Leto nám prináša množstvo sladkého a šťavnatého ovocia, no jedným z najosviežujúcejších je nepochybne melón. Väčšina z nás ho pozná ako ideálnu pochúťku na horúce dni, ale vedeli ste, že melón sa dá premeniť aj na vynikajúci džem? Áno, melónový džem je niečo, čo by ste rozhodne mali zaradiť do svojho letného receptáru. Melónový džem = leto v pohári.
Ak ste doteraz melón jedli len ako osviežujúcu pochúťku, určite stojí za to vyskúšať aj túto sladkú novinku. Vaša špajza bude plná letnej chuti a vy si môžete užívať melón aj vtedy, keď už leto bude dávno preč!
Prečo si pripraviť melónový džem?
Melónový džem je skutočne unikátny - jeho sladká a jemná chuť vás prekvapí a poteší. Melón má vysoký obsah vody, čo znamená, že džem z neho je osviežujúci a menej hustý ako klasické džemy.
Melón ide u nás na dračku asi najviac spomedzi všetkých letných plodov. Jeme ho v surovom stave, v nanukoch, šaláte alebo v podobe drinku. Tento rok som sa odhodlala podniknúť s ním niečo nové a odložiť si z neho trošku na chladnejšie dni.
Recept na melónový džem
Na prípravu melónového džemu nepotrebujete veľa ingrediencií, ale vybrať si kvalitné suroviny je kľúčom k úspechu. Keďže melón má veľa vody, odporúčam pomôcť si nejakým želírovacím prípravkom. Vďaka spolupráci so značkou Dr.
Najprv melón rozkrojte, odstráňte z neho všetky jadierka a dužinu nakrájajte na menšie kocky. Citróny dobre umyte (ideálne je použiť tie v BIO kvalite), nastrúhajte z nich kôru a vytlačte šťavu. Následne v hrnci zmiešajte nakrájaný melón s cukrom, citrónovou šťavou a kôrou. Pridajte vanilkový struk alebo vanilkový cukor pre jemnú vôňu. Keď sa zmes začne variť a cukor sa úplne rozpustí, pridajte želírovací prípravok podľa návodu na obale.
Ak chcete skontrolovať, či má džem správnu konzistenciu, môžete urobiť jednoduchý test. Pripravený džem môžete ihneď podávať alebo ho prelejte do čistých a sterilizovaných pohárov. Poháre dôkladne uzavrite a otočte hore dnom, aby ste vytvoril vákuum.
Gurman TIP: Na melónový džem je najlepšie je použiť vodný melón, no môžete experimentovať aj s cukrovým.
Ďalší recept na melónový džem (vrátane šupky)
Melón je nielen osviežujúcim letným plodom, ale aj zásobárňou vitamínov a živín s minimom kalórií. Vedeli ste, že z melónu môžete skvele zužitkovať nielen dužinu, ale aj šupku, ktorá bežne končí v koši?
Pripravte si z nej vynikajúci domáci džem s lahodnou chuťou a jednoduchou prípravou bez zavárania.
Potrebujeme na 1,5 l džemu:
- 1 kg melónovej šupky (na šupke by malo byť aj trochu ružovej dužiny, džem bude chutnejší)
- 1 kg želírovacieho cukru
- 200 ml jablčného octu
- 2,5 l vody
- 1 bal. vanilkového cukru
- 1 citrón
Postup:
- Pomocou škrabky na zemiaky odstránime z melónovej šupky vonkajšiu zelenú časť.
- Šupku nakrájame na kocky a tie preložíme do väčšieho hrnca.
- Ku krájanej šupke pridáme 2 l vody, ocot a varíme 2 hodiny na malom plameni.
- Vodu následne zlejeme a prepláchneme studenou vodou.
- Pridáme cukor, zvyšných 500 ml vody a strúhanú kôru a šťavu z jedného citróna.
- Opäť preložíme na plameň a varíme, kým džem nezhustne.
- Nakoniec môžeme rozmixovať, ak nechceme mať v džeme väčšie kúsky šupky - džem je však vynikajúci aj so svojou typickou štruktúrou s väčšími kúskami.
- Horúci džem navrstvíme do sterilizovaných pohárov na zaváranie, pevne uzavrieme a na 5 minút obrátime hore dnom. Potom zabalíme do deky a necháme vychladnúť.
Prajeme vám dobrú chuť! Kto povedal, že melónová kôra patrí do koša? Tento originálny recept na domáci džem z červeného melóna využije celý melón a premení ho na sladkú pochúťku plnú letných chutí.
Jednoduchý recept na domáci džem z vodného melóna
Vyskúšajte tento jednoduchý recept na domáci džem z vodného melóna a prekvapte rodinu netradičnou dobrotou. S naším podrobným návodom to zvládne aj kuchynský nováčik.
Domáci džem z červeného melóna
Ingrediencie:
- Kôra z 1/2 vodného melóna
- 250-300 g vodného melóna (dužina)
- 1 kg kryštálového cukru (5 pohárov)
- 15-20 čerešní (pre farbu, voliteľné)
- Šťava z 1/2 citróna
- 2 g citrónového prášku (kyselina citrónová)
Postup prípravy:
- Príprava melónovej kôry: Odkrojte vonkajšiu zelenú kôru z polovice vodného melóna a očistite vnútornú bielu časť. Očistenú kôru nakrájajte na malé kúsky.
- Príprava melónovej dužiny: Očistenú dužinu vodného melóna nakrájajte na malé kúsky (250-300 g).
- Vrstvenie ingrediencií: V panvici vrstvite kúsky melónovej kôry a melónovej dužiny spolu s kryštálovým cukrom. Dbajte na to, aby cukor rovnomerne pokrýval každú vrstvu melóna. Nechajte zmes odležať 2 hodiny, aby melón pustil šťavu.
- Varenie džemu: Po odležaní pridajte do zmesi čerešne pre farbu (voliteľné). Zmes varte na prudkom ohni a odstraňujte penu z povrchu. Keď zmes začne vrieť, znížte teplotu a varte na strednom ohni 30-35 minút.
- Mixovanie a ďalšie varenie: Po 30-35 minútach varenia zmes rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Pokračujte vo varení na strednom ohni približne 1 hodinu, kým zmes nezhustne.
- Dokončenie džemu: Keď zmes dosiahne požadovanú konzistenciu, pridajte šťavu z 1/2 citróna a citrónový prášok (2 g). Džem dôkladne premiešajte a nechajte ho ešte chvíľu variť, aby sa chute prepojili.
- Zaváranie: Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a dobre uzavrite. Poháre obráťte hore dnom a nechajte ich vychladnúť. Týmto spôsobom si môžete džem zakonzervovať na dlhú dobu.
Tipy:
- Pre intenzívnejšiu chuť a vôňu pridajte do džemu štipku škorice, vanilkový extrakt alebo pár lístkov mäty.
- Experimentujte s rôznymi druhmi melónov.
Ako využiť melónový džem?
Melónový džem je úžasný na chlebík s maslom alebo hrianky. Pre jeho tekutejšiu konzistenciu ho neodporúčame používať ako náplň do cesta, nakoľko by z neho mohol poľahky vytiecť. Skvelo sa však hodí do palaciniek a milovať ho budú aj deti. Vaši najmenší si zaiste radi pochutia aj na klasike v podobe parených buchiet, ktoré chutia ako od babičky.
Melónový džem je skvelý spôsob, ako využiť každý kúsok tohto osviežujúceho ovocia. Je lahodný na pečive, palacinkách, či ako súčasť dezertov.
tags: #Recept
