Premýšľate, ako si uľahčiť prípravu chutného obeda či večere? Zemiakové krokety sú skvelou voľbou, ktorú si môžete pripraviť aj deň vopred. Navyše, z obyčajnej prílohy sa dajú vykúzliť naozajstné kulinárske zázraky.
Zemiakové krokety - sviatočný nádych na tanieri
Krokety majú sviatočný nádych už len tým, že ich príprava vyžaduje trochu viac času. S narastajúcimi povinnosťami často prichádza aj každodenná dilema, čo uvariť. Ak túžite po niečom, čo nie je bežné a dodá vášmu stolu slávnostný ráz, vyskúšajte túto kombináciu kuracieho mäsa s hubami a zlatistými kroketami. Tento recept je ideálnou voľbou na nedeľu, keď máte chuť dopriať si niečo výnimočné.
Na chrumkavé a jemné zemiakové krokety sa môžete inšpirovať návodom na YouTube kanáli Starej Fotr, kde autor vysvetľuje, ako si krokety pripraviť a dodáva, že tento recept je ideálny na kulinárske potešenie.
Čo budete potrebovať?
Na krokety budete potrebovať:
- Kilo zemiakov
- 50 gramov masla
- 4 žĺtky
- Dve lyžice nasekanej pažítky
- 60 gramov strúhanky
Tieto suroviny dodajú kroketám jemnosť a zároveň zabezpečia krásne chrumkavú štruktúru.
Príprava zemiakových krokiet krok za krokom
- Zemiaky uvaríme deň vopred v šupke. Na druhy deň ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Zemiaky uveríme v šupke najlepšie deň dopredu. Na druhý deň ich ošúpeme a nastrúhame na tej jemnejšej strane strúžika, pridáme múku a soľ.
- Vypracujeme príjemné nelepivé cesto. Múku prisypávajte postupne, pretože sa môže stať, že vaše zemiačky budú potrebovať menej alebo viac múky ako tie naše.
- Z cesta vyvaľkáme valec, z ktorého odtrhávame kúsky cesta.
- Z nich tvarujeme placky, ktoré plníme syrom a medvedím cesnakom. Nivu si nakrájame dopredu na také 0,5 cm kocky a môžeme si ich rovno aj obaliť v medveďom cesnaku. Do stredu placky dáme kúsok syra s medvedím cesnakom. Placku uzavrieme a vytvarujeme guľku, ktorú smažíme na dobre rozpálenom oleji z každej strany pokým nie sú pekne sfarbené do zlatova.
- Vyťahujeme na kuchynskú utierku, aby sa prebytočný tuk vsal a podávať môžeme s kyslou smotanou a osmaženou cibuľkou.
- Po vychladnutí ho zmiešame s nastrúhanými zemiakmi na jemno, vajcom, časť mandlí a vytvarujeme podlhovasté valčeky, ktoré obalíme v trojobale /do strúhanky vsypeme zvyšok mandlí/ a dáme smažiť do zlatista. Po usmažení ich necháme odkvapkať na obrúsku.
Tip: Najlepšie je ich zjesť ešte horúce, aby sa vám syr pekne v strede ťahal. Krokety si však môžete pripraviť aj dopredu, dať do mrazničky a vytvoriť si tak domáci polotovar. Potom bude stačiť iba rozpáliť tuk a obed bude hotový raz, dva, tri!
Varianty a obmeny
Tak isto ako pri všetkých ostatných našich receptoch, treba využiť čo je v chladničke, preto naplniť si krokety môžete hoc čím, čo máte radi. Krokety môžeme dochutiť aj nasekanou pažítkou, alebo na drobno nakrájanými cíbikmi, alebo orestovaným pórom. Výborné sú však ak pridáte do cesta aj bryndzu...
Servírovanie a kombinácie
Zemiakové krokety sú perfektnou chuťovkou k domácemu dresingu. Ako príloha sa hodia k mäsu s omáčkou. Nedávno som bola spokojná práve vďaka zemiakovým kroketám, ktoré sú skvelou prílohou napríklad k čerstvému zeleninovému šalátu. Môj tajný tip pre mäsožrútov však znie: podávajte ich k pečenej kačici či husi, spolu s dusenou kapustou.
Ak chcete krokety podávať so šalátom, pripravte si najskôr zeleninu a zálievku na šalát, aby ste krokety mohli k šalátu podávať horúce. Zeleninu zmiešajte v šalátovej mise. Rozpáľte panvicu a na sucho na nej opražte píniové oriešky. Všetky ingrediencie na zálievku premiešajte v miske balónovou metličkou. Pripravenú zeleninu zalejte zálievkou a dôkladne premiešajte.
tags:
