Javorová detoxikačná kúra (limonádová diéta) vznikla už v r. 1940 a jej autorom je havajský naturopat Dr. Stanley Burroughs. Pôvodným cieľom tejto očistnej kúry bola liečba žalúdočných vredov. Časom sa však zistilo, že okrem liečby vredov pomáha čistiť pečeň a obličky, odstraňuje usadeniny v kĺboch a svaloch, zlepšuje funkciu nervov, účinkuje proti zaneseným cievam, zlepšuje kvalitu krvi a celkovo omladzuje organizmus. Mnohým ľuďom pomohla pri akútnych aj chronických problémoch kože, pri alergiách a zahlienení.
Princípy a účinky javorovej diéty
Primárne je javorová detoxikácia určená pre ľudí, ktorí sa chcú zbaviť nahromadených toxínov, avšak mnoho ľudí vyhľadáva túto diétu kvôli chudnutiu, pretože táto diéta prináša okrem detoxikácie organizmu aj váhový úbytok. Koľko človek schudne, závisí od toho, ako dlho túto diétu drží a ako sa následne stravuje.
Ako prebieha javorová detoxikácia?
Ráno sa vypije liter slanej vody (na 1 liter vody dve kávové lyžice nejodidovanej morskej soli) alebo bylinný čaj s preháňacími účinkami, prípadne sa urobí klystír. V ideálnom prípade prejde slaný nálev tráviacím traktom a počas hodiny by ste sa mali niekoľkokrát vyprázdniť. Ak slaný nálev nefunguje, skúste zmeniť pomer soli a vody. Nakoľko obličky nie sú schopné spracovať slanú vodu, táto zmes prechádza rovno do hrubého čreva.
Denne treba vypiť 6 až 12 pohárov limonády. Počas kúry je dovolené piť čistú vodu či mätový čaj, ktorý napomáha čisteniu. Nekonzumuje sa žiadne jedlo, káva, čaj ani alkohol. Nemali by sa užívať ani žiadne vitamínové alebo minerálne doplnky.
Možné vedľajšie účinky
Počas kúry sa prvé dni môžu objaviť neobvyklé a nepríjemné pocity. Príznaky starých nevyliečených chorôb sa môžu čiastočne vracať, ale budú postupne tak ako sa bude s nimi telo vyrovnávať, odznievať. Bolesti kĺbov a hlavy, pocit slabosti, závraty, pocit chladu, bolesti hrdla a dokonca dávenie nie sú ničím nezvyčajným. Patrí to k detoxikácii.
Dôležité zložky javorovej diéty
Javorový sirup
Javorový sirup je prírodné sladidlo, ktoré dodáva limonáde sladkú chuť. Čím je tmavší, tým je pre detoxikáciu vhodnejší. Javorový sirup sa získava z miazgy javora cukrového (Acersaccharinum), neobsahuje farbivá, stabilizátory a ani pridaný cukor. V javorovom sirupe sa nachádza až 20 telu prospešných látok a antioxidantov. Je mimoriadne bohatý na minerálne látky, najmä vápnik a draslík. Obsahuje aj vitamíny skupiny B, riboflavín, niacín či tiamín. Okrem toho obsahuje aj kyselinu abscisovú, ktoré pomáhajú regulovať cukrovku a spomaľuje rast rakovinových buniek.
Cayenské korenie
Cayenské korenie, z gréckeho slova znamenajúceho štípať, je prášok zo sušených chili papričiek druhu Capsicum frutescens. Pochádza z Indie a do Európy bol privezený v 16. storočí. Má žltú až červenú farbu a veľmi pálivú chuť. Kapsaicin, pálivá zložka cayenského korenia, telo zahrieva a pomáha uvoľnovať nahromadený hlien vo vnútorných výstelkách tela, kde sa ukladajú toxíny. Zvyšuje produkciu slín až 20 krát. Podporuje látkovú výmenu a vďaka tomu organizmus spaľuje tuky až o 25% rýchlejšie. Ďalšie látky obsiahnuté v cayenskom korení podporujú tvorby hormónu šťastia, endorfínu. Ďalšími účinkami cayenského korenia je úľava pri bolestiach hlavy, prospieva žalúdočnému a črevnému traktu, chráni pred infekciou, znižuje obsah cholesterolu, pôsobí proti obezite. Obsahuje vitamín C a horčík. Vďaka karotenoidom a flavonoidom má antibakteriálne účinky, čím posilňuje aj celkovú imunitu.
Citróny
Citróny obsahujú množstvo organickej kyseliny citrónovej a napriek tomu, že chutia kyslo, majú v tele silný alkalický účinok. Obsahujú skoro 90% vody. Citrónová šťava odstraňuje usadené soli z organizmu, pomáha pri dne a iných kĺbových ochoreniach, obsahuje éterické oleje, ktoré pomáhajú rozpúšťať žlčové kamene, majú antibakteriálne účinky a znižujú teplotu, prečisťujú pečeň a obličky. Citrónová šťava v organizme pôsobí zásadito a neutralizuje nadmernú produkciu kyseliny soľnej v žalúdku. Tým pádom je aj účinným pomocníkom pri pálení záhy a celkovom prekyslení organizmu. Ďalej citrónová šťava zlepšuje trávenie, stimuluje produkciu žlči, reguluje telesnú váhu, znižuje vysoký krvný tlak, zlepšuje krvný obeh a pôsobí proti trombóze. Citrónová šťava obsahuje antioxidanty a dalšie látky, ktoré urýchľujú metabolizmus bielkovín, a pomáhajú tak pri znižovaní telesnej hmotnosti. Urýchľuje skoro všetky procesy látkovej výmeny, ktoré sú pre spaľovanie tukov a detoxikáciu dôležité. Vitamín C (53 mg na 100g ) podporuje činnosť štítnej žlazy a vylučovanie thyroxínu. Tento hormón uľahčuje spaľovanie tukov a keď je ho nedostatok, k spaľovaniu tukov nedochádza. Citrónová šťava zvyšuje celkovú obranyschopnosť oraganizmu a zásobuje telo horčíkom a draslíkom.
Dĺžka trvania a ukončenie diéty
Vnútorný čistiaci mechanizmus tela je mimoriadne účinný, ale vyžaduje si čas a optimálne podmienky. Aby prebehol celý proces vylúčenia nahromadených toxínov, odporúča sa dodržiavať javorovú diétu desať dní. Pre mnoho ľudí je však predstava desaťdňovej kúry príliš náročná. Je možné vyskúšať si aj trojdennú kúru alebo 1 deň do týždňa pár týždňov po sebe.
Správne ukončenie 10-dňovej javorovej očisty je veľmi dôležité. Najlepším signálom k ukončeniu je stav jazyka. Počas kúry sa na jazyku často vytvorí hrubý biely povlak. Akonáhle tento povlak zmizne a jazyk je hladký a ružový, je telo vyčistené.
Ako sa stravovať po skončení diéty?
Prvý deň po ukončení hladovky pite (pomaly) džús z jabĺk. Druhý deň pokračujte v pití tohto džúsu a popoludní si pripravte zeleninovú polievku (rozhodne nie z prášku alebo z konzervy!). Polievku pripravte z niekoľkých druhov zeleniny, zo zemiakov a jedného či dvoch druhov obilnín. Môžete použiť aj hnedú ryžu, rozhodne však nepoužívajte mäso či mäsový vývar. Pre zlepšenie chuti použite prírodné korenie v rozumnej miere. So soľou šetrite. Na večeru si dajte znova túto polievku, prípadne aj pár ražných suchárov. Tretí deň predpoludním pokračujte v pití jablkového džúsu, na obed si dajte polievku rovnakú ako predtým, na večeru zeleninu či ovocie podľa vlastnej voľby. Žiadne mäso, vajcia, chlieb, pečivo, mlieko, čaj ani kávu.
