Každý z nás pozná víno, no málokto vie, že z hrozna sa dá pripraviť aj sirup. Ak máte radi pravú chuť hrozna, tak tento recept si zamilujete! K samotnému hroznu netreba pridávať už žiadne iné ovocie, aby ste si vychutnali čistú chuť hrozna.
Prečo si pripraviť domáci hroznový sirup?
- Zdravá alternatíva: Prísun cukru v domácich nápojoch môžete regulovať sami.
- Podpora chuti do jedla: Hrozno a cukor z neho podporujú chuť do jedla.
- Všestranné využitie: Hroznový sirup je v kuchyni veľmi univerzálny a dá sa použiť na nespočetné množstvo spôsobov.
Recept na hroznový sirup
Tu je overený recept, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Žiadne zložité postupy ani drahé ingrediencie! Stačí vám pár základných surovín a trocha lásky, aby ste si vytvorili sirup, ktorý bude chutiť celej rodine.
Ingrediencie:
- 1 kg hrozna (akékoľvek druhy)
- 500 g cukru (alebo podľa chuti)
- 1 lyžička kyseliny citrónovej (alebo šťava z polovice citróna)
- 750 ml vody
Postup prípravy:
- Príprava hrozna: Hrozno dôkladne umyte a odstráňte stopky. Vložte hrozno do veľkého hrnca a zalejte 750 ml vody.
- Varenie hrozna: Začnite variť hrozno na strednom ohni. Keď sa hrozno začne rozpadávať, použite drvič na zemiaky na roztlačenie, aby ste získali čo najviac šťavy. Varte hrozno približne 15-20 minút, kým nie je úplne uvarené.
- Prefiltrovanie šťavy: Pomocou filtra alebo gázy vytlačte zvyšnú šťavu z hrozna. Prefiltrovanú šťavu nalejte späť do hrnca.
- Pridanie cukru a kyseliny citrónovej: K hroznovej šťave pridajte cukor a kyselinu citrónovú (alebo šťavu z polovice citróna). Varte na strednom ohni ďalších 15-20 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Plnenie do fliaš: Fľaše na sirup sterilizujte. Horúci sirup nalejte do čistých, sterilných fliaš. Fľaše dobre uzavrite a obráťte hore dnom na 5 minút, aby sa viečko pod vplyvom vákua uzavrelo.
- Uchovávanie: Sirup skladujte na chladnom a tmavom mieste.
A je to! Váš vlastnoručne vyrobený hroznový sirup je hotový. Uvidíte, ako sa po ňom len tak zapráši! A nezabudnite, najväčšou ingredienciou je láska, ktorú do varenia vložíte.
Ďalšie tipy a triky
- Výber hrozna: Vyberte si čo najsladšiu odrodu hrozna.
- Bez cukru: Hroznový sirup si môžete pripraviť aj úplne bez cukru.
- Sterilizácia: Ak si chcete byť istí, že vám šťava naozaj dlho vydrží, môžete ju ešte zavariť vo vysokom uzavretom hrnci, s utierkou na dne a trochou vody. Šťavy v nádobách necháme v hrnci slabučko vrieť cca 10 minút.
Ako využiť hroznový sirup?
Hroznový sirup je skvelým doplnkom nielen do nápojov, ale aj do dezertov a jedál.
- Nápoje:
- Podávajte ho čistý a dobre vychladený.
- Kombinujte ho s perlivou vodou.
- Pridajte ho do miešaných ovocných nápojov (jablková, pomarančová, brusnicová alebo ananásová šťava).
- Použite ho ako základ pre koktaily.
- Dezerty:
- Podávajte ho s jemnými syrovými koláčmi (cheesecake) alebo s tvarohovými dezertmi.
- Použite ho ako sirup na zmrzlinu.
- Smoothie: Zmiešajte ho s banánom, špenátom, gréckym jogurtom a trochou medu na vytvorenie výživného smoothie.
Hroznová šťava
Hroznová šťava obsahuje veľa vitamínov a odporúča sa piť ľuďom, ktorí majú problémy s krvou. Je vhodná aj na očistné kúry a najlepšie chutí čerstvo vylisovaná. Môžete si ju dať zamraziť alebo ju sterilizovať.
Recept na hroznovú šťavu
- Očistené hrozno varte na miernom ohni za občasného miešania asi hodinu.
- Potom šťavu preceďte a odmerajte.
- Na liter hroznovej šťavy pripadá kilo cukru a 15 g kyseliny citrónovej.
- Zmes prevarte, penu pozbierajte a naplňte do zaváracích pohárov.
- Hroznový sirup zavárajte asi 20 minút na 80 - 90 °C.
Tabuľka nutričných hodnôt hrozna
| Živina | Hodnota na 100g |
|---|---|
| Vitamín B6 | Vysoký obsah |
| Vitamíny | B1, B2, B3, C, A |
| Kyselina listová | Prítomná |
| Mangán | Prítomný |
| Draslík | Prítomný |
Nezabudnite, že hrozno je šťavnaté, a preto nevydrží dlhé skladovanie. Pri zbere buďte opatrní, aby ste ho neobúchali a skladujte ho v chladničke. Hrozno umývajte až vtedy, keď ho idete jesť. Umyté hrozno sa kazí ešte rýchlejšie.
tags:
