Pečené zemiaky sú jednou z najobľúbenejších a najuniverzálnejších príloh, ktoré si môžete pripraviť k mäsovým či zeleninovým jedlám. Výborne však zasýtia aj ako hlavný chod, pochutia si aj vegetariáni či vegáni. Či už si vyberiete klasické pečené zemiaky so šupkou, rustikálne zemiaky na panvici alebo pečené zemiaky s parmezánom a cesnakom, každý z týchto receptov prinesie dokonalú harmóniu chutí na váš rodinný stôl.
1. Tradičné pečené zemiaky v rúre
Klasické pečené zemiaky so šupkou sú základom, ktorý nikdy nesklame. Zemiaky si dôkladne umyte a nechajte ich vcelku. Ak sú väčšie, môžete ich prekrojiť na polovicu. Zemiaky osušte papierovou utierkou, preložte ich do veľkej misy, pridajte olivový olej, soľ, korenie, bylinky a nadrobno nakrájaný alebo pretlačený cesnak. Následne si predhrejte rúru na 200 °C. Zemiaky rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie v jednej vrstve, aby sa piekli rovnomerne. Pečte 30-40 minút alebo pokiaľ zemiaky nebudú mäkké a zlatisté na povrchu.
2. Rustikálne zemiaky na panvici
Prv zemiaky umyte, osušte, ošúpte a nakrájajte na menšie kocky alebo štvrťky. Cibuľu taktiež olúpte a nakrájajte na tenké polkruhy. Následne vo veľkej panvici zohrejte olej na stredne vysokú teplotu. Pridajte nakrájanú cibuľu, soľ, čierne korenie a sušený rozmarín.
3. Pečené zemiaky s parmezánom a cesnakom
Pečené zemiaky s parmezánom a cesnakom sú lahodnou verziou, ktorá poteší každého milovníka syra a intenzívnych chutí. Najprv zemiaky si umyte a prekrojte na polovice alebo štvrťky, podľa ich veľkosti. Potom zemiaky vložte do veľkej zapekacej misy, pridajte olivový olej, nadrobno nakrájaný alebo pretlačený cesnak, soľ, čierne korenie a polovicu nastrúhaného parmezánu. Predhrejte rúru na 200 °C. Zemiaky vložte do rúry a pečte ich asi 25-30 minút alebo kým nebudú zlatisté a chrumkavé. Po vytiahnutí z rúry ich posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte horúce.
Gurman TIP: Ak by ste petržlenovú vňať pridali na zemiaky ešte pred pečením, mohla by sa spáliť a zhorknúť. Posypte ňou preto až hotový pokrm.
Ďalšie recepty zo zemiakov
Okrem pečených zemiakov existuje mnoho ďalších chutných receptov, ktoré môžete vyskúšať. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Zemiakové smaženky: Nastrúhané zemiaky zmiešame so syrom, cibuľkou a pažítkou, vytvarujeme valčeky a pečieme v rúre.
- Roztlačené zemiaky s cibuľou: Zemiakovú kašu zmiešame s osmaženou cibuľou, cesnakom a vajíčkom, pečieme v rúre.
- Zemiaky so smotanou: Plátky zemiakov zmiešame so smotanou, cesnakom a muškátovým orieškom, pečieme v rúre.
- Zemiaky s cesnakom: Nastrúhané zemiaky zmiešame s orestovanou zeleninou, kôprom a cesnakom, tvarujeme šišky a pečieme v rúre.
- Zemiaky s kyslou smotanou: Uvarené zemiaky potrieme zmesou kyslej smotany, masla, petržlenu, cesnaku a syra, pečieme v rúre.
- Zemiakové tyčinky: Zemiakové cesto s droždím a jarnou cibuľkou vyprážame v oleji.
- Bezkonkurenčné jogurtové zemiaky: Plátky zemiakov obalíme v jogurtovej marináde s koreninami a pečieme v rúre.
- Maslové zemiaky: Pečené zemiaky plníme zmesou masla, cesnaku, syra, kôpru a majonézy.
Nové zemiaky sú obzvlášť chutné a existuje mnoho spôsobov, ako ich pripraviť. Tu je niekoľko receptov z nových zemiakov:
- Varené zemiaky s kôprom: Uvarené zemiaky zmiešame s maslom, cesnakom a kôprom.
- Pečené nové zemiaky: Zemiaky uvaríme, zmiešame s cesnakom, rozmarínom, maslom a pečieme v rúre.
- Nové zemiaky so syrom: Uvarené zemiaky zmiešame s roztopeným maslom a cesnakom, posypeme syrom a zapečieme v rúre.
- Nové zemiaky podľa Jamieho Olivera: Uvarené zemiaky zmiešame s roztopeným maslom, bylinkami a octom, pečieme v rúre s cesnakom v šupke.
- Nové zemiaky v cesnakovo-smotanovej omáčke: Zemiaky zapečieme v omáčke z kyslej smotany, cesnaku, kôpru a syra.
- Nafúknuté zemiaky: Rozkrojené zemiaky posypeme soľou a pečieme v rúre, kým sa nevytvorí nafúknutá vrstva.
- Nové zemiaky s paradajkou a cuketou: Plátky zeleniny striedavo ukladáme do pekáča, zalejeme smotanovou omáčkou so syrom a zapečieme v rúre.
Tabuľka s receptami zo zemiakov
| Recept | Ingrediencie | Postup |
|---|---|---|
| Pečené zemiaky s parmezánom a cesnakom | Zemiaky, olivový olej, cesnak, soľ, korenie, parmezán, petržlenová vňať | Zemiaky prekrojíme, zmiešame s olejom, cesnakom, soľou, korením a parmezánom, pečieme v rúre, posypeme petržlenovou vňaťou. |
| Nové zemiaky s kôprom | Nové zemiaky, maslo, cesnak, kôpor, soľ | Zemiaky uvaríme, zmiešame s maslom, cesnakom a kôprom. |
| Nové zemiaky v cesnakovo-smotanovej omáčke | Nové zemiaky, kyslá smotana, syr, cesnak, kôpor, múka, soľ, korenie | Zemiaky zapečieme v omáčke z kyslej smotany, cesnaku, kôpru a syra. |
Pečené zemiaky sú jednoduchým, no chutným pokrmom, ktorý si môžete pripraviť na mnoho spôsobov.
tags:
