Uplynulý víkend sa napriek nepriaznivému počasiu konali v rodisku Juraja Jánošíka tradičné slovenské majstrovstvá, a to v príprave a konzumácii nášho národného jedla - halušiek. Vitajte na oficiálnej stránke Medzinárodnej súťaže vo varení a jedení bryndzových halušiek s názvom Halušky Terchová!
Majstrovstvá sveta v Terchovej
Organizátori majstrovstiev sveta vo varení a jedení bryndzových halušiek chcú prilákať návštevníkov aj celodenným kultúrnym programom a sprostredkovaním súťažného diania na veľkoplošnej obrazovke. Informovali o tom na tlačovej konferencii v Terchovej.
Hlavná bude súťaž družstiev vo varení a jedení bryndzových halušiek. Budú to štvorčlenné družstvá, zložené z hlavného kuchára, ktorý musí navariť 3,5 kila halušiek a ostatných členov, ktorí ich musia skonzumovať.
Ďalšia súťaž bude v jedení 1 kilogramu halušiek, pití 1 litra žinčice a jedení syrovej nite dlhej 1 meter. V doterajšej histórii bol najlepší čas vo varení a jedení halušiek 8 minút 51 sekúnd, v jedení 1 kg halušiek 53 sekúnd, v pití 1 litra žinčice 12 sekúnd a v jedení metrovej nite 19 sekúnd.
V terchovskom amfiteátri si minulý rok zmeralo sily 220 súťažiacich z Českej republiky, Maďarska, Poľska, Chorvátska, Francúzska a Slovenska, ktorých prišli povzbudiť štyri tisícky divákov.
Priebeh súťaže
Diváci nebudú mať bezprostredný prístup k súťažiacim. Diváci však neprídu o nič, lebo všetko bude snímané a prenášané na veľkoplošnú obrazovku. Takže súťažiaci budú mať väčší pokoj. Možno im bude chýbať povzbudzovanie, ale Slováci sme hluční, tak verím, že budeme počuť fandenie.
Jednotlivé kolá varenia družstiev potrvajú hodinu, medzi nimi budú súťaže jednotlivcov a kultúrny program. Mysleli sme aj na celiatikov, pre ktorých budeme variť bezlepkové bryndzové halušky.
Záujemcovia sa môžu prihlasovať cez internet alebo v deň konania majstrovstiev. Súťažiaci si musia priniesť suroviny na prípravu halušiek - zemiaky, bryndzu, slaninu, múku a ešte to, čo dávajú - vajíčko, smotanu, pažítku na ozdobu. My im poskytneme kotlík na varenie, vodu, drevo, strúhadlo a misky na varenie halušiek.
Na haluškách sa boduje váha - musí byť 3,5 kila, estetika a najdôležitejšia je chuť. Naozaj dobré halušky by mali byť zemiakové a nie múkové.
Hodnotenie halušiek
Hovorca majstrovstiev Jozef Mičo pripomenul, že podujatie sa presunulo po šestnástich rokoch do Terchovej z obce Turecká. Terchovčania to prijali s otvorenou náručou, pretože halušky a Terchová, to určite ide dokopy. Tento rok sme vychytali minuloročné nedostatky a bude tam celodenný program. Pretože, ak má niekto 3 až 4 hodiny pozerať na varenie halušiek, nie je to až také atraktívne. Atraktívnejšie už je ich skúšať.
Minister priznal, že halušky robí klasickou metódou. Po nastrúhaní a zamiešaní ich hádžem z lopárika. Pochopiteľne, musí byť kvalitná bryndza, najlepšie z ovčieho mlieka. A veľmi dôležitá je v prípade halušiek dobre vyúdená domáca slaninka. Každý rok si tiež robím svoju zabíjačku, lebo mojou záľubou sú aj klobásy. To sú jediné dve gastronomické oblasti, v ktorých sa na nikoho nespolieham.
Víťazom majstrovstiev sa napokon stala štvorica Julo Klepáč, Jaro Kohn, Laco Ratzer a Miro Tatara, ktorá navarila 3,5 kilogramu halušiek za 12 minút a 22 sekúnd a zjedla ich za 1 minútu a 9 sekúnd. Podľa hovorcu občianskeho združenia (OZ) Halušky Turecká Ivana Baču udelila porota družstvu 180 trestných sekúnd, takže výsledný víťazný čas bol 16 minút 31 sekúnd.
Na majstrovstvách sveta, ktoré sa po 16 rokoch presunuli z obce Turecká do Terchovej, sa zúčastnilo 33 družstiev zo Slovenska, Česka, Chorvátska, Maďarska a Francúzska. Zo zahraničných družstiev najrýchlejšie navarili a zjedli halušky Francúzi, ktorí skončili na 14. mieste.
Potom estetika, či je slaninka prihorená alebo sú škvarky pekne nakrájané a opražené. A najdôležitejšia je chuť. Naozaj dobré halušky by mali byť v prvom rade zemiakové a nie múkové. Mala by tam byť dobrá, kvalitná bryndza a ružové, nie prihorené škvarky.
tags:
