Dračie Ovocie: Benefity a Použitie

Kedy je ten správny čas na doplnenie exotických ovocných plodov do jedálnička? Práve teraz 😉! Počas chladných zimných dní je totiž potrebné zvýšiť príjem vitamínov a posilňovať imunitný systém. A povedzme si pravdu, posledné plody z jesennej úrody sa míňajú rýchlejšie ako sme počítali.

Ak sa nechystáš na exotickú dovolenku do teplých krajín, dopraj si exotiku s príchuťou slniečka a tropických teplôt v pohodlí domova. Okrem zlepšenia imunity, nálady a trávenia je zaručených ešte kopec iných pozitívnych vlastností pre každú bunku nášho tela. Poďme si ich predstaviť bližšie 😊.

1. Pitahaya - bodkovaná kráľovná

Ovocie, nazývané aj Dračie ovocie alebo Kráľovná noci, je vyšľachtené z niekoľkých druhov kaktusov. Jeho výzor pripomína ananás alebo zväčšený artičok a chuťou kombináciu kiwi a hrušiek. Plody sú ružové alebo žlté s bielou dužinou obsahujúcou semiačka. Má chrumkavú textúru.

Aj keď sa na pohľad môže zdať komplikovaný na spracovanie a servírovanie, nie to tomu tak. Ovocie stačí pozdĺž rozkrojiť na 2 časti a lyžičkou vydlabať vnútornú dužinu so semiačkami. Ružová časť ovocia, teda šupka je nejedlá. 100 g dužiny obsahuje 60 kalórií.

Prečo ju jesť?

Obsahuje veľké množstvo fytonutrientov, antioxidantov a vitamínu C (1 plod zodpovedá 10 % odporúčanej dennej dávky). Ďalej obsahuje niekoľko B vitamínov, vápnik, železo, fosfor, vysoké hodnoty polynenasýtených tukov (omega-3 a omega-6 mastných kyselín), vlákninu, lykopén. Pre obsah olejov sú semienka označované ako preháňadlo.

Kombinácia týchto látok pôsobí priaznivo na: imunitný systém, trávenie, rýchlejšie hojenie rán a modrín, dýchacie ťažkosti, srdcové ochorenia, krvný tlak, posilňuje zrak, kosti a zuby. Zbavuje telo ťažkých kovov. Celkovo pôsobí ako antidepresívum, upokojuje, pomáha rýchlejšie zaspať. Podporuje sústredenie, vďaka čomu by vám mala pomôcť dosahovať lepšie výsledky.

Čo si o nej nevedela?

• kvety pitahaye kvitnú len v noci,
• opeľované sú netopiermi a zaraďujeme ich medzi najväčšie na svete,
• ovocie pochádza z Mexika a Ameriky. V súčasnosti je pestované v juhovýchodných ázijských krajinách (Thajsko a Vietnam), Malajzii, Číne, Izraeli a na Filipínach.

2. Dragon fruit - Všeobecné informácie

Dragon fruit, známy aj ako dračie ovocie alebo pitahaya, patrí medzi najzaujímavejšie tropické plody súčasnosti. Jeho neprehliadnuteľný vzhľad - žiarivo ružová šupka s výrastkami pripomínajúcimi dračie šupiny a biela alebo červená dužina s čiernymi semienkami - z neho robí nielen vizuálne atraktívnu súčasť jedálnička, ale aj výživovo hodnotný prvok zdravej výživy. Pestuje sa v tropických a subtropických oblastiach po celom svete a jeho popularita rastie aj v Európe vďaka priaznivým účinkom na zdravie, nízkej energetickej hodnote a výraznému obsahu antioxidantov.

Ide o popínavé, epifytické alebo polosukulentné rastliny, ktoré sú schopné rásť na stromoch, skalách alebo špeciálnych konštrukciách. Rastlina má trojhranné zelené stonky s výraznými rebrami a areolami, z ktorých vyrastajú krátke tŕne. Kvety sú veľké, biele, nočné a aromatické - otvárajú sa po zotmení a zvyčajne odumierajú do rána.

• Druh: rôzne - H. undatus, H. costaricensis, H.
• Pôvod: Dragon fruit pochádza z oblasti Strednej Ameriky - najmä Mexika, Guatemaly, Nikaraguy a Hondurasu. Dnes sa komerčne pestuje najmä vo Vietname, Thajsku, Kolumbii, Izraeli a Austrálii.

Pestovanie

Dragon fruit je teplomilná rastlina s požiadavkami typickými pre tropické a subtropické oblasti. Vyžaduje teploty medzi 20 a 35 °C a netoleruje mrazy. Pôda by mala byť dobre priepustná, piesočnato-hlinitá až kamenistá, s mierne kyslým až neutrálnym pH (5,5 - 7). Rastlina je citlivá na premokrenie, ktoré vedie k hnilobe koreňov.