Riziká a odporúčania
Detoxikačná diéta s javorovým sirupom neobsahuje bielkoviny, tuky a ostatné živiny, ktoré sú potrebné pre zdravé fungovanie organizmu. Držaním tejto diéty sa zvyšuje riziko dehydratácie, poškodenia črevných funkcií, narušenia fungovania tráviacich mikroorganizmov a výskytu elektrolytovej nerovnováhy. Pred začatím 10-dňovej javorovej detoxikácie sa odporúča konzultácia so svojím lekárom, a to najmä vtedy, ak máte nejaké zdravotné problémy.
Obdobou javorovej detoxikácie je Neera očistná kúra, kde sa namiesto javorového sirupu používa prírodný stromový sirup Neera (výrobca Madal Bal), ktorý je zmesou kanadského javorového sirupu a niekoľkých druhov palmových sirupov z JV Ázie.
Recepty s javorovým sirupom
Raňajky z jabĺk a tofu s javorovým sirupom
Na príjemne strávené ráno s rodinou vám tentokrát predstavujeme raňajky z jabĺk a tofu s javorovým sirupom. Nakrájajte tofu na asi pol centimetra tenké plátky a opečte na panvici. Potom nakrájajte na plátky slnečnicový chlieb, a buď ho na chvíľu dajte rozpiecť do trúby, alebo ho nasucho rýchlo opečte tiež na panvici. Čerstvé jablká dôkladne umyte, zbavte jadier a aj so šupkou nakrájajte na tenké plátky. Nakoniec plátky jabĺk zahrejte na panvici. Na tanier na seba striedavo vrstvite chlieb, tofu a plátky jabĺk.
Muffiny s jablkom a javorovým sirupom
Suroviny: 5 vajec, 5 lyžíc javorového sirupu, 40 g Fruit sladidlo - 3.8 SJ, 100 g mletých orechov - 1.2 SJ, 50 g celozrnnej múky - 3 SJ, 1 lyžica kakaa, 1/2 tvarohu, 1 jablko (180 g, nastrúhať na hrubom strúhadle)- 2 SJ, prášok do pečiva.
Postup: Celé vajcia vyšľaháme s cukrom a javorovým sirupom, primiešame ostatné suroviny a naplníme košíčky do troch štvrtín. Pečieme 25 - 30 minút vo vyhriatej rúre. Kypriaci prášok pridávame postupne, aby nezačal pracovať, kým sa upečie prvá várka. Z tejto dávky upečieme celkom 31 kusov muffinkov - sú jemné, akoby penové. Všetko má 10 SJ (za predpokladu, že javorový sirup nepočítame), t.j. 1 ks = 0.3 SJ.
Bábovka s javorovým sirupom
Táto zlatistá nádherná bábovka je vyrobená celkom bez cukru, jej jediným sladidlom je prírodný javorový sirup. Ten jej dodáva nielen nádhernú farbu ale aj príjemnú arómu a chuť. Výborný recept na bábovku, ktorý zvládne každý začiatočník. Trúbu si zapneme na 160C a necháme ju nahriať. Vajíčka prešľaháme mixérom do penista. Pridáme pomarančovú šťavu, javorový sirup a olej a ďalej šľaháme. Potom pridáme suché položky- múku a prášok do pečiva a vypracujeme vláčne cesto. 2/3 cesta nalejeme do vymastenej bábovkovej formy. Do zvyšného cesta primiešame kakao a nalejeme ho na svetlé cesto tak, aby sa cesta premiešali. Môžeme na to použiť napríklad špáradlo, ktorým urobíme v tmavom ceste vzory. Takto pripravené cesto dáme piecť na ca. 45 minút, až je cesto aj zvnútra prepečené. To zistíme tak, že doňho zapichneme špáradlom a keď po vytiahnutí na ňom nesú žiadne zvyšky cesta, tak už je hotové. Bábovku necháme dôkladne vychladnúť, až potom ju vyklopíme z formy.
