Jeseň je obdobím zberu plodov, a šípky sú jedným z jej charakteristických symbolov. Šípkový čaj je známy pre svoj vysoký obsah vitamínu C a ďalšie prospešné látky, ktoré posilňujú imunitu a podporujú zdravie.
Kedy zbierať šípky?
Odborníci sa nevedia zhodnúť na tom, kedy by sme mali zbierať šípky.
Jedna skupina tvrdí, že by ste to mali stihnúť do prvých mrazov hneď na začiatku jesene.
Druhá si myslí, že by ste ich mali zbierať až po prvých mínusových teplotách, pretože sa v nich zvýši obsah vitamínu C.
Môžete na ne ísť od septembra až do začiatku novembra, všetko závisí aj od teplôt vo vašom regióne.
Dávajte pozor na pichliače na kríkoch, aby ste neodišli doráňaní.
Ako sušiť šípky?
Natrhané šípky umyjem a osuším.
Potom ich doma rozložte na sito a sušte na vzduchu.
Do trúby dám na plech papier na pečenie a suším pri 150 stupňoch Celzia.
Druhou alternatívou je použitie rúry s teplotou maximálne do 50 stupňov, vďaka čomu budú rýchlejšie hotové.
Dobre usušený šípkový plod je tvrdý a pri stlačení praskne a drobí sa.
Nesmie zostať zvnútra vlhký alebo vláčny.
Takéto usušené šípky skladujte v dobre uzavretom sklenenom pohári.
Vydržia aj niekoľko rokov.
Účinky šípkového čaju
Okrem toho, že šípky sú skvelým pomocníkom pri teplotách, obsahujú aj veľké množstvo vitamínu C prospešného pre naše zdravie.
Obsahujú aj iné vitamíny, a to vitamíny skupiny B, vitamín A, vitamín E a K, a obsahujú tiež minerálne látky, a to: vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík a zinok.
V prvom rade posilňujú imunitu, vďaka čomu je telo odolnejšie v boji proti vírusom a baktériám.
Šípkový čaj by ste mali piť aj v čase, keď cítite prvé príznaky chrípky či nachladnutia, aby ste ich dokázali lepšie prekonať.
Pomáhajú pri silných zápaloch v tele a mali by ste ich používať aj pri bolesti svalov.
Ideálne sú pre ľudí s anémiou a nemali by chýbať ani v strave pacientov, ktorí majú ochorenia dýchacích ciest, pretože im pomáhajú vykašliavať hlieny.
Šípkový čaj je veľmi dobrý na posilnenie organizmu.
Vďaka tomu, že pôsobí aj mierne močopudne, dá sa využiť aj ako doplnok pri liečbe ochorení močového ústrojenstva či obličiek.
Ja si na ňom cením hlavne to, že preventívne pôsobí voči nachladnutiu a infekciám.
Vďaka obsahu bioaktívnych látok prospieva pri jarnej únave, upokojuje a pomáha so sústredením.
Šípkový čaj pre deti
Ten najmenším deťom práve dvakrát nechutí, pretože má „nakyslastú chuť“.
Ale inak patrí medzi tých pár čajov, ktoré deti môžu piť už od útleho veku.
Recept na šípkový čaj
Najvhodnejším spôsobom prípravy šípkového čaju (ja to robím presne takto) je nechať asi 2 lyžice rozdrvených šípok v pol litri studenej vody 1 hodinu macerovať, potom priviesť do varu a nechať približne 15 minút vylúhovať.
Podľa iných receptov sa šípky nechávajú macerovať dokonca cez noc v studenej vode a pred pitím sa zahrejú na teplotu nápoja, precedia a čaj sa vypije hneď, nenecháva sa na neskôr a opätovne sa neprihrieva.
Pri použití drvených šípok čaj preceďte cez hustú tkaninu, aby ste ho zbavili nežiadúcich dráždivých chĺpkov.
Na čaj môžete použiť už spomínané šípky Aveo, alebo dáte prednosť Šípkam od slovenského výrobcu Hanus z ✅ Babičkinej Záhrady?
Práve preto mnoho receptov na šípkový čaj je aj z celých plodov.
V tom prípade sa sušené plody namočia na cca 24 h. do vody a až potom sa môžu variť.
Tu im však stačí kratšia doma varenia, lúhovanie samozrejme ostáva v rovnakej dobe.
Pri tejto technike je výhodou, že tieto šípky môžete nanovo zaliať.
Použijete vlastne druhý spôsob varenia a nemusíte mať obavy, žeby čaj nebol účinný živiny v nich ešte ostali.
Pre deti alebo milovníkov sladších čajov odporúčame čaj ochutiť medom alebo citrónom, prípadne pridať lipu.
Vďaka tomu naberie zaujímavú a hlavne príjemnú chuť.
Ďalšie využitie šípok
Plody šípok zužitkujete aj pri zaváraní.
Najčastejšie sa používajú na džem.
V tomto prípade ich povarte spolu s cukrom, pokiaľ nebudú úplne mäkké.
Teraz ich rozmixujte a ešte chvíľku prevarte.
Niektorí ho ešte prepasírujú, aby si boli istí, že im nezostanú drobné kúsky.
Potom džem opäť prevarte a môžete ním naplniť poháre.
V prípade sirupu najprv čerstvé plody rozpučte, zalejte ich vodou a nechajte chvíľku luhovať.
Ak chcete pripraviť čatní, pohrajte sa s chuťami a pridajte ku šípkam napríklad trochu soli, čerstvý tymián alebo čili papričku.
Šípková omáčka sa najčastejšie robí z čerstvých plodov, lebo je chuťovo výraznejšia.
V prvom kroku ich uvarte úplne do mäkka.
Potom ich rozmixujete a rozmyslite si, či ju budete podávať ku mäsu alebo ku dezertom.
Veľmi dobre sa hodia najmä k divine.
Vtedy ku ním môžete prihodiť zopár brusníc, čo ešte viac vylepší chuť.
Prilejte červené víno, klinček, škoricu, soľ, koreniny a všetko zredukujte na hustú omáčku.
Ak ju použijete na preliatie dezertu, namiesto vína pridajte silnejší alkohol a veľkú lyžicu medu.
Aj v domácich podmienkach dokážete veľmi ľahko vyrobiť šípkový likér.
Ten môžete použiť pri varení, keď ho pridáte do dezertov alebo do marinád na mäso.
Šípky pred naložením nepotrebujú žiadnu špeciálnu úpravu, treba ich zbaviť stoniek.
Čerstvé plody rozpučte a vhoďte do fľaše s bielym alkoholom.
Ideálna je vodka, pretože nemá iné príchute.
Potom k tomu pridajte napríklad pomarančovú kôru, škoricu, badián alebo klinčeky.
Buďte kreatívni a zakomponujte šípky aj do jesenných koláčov.
Dôležitým pravidlom je, aby ste ich najprv dobre uvarili, aby úplne zmäkli.
Potom ich môžete macerovať v alkohole a ďalej ich použijete rovnako ako hrozienka.
Ich chuť je však podstatne intenzívnejšia a váš dezert bude vďaka tomu zaujímavejší.
tags: #Deti
