi
Ďalší fantastický hrnčekový koláč, ktorý bude v rúre doslova za desať minút. Potom už len stačí upečený korpus natrieť marhuľovým džemom a posypať nasekanými orechmi.
8. Koláč s pudingom a ovocím
Tento vláčny koláč určite poznáte. Jeho výhodou je, že cesto, puding i pridané ovocie sa pečú naraz.
9. Koláč z kysnutého cesta s ovocím
Voňavé cesto z čerstvého droždia, nemusíte nechávať kysnúť. Ak sa ponáhľate, stačí ho hneď po umiesení roztlačiť na plech, pridať ovocie a posýpku a môžete ho upiecť.
10. Mrkvový koláč
Pomerne rýchlo pripravíte aj šťavnaté mrkvové koláče. Stačí do cesta zamiešať strúhanú mrkvu a získate neskutočne jemný koláčik.
Fantastické hrnčekové koláče: 10 rýchlych receptov na pečenie (nielen) počas všedných dní
Hrnčekovanie surovín naozaj šetrí čas pri príprave koláčového cesta či plnky. Presvedčte sa o tom v nasledujúcich receptoch.
1. Bleskový makovo-jablkový koláč
Jednoduchý a rýchly, ale pritom fantasticky šťavnatý a vláčny hrnčekový koláč. V ceste nájdete jabĺčka i mak. Takémuto koláčiku sa ťažko odoláva.
2. Tvarohové rezy (hrnčekový recept)
Dokonca aj suroviny na tento známy zákusok si môžete odmerať v hrnčeku a skrátiť si tak jeho prípravu.
Suroviny cesto (hrnček = 250 ml): 3 kus vajce, ½ hrnček kryštálový cukor, ½ hrnček smotana na šľahanie (al. mlieko), 1 hrnček hladká múka, ¼ hrnček kakao, 1,5 KL kypriaci prášok. 1 štipka soľ
Suroviny plnka (hrnček = 250 ml): 2 hrnčeky jemný tvaroh, 2 PL med, 1 KL citrónová kôra, 1 hrnček smotana na šľahanie , ¼ hrnček práškový cukor, 1 balíček smetafix
Postup:
- Cesto: vajcia vyšľaháme s cukrom do bledej peny a primiešame smotanu. Do tekutého základu preosejeme múku, kakao, kypriaci prášok a soľ.
- Vymiešame cesto, ktoré dáme piecť na menší, hlbší plech, ktorý sme vystlali papirom na pečenie na 180ºC zhruba 15 minút. Korpus vyklopíme na mriežku, papier na pečenie opatrne stiahneme a necháme vychladnúť.
- Plnka: vychladnú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom a stužovačom do pevnej šľahačky. Tvaroh vymiešame s medom, citrónovou kôrou a zľahka doň zapracujeme šľahačku.
- Kakaový korpus rozrežeme na dva pláty, jeden uložíme naspäť do plechu, potrieme plnkou a priložíme druhým plátom. Tvarohový zákusok vložíme do chladničky na aspoň 6 hodín, ideálne cez noc.
Výborné tipy pri pečení hrnčekových koláčov
- Ak v hrnčekovom recepte nie je uvedený objem hrnčeka či šálky automaticky sa počíta s 2,5 decovým hrnčekom.
- Aby ste nemuseli umývať a sušiť hrnček či hľadať iný s rovnakým objemom, vždy si najskôr odmerajte sypké suroviny a následne tie tekuté.
- Určitú neistotu získame pri pridávaní masla - je dobré vedieť že klasická 250 gramová kocka masla sa po roztopení vojde práve do 250 ml hrnčeka a predstavuje 16 polievkových lyžíc.
3. Hrnčekový perník
K jedným z najjednoduchších, ale zároveň najchutnejších koláčov patrí mäkučký, šťavnatý perník.
4. Brownies s tvarohom a ovocnou omáčkou
Tri základné komponenty - vláčne čokoládové cesto, svieža tvarohová plnka a omáčka zo sezónneho alebo mrazeného ovocia. Máte chuť aj na cheesecake, aj na brownies? Jednoduché riešenie.
5. Bábovka z hrnčeka
Aj suroviny na klasickú bábovku sa dajú odhrnčekovať. Voňavou bábovkou nepohrdne snáď nikto z nás.
6. Grankový koláč
Obľúbený grankový koláč milujú deti i dospeláci.
7. Mrkvový koláč
Vláčny koláč, ktorého jedinečnú chuť a konzistenciu má na svedomí strúhaná mrkva.
Fantastický jablkový koláč
Zavrite oči a predstavte si tú najkrajšiu vôňu, ktorá sa šíri z babičkinej kuchyne. Vôňu maslového cesta, sladkých jabĺk a škorice. Presne taký je tento fantastický jablkový koláč - poctivý, voňavý a plný lásky. Spája v sebe tri dokonalé vrstvy: úžasne krehké cesto, ktoré sa rozplýva na jazyku, šťavnatú jablkovú plnku zjemnenú maslom a na vrchu sladkú, ľahučkú snehovú perinku, ktorá pri každom súste slastne praská. Je to nadčasová klasika, ktorá nikdy nesklame a zaručene prinesie pocit domova a pohody do každej domácnosti.
Hoci sa môže zdať, že koláč s tromi vrstvami je zložitý, tento recept vás presvedčí o opaku. Postup je priamočiary a zvládnete ho, aj keď nie ste rodený cukrár. Kľúčom je pripraviť si jednotlivé časti - cesto, plnku a sneh - a potom ich už len s láskou poskladať a upiecť dozlatista. Výsledkom je nielen neuveriteľne chutný, ale aj krásny koláč, ktorým ohúrite rodinu pri nedeľnom obede alebo akúkoľvek návštevu.