Celozrnné sušienky s javorovým sirupom
Orechovo-medová príchuť javorového sirupu dokáže dodať každému dezertu ten správny šmrnc. Rovnako je to aj v prípade receptu na celozrnné sušienky s javorovým sirupom, do ktorých okrem tejto kanadskej ingrediencie, budete potrebovať už len niekoľko základných surovín. Najskôr oddelíme bielko od žĺtka. Z bielka pripravíme tuhý sneh a žĺtko vymiešame s javorovým sirupom. Do žĺtka pridáme celozrnnú múku, kypriaci prášok a rozmixované orechy s vločkami. Na záver vystelieme plech papierom na pečenie a pomocou čajovej lyžičky ukladáme kôpky cesta. To rozotierame tak, aby mala každá sušienka približne 4 cm priemer. Počas pečenia sa trochu zväčšia, preto ich neukladáme tesne vedľa seba.
Domáca granola s javorovým sirupom
Urobiť si dobrú a zdravú granolu je naozaj jednoduché a zvládne to každý. Jej výhodou je, že v dobre uzavretej nádobe vám vydrží aj mesiac a tak ju môžete mať stále po ruke. Granola je pre mňa viac dezert alebo malý snack, než raňajky. Najradšej mám totiž teplé raňajky vo forme ľahkej polievky a/alebo obilnej kaše. Ale počas horúcich letných dní si ju občas dám ako neskoré raňajky s kokosovým jogurtom a čerstvým sezónnym ovocím. Ak milujete orechy tak ako ja, určite nimi v granole nešetrite, dávam ich rovnaké množstvo ako vločiek. Odporúčam vám zmes rôznych orechov, skvelo sa hodia aj kokosové kúsky alebo chipsy. Namiešajte si vlastnú kombináciu a určite vyberajte kvalitné orechy, ktoré sú naturálne. Množstvo surovín, ktoré uvádzam v tomto recepte je tak akurát na 1 veľký plech. Ovsené vločky dáme do misy, pridáme štipku soli, rozpustený kokosový olej, javorový sirup a vanilku. Veľký plech vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne na neho rozvrstvíme granolu. Upečenú granolu vyberieme a necháme úplne vychladnúť. Vynikajúca pochúťka, ktorá je delikátna a chrumkavá vďaka orieškom a tmavému javorovému sirupu.
Pletenec z lístkového cesta s orechovou plnkou a javorovým sirupom
Na plnku zmiešame: maslo, cukre, sirup, škoricu, vanilku, soľ a nakoniec primiešame nadrobno posekané oriešky. Plát lístkového cesta rozrežeme na 6 štvorcov. Do stredu každého štvorca nanesieme plnku v jednej linke od hora dole. Cesto po oboch stranách narežeme na tenké pásiky, ktoré striedavo (zprava, zľava) prekladáme cez plnku až kým nevytvoríme pletenec. Takto poukladáme na plech s papierom na pečenie a dáme na 15 minút do mrazničky. Rúru rozohrejeme na 200 °C. Pletence potrieme vajíčkom a posypeme na hrubo nasekanými orieškami. Potom upečieme do zlatohneda - približne 15 minút. Nakoniec potrieme marhuľovou glazúrou, ktorú si pripravíme zredukovaním džemu a vody na miernom ohni.
Jahodový džem s javorovým sirupom
Používame ho do bieleho jogurtu, do nízkotučného tvarohu, na palacinky, do koláčov, na bábovku, … na bagetu s maslom 🙂 Výborný pre diabetikov, pre deti i tehotné. Ani som ho nemusela sterilizovať. 1/2 očistených jahôd rozmixujeme tyčovým mixérom, druhú polovicu nakrájame na menšie cca 1 x 1 cm veľké kúsky. Dáme do hrnca so širokým dnom, pridáme sirup, štipku soli a privedieme do varu. Varíme cca 3-5 minút, pridáme kyselinu citrónovú. Premiešame a odstavíme. Vmiešame konzervačný prípravok a hneď dávame do pohárikov. Dôkladne zavrieme a obrátime dole dnom. Dáme do utierky/uteráka a necháme vychladnúť do druhého dňa.
tags: #Recept