Čas prípravy: cca 25 minút
Čas pečenia: 35-40 minút
Počet porcií: 1 koláč (okrúhla forma s priemerom cca 24 cm)
Náročnosť: Stredná
Potrebujeme
Na krehké cesto:
- 340 g hladkej múky
- 8 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 1/2 balíčka)
- 50 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 2 ks vajec
- 80 ml rastlinného oleja
- maslo a múka na vymastenie a vysypanie formy
Jablková plnka:
- 2 ks stredne veľkých jabĺk (šťavnatejšej odrody)
- 2 PL kryštálového cukru
- 1 ČL mletej škorice
- 1 PL masla (cca 15 g)
- 4 PL marhuľového džemu
Na snehovú polevu:
- 1 ks vaječného bielka
- 125 g práškového cukru
Postup prípravy
Príprava jablkovej plnky
- Najprv si pripravíme plnku, aby stihla vychladnúť. Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Na panvici roztopíme maslo. Pridáme nastrúhané jablká, kryštálový cukor a škoricu. Za stáleho miešania restujeme 3-4 minúty, kým jablká nezmäknú, nepustia šťavu a tá sa čiastočne neodparí.
- Hotovú jablkovú zmes odstavíme z tepla a necháme ju úplne vychladnúť.
Príprava krehkého cesta a skladanie koláča
- Rúru si predhrejeme na 180 °C. Okrúhlu koláčovú formu (s priemerom cca 24 cm) dôkladne vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Vo veľkej mise vyšľaháme metličkou celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Prišľaháme olej.
- V druhej nádobe zmiešame preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom. Sypkú zmes pridáme k tekutej a vypracujeme pevné, kompaktné cesto (najprv vareškou, potom rukami). Dôležité: Cesto bude vďaka pomeru surovín dosť tuhé a mierne drobivé.
- Cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu na pomúčenej doske vyvaľkáme na plát o niečo väčší ako je dno formy. Opatrne ho prenesieme do formy a utlačíme ho na dne aj po okrajoch.
- Spodný plát cesta potrieme marhuľovým džemom a rovnomerne naň rozložíme vychladnutú jablkovú plnku.
- Z druhej polovice cesta vyvaľkáme druhý plát, ktorým prikryjeme jablkovú vrstvu. Okraje cesta dobre popritláčame k sebe, aby sa spojili. Vrch koláča poprepichujeme na viacerých miestach vidličkou.
Pečenie a finálne dokončenie
- Pripravený koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme 20-25 minút. Cesto by malo začať chytať zlatistú farbu.
- Kým sa koláč pečie, pripravíme si polevu. V čistej a suchej mise vyšľaháme vaječný bielok s práškovým cukrom na tuhý a lesklý sneh.
- Po 20-25 minútach pečenia koláč opatrne vyberieme z rúry. Na horúci povrch rovnomerne natrieme pripravený sneh.
- Koláč vrátime do rúry a pečieme ďalších 10-15 minút, kým snehová poleva nie je na dotyk pevná a špičky snehu nie sú jemne zlatisté.
- Upečený koláč necháme úplne vychladnúť vo forme, ideálne niekoľko hodín.
Tipy
- Cesto je naozaj dosť tuhé. Ak sa mi ho nechce vaľkať, polovicu cesta jednoducho vtlačím rukami na dno formy a druhú polovicu dám na chvíľu do mrazničky a potom ju na plnku nahrubo nastrúham. Vznikne tak krásna mriežkovaná štruktúra.
- Do jablkovej plnky rada pridávam aj hrsť nasekaných vlašských orechov alebo hrozienok, ktoré vopred namočím do rumu. Dodá to koláču ďalší chuťový rozmer.
- Aby bola snehová poleva ešte pevnejšia a lesklejšia, zvyknem do nej pri šľahaní pridať pár kvapiek čerstvej citrónovej šťavy.
- Koláč je sám o sebe skvelý, no pre slávnostnejšiu príležitosť ho rada podávam s kopčekom poctivej šľahačky alebo s guličkou vanilkovej zmrzliny.
Fantastický krupicový koláč
Máte chuť na niečo sladké a zároveň jednoduché na prípravu? Vyskúšajte tento recept na fantastický krupicový koláč, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku. Jemná piškóta v kombinácii s lahodným krupicovým krémom a čokoládovou polevou je zárukou úspechu.
Hľadáte recept na dezert, ktorý ohromí vašich blízkych a zároveň vám nezaberie veľa času? Tento fantastický krupicový koláč je tou správnou voľbou. Jeho príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Výsledkom je však koláč hodný cukrárne - nadýchaná piškóta, lahodný krupicový krém a bohatá čokoládová poleva.
Pridajte vlažnú vodu a suchú múčnu zmes, potom zľahka zapracujte bielkový sneh.
Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy (20 x 36 cm) a pečte pri 180 °C asi 35-40 minút.
Vychladnutý krém vyšľahajte mixérom a pridajte zmäknuté maslo, ktoré zapracujete do krému. Natrite ho na upečenú piškótu.
Na polevu zalejte mliečnu čokoládu horúcou šľahačkovou smotanou a vymiešajte.
Veríme, že si tento fantastický krupicový koláč zamilujete rovnako ako my. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Neváhajte a vyskúšajte ho ešte dnes. Prajeme vám príjemné pečenie a dobrú chuť!