Kultivácia prebieha z odrezkov - stonkové segmenty dlhé 30 - 50 cm sa nechajú pár dní zaschnúť a potom sa zapichnú do substrátu. Kvitne niekoľkokrát do roka, pričom jedna rastlina môže dať až 50 plodov za sezónu.

Zber a skladovanie

Dračie ovocie sa zbiera ručne, keď šupka dosiahne plnú farbu - ružovú alebo žltú. Nezrelé plody majú zelenkastý nádych a tvrdú šupku. Zrelé plody sa oddeľujú ľahko, no sú citlivé na poškodenie. Skladovanie pri teplote 7 - 10 °C predlžuje trvanlivosť až na 3 týždne. Pri izbovej teplote vydrží 3 - 5 dní.

Nutričné hodnoty

Dragon fruit je nízkokalorické, ale výživovo hodnotné ovocie.

Konzumácia

Dragon fruit sa najčastejšie konzumuje čerstvý - plod sa rozreže a dužina sa vydlabe lyžičkou. V závislosti od odrody je chuť sladká, jemne osviežujúca, s náznakom melónu a kivi.

Pestovanie v miernom podnebí

Hoci dragon fruit pochádza z trópov, je možné ho pestovať aj v našich zemepisných šírkach - avšak iba v interiéri, skleníku alebo fóliovníku.

Bezpečnosť

Dragon fruit je všeobecne bezpečné ovocie. V zriedkavých prípadoch sa môže vyskytnúť alergická reakcia - svrbenie, opuch pier, tráviace ťažkosti.

Dragon fruit predstavuje nielen vizuálne atraktívny prvok modernej výživy, ale aj hodnotný zdroj vlákniny, antioxidantov a minerálov. Jeho pestovanie je síce náročné na klimatické podmienky, no rastúci záujem o zdravý životný štýl a funkčné potraviny z neho robí ovocie budúcnosti.

Ako konzumovať dračie ovocie?

Odporúča sa na oboch koncoch odrezať kúsok šupky, narezať a potom už len zvyšok stiahnuť ako z pomaranča. Taktiež sa môže nakrájať na mesiačiky ako melón a jesť tak. Svojím zložením vám pomože pitahaya nabiť sa poriadnou dávkou energie.

Hlavne ak patríte medzi ľudí v strese, s pocitmi únavy a nevyrovnanosti, pomôže vám aj s navodením duševnej rovnováhy a to vďaka vitamínom B3. Tak isto pomôže najmä študentom, pretože má priaznivý vplyv na pamäť a sústredenie. Pomáha pri hojení, aj pri predchádzní zápalom. Osvedčila sa, ako súčasť pri prevencií osteoartritíde.

Dračie ovocie asistuje aj pri trávení, odstraňovaní škodlivých toxínov z tela. Veľmi vhodná je pre správnu peristaltiku, čo poteší najmä ľudí trpiacich častými zápchami. Na niekoho má dokonca až laxatívne účinky, takže aj s jeho konzumáciou a hlavne množstvom a intenzitou treba zaobchádzať opatrne. Vďaka karoténom priaznivo vplýva na náš zrak, čím je samotný karotén známy.

Za pomoci antioxidantov v ňom budú aj naše vlasy a pleť sviežejšia a krajšia. Pozitívne pôsobia aj pri konzumácií na pokožku hlavy aj pleť. Antioxidanty tiež bojujú proti rakovinotvorným látkam. Napomáha teda pri prevencií pred rôznymi druhmi rakoviny, avšak užitočná je najmä v boji proti rakovine prsníka, hrubého čreva a pečene. Tak isto svojím zložením napomáha k upokojovaniu nervov, čo je veľmi vhodné pri zvládaní stresu a nesústredení. Mnohí si pochvaľujú túto vlastnosť pitahaye aj pri lepšom zaspávaní.

Veľmi vhodná je pri diétach a na udržiavanie štíhlej línie. Je totižto nízkokalorická, a vďaka vláknine, antioxidantom a vode aj zasýti. Pochutiť si na nej môžete v kombinácií s iným ovocím alebo aj samostatne. Výborná je aj naservírovaná na mesiačiky a pokvapkaná limetkovou šťavou.

Sušený prášok z dračieho ovocia

Pitaya (pitahaya) prášok, tiež známy ako dračie ovocie (Hylocereus undatus), je exotická rastlina s ružovými plodmi, ktorá farbí potraviny a nápoje na krásnu ružovú farbu, a preto je čoraz obľúbenejším prírodným spôsobom farbenia potravín v jednej z obľúbených farieb mnohých detí i dospelých. Ideálny doplnok do smoothies, koktailov a krémov nielen pre svoju ružovú farbu, ale aj pre svoju príjemne sladkú chuť. Vhodné na výrobu džemov, želé, cukríkov, orechov.

Použitie:

Pitaya prášok je intenzívne farbivo, takže začnite s 1 polievkovou lyžičkou, vopred rozpustenou v teplej vode. Pre sýtejšiu farbu pridajte viac. Obzvlášť vhodné pre svetlé potraviny, ako sú banány a mango. Neodporúča sa miešať s kokosom!

Dračie ovocie v kuchyni

Dračie ovocie je obľúbeným doplnkom smoothie misiek a parfaitov. Jeho jemná chuť dopĺňa ostatné ingrediencie bez toho, aby ich prevýšila. V ovocnej miske je ako tímový hráč.

Kulinárske využitie na celom svete

V Ázii je dračie ovocie základom šalátov a dezertov. Je to obľúbená ingrediencia, ktorá je cenená pre svoj vzhľad aj chuť.

Šéfkuchári na celom svete používajú dračie ovocie, aby dodali svojim výtvorom výraznú farbu a sladký nádych. Chuťový profil a kulinárska všestrannosť Dračie ovocie má jemne sladkú chuť, ktorá sa často prirovnáva k zmesi kivi a hrušky. Jeho všestranné kulinárske využitie je obrovské, vďaka čomu je obľúbené medzi šéfkuchármi a nadšencami do jedla. Nie je to len jedlo, je to zážitok.

Výživová hodnota a zdravotné prínosy

Dračie ovocie má nízky obsah kalórií, ale je bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Je to zdravá voľba, ktorá je plná výživných látok.

Potenciálne zdravotné výhody

• Antioxidačné vlastnosti: Toto ovocie je známe svojimi antioxidačnými vlastnosťami, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom v tele. Je to ako vlastný obranný systém prírody.
• Vláknina a zdravie tráviaceho traktu: Vysoký obsah vlákniny podporuje zdravie tráviaceho traktu, napomáha tráveniu a pravidelnosti.
• Vitamín C a podpora imunitného systému: Dračie ovocie je bohaté na vitamín C a podporuje zdravie imunitného systému. Je to ako prírodný posilňovač imunity.

Pestovanie a zber

Rastlinám dračieho ovocia sa darí v teplom a vlhkom podnebí a vyžadujú dobre odvodnenú pôdu. Sú trochu náročné, ale oplatí sa im venovať pozornosť.

Milujú slnko a potrebujú pravidelnú, ale nie nadmernú zálievku. Všetko je to o rovnováhe.

Čas a techniky zberu

Dračie plody zbierajte, keď sa zmení farba ich šupky a začnú usychať tŕne. Načasovanie je kľúčom k dokonalej chuti a štruktúre.

So slivkami manipulujte opatrne, aby ste predišli ich pomliaždeniu. Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Dračie ovocie v kultúre a tradíciách

V ázijských kultúrach je dračie ovocie často súčasťou slávnostných osláv a aj rôznych obradov. Nie je to len ovocie, je to symbol radosti a prosperity.

Toto ovocie je opradené symbolikou a folklórom, často sa spája s vitalitou a šťastím. Je to ovocie s príbehom.

Tradičné lekárske využitie

Tradične sa dračie ovocie používa pre svoje údajné liečivé vlastnosti. Od podpory trávenia až po zvyšovanie energie, bolo prírodným liekom na rôzne ochorenia. Je to niečo ako švajčiarsky armádny nôž medzi ovocím.

Pitahaya a jej nutričné hodnoty

Pitahaya, alebo dračie ovocie je exotické a chutné ovocie, ktoré sa tiež považuje za tropickú superpotravinu, a to z dôvodu jeho mnohých výhod. Existuje podozrenie, že osadníci z Nového sveta ju pravdepodobne priviedli do krajín juhovýchodnej Ázie, ako sú Kambodža, Thajsko, Taiwan, Vietnam a Filipíny, kde zostáva dôležitou súčasťou príjmu ovocia v potrave.

Keď pitahaya otvoríte, textúra ovocia je ako kivi a je plná malých čiernych semien. Ovocná dužina sa používa na výrobu vína a môže sa použiť aj do iných nápojov, zatiaľ čo listy dračieho ovocia sa môžu namáčať na veľmi zdravú formu čaju. Hrubá vonkajšia pokožka má malú výživovú hodnotu a zriedka sa konzumuje.

Pitahaya v 100 g obsahuje 264 g kalórií, žiadne tuky, 82 g sacharidov (z toho 82 g cukry), 3,6 g bielkovín, 2 g vlákniny a lykopén. Z vitamínov obsahuje vitamín A, B2-riboflavín, B3-niacín a vitamín C. Pitahaya pravdepodobne obsahuje fytonutrienty, ktoré zabraňujú rôznym chorobám.

Pitahaya a jej účinky

Pitahaya je bohatá na antioxidanty a tak je užitočná proti rakovine prsníka pôsobením na selektívne bunky. Vedci sa zamerali na tumorigénne dráhy čo po konzumácii pitahaya viedlo k zastaveniu bunkového cyklu a apoptóze. Prítomnosť nestráviteľných oligosacharidov v pitahaya je užitočná tiež proti rakovine hrubého čreva.

Pravidelná konzumácia pitahaya je spojená so znížením hladiny cukru v krvi, čo je prospešné pre diabetikov 2. typu a pre prediabetikov. V štúdii sa zistilo, že u prediabetov boli zreteľne znížené hladiny cukru v krvi v porovnaní s ľuďmi, ktorí nejedli dračie ovocie.

Dračie plody sú bohaté na spomínané oligosacharidy, ktoré pomáhajú podporovať rast črevných baktérií, ako sú laktobacily a bifidobaktérie. Pitahaya obsahuje tiež vlákninu, čo znamená, že môže pomôcť pri hromadení pohybov čriev, uľahčuje hladký prechod tráviacim traktom, stimuluje peristaltický pohyb a vyvoláva uvoľňovanie tráviacich štiav.

Dračie ovocie inhibuje rast ľudského cytochrómu P450, proteínu nachádzajúceho sa v pečeni. Tento proteín je často spojený s výskytom vrodeného glaukómu.

Dračie ovocie je prospešné pre tehotné ženy, pretože obsahuje železo, vitamíny B a jeho formu kyselinu listovú. Železo pomáha pri prevencii nedostatku hemoglobínu a tiež pri prevencii anémie. Mierne laxatívne vlastnosti pitahaya tiež pomáhajú uvoľňovať stolicu a regulujú pohyby čriev. Okrem toho obsah vápnika v nej podporuje vývoj kostí plodu, a tým prispieva k zdravému vývoju bábätka.

Antioxidanty v pitahaya môžu pomôcť bojovať proti príznakom starnutia znížením škodlivých účinkov voľných radikálov v tele. Pomáhajú tiež pri liečbe spálenia od slnka, akné a suchej pokožky. Vitamín C obsiahnutý v mnohých druhoch ovocia, ale najmä v dračom ovocí, pomáha rozjasniť pokožku. Skúste do svojich džúsov pridať čerstvú pitahaya alebo sušený prášok a sledujte, ako bude pleť žiariť.

Pitahaya má vyšší obsah vápnika ako mnoho iných druhov ovocia, a preto prispieva k denným potrebám vápnika, ktoré sú potrebné na udržanie zdravých kostí, zlepšuje hustotu minerálov v kostiach a zabraňuje osteoporóze.

Ako vybrať a skladovať pitahayu

Vyberte si pitahaya, ktorá má rovnomerne červenú pokožku. Otestujte jej pevnosť ako keby ste kupovali avokádo tým, že ju jemne stlačíte rukou. Ak je ovocie mäkké, je už pravdepodobne zlé, preto uprednostňujte tvrdé ovocie.

Pitahaya môžete skladovať pri izbovej teplote, kde vám vydrží 2-3 dni, alebo v chladničke zabalenú v plastovom vrecku alebo dobre uzatvárateľnej nádobe, kde vám vydrží aj dva týždne. Dračie ovocie môže byť ovplyvnené pachmi iných potravín, ktoré máte v chladničke. Aby sa tak nestalo, uistite sa, že ovocie je správne zapečatené.

Často kladené otázky

Môže sa jesť šupka dračieho ovocia, alebo sa konzumuje len dužina?

Konzumuje sa len dužina dračieho ovocia, šupka je nejedlá. Dužina sa dá po rozkrojení plodu ľahko vydolovať.

Existujú nejaké potenciálne alergie alebo vedľajšie účinky spojené s konzumáciou dračieho ovocia?

Dračie ovocie je vo všeobecnosti bezpečné, ale ako každá potravina môže u niektorých ľudí vyvolať alergické reakcie. Ak ho skúšate prvýkrát, vždy najprv vyskúšajte malé množstvo.

Dá sa dračie ovocie pestovať v domácich záhradách a aké sú tipy na pestovanie?

Áno, dračie ovocie sa dá pestovať v domácich záhradách. Vyžaduje si teplé, slnečné prostredie a pevnú oporu, na ktorú sa môže aj vyšplhať.

Ktoré obľúbené jedlá obsahujú dračie ovocie ako hlavnú ingredienciu?

Dračie ovocie je obľúbené v ovocných šalátoch, smoothie miskách a exotických dezertoch. Jeho žiarivá farba a jemná chuť z neho robia univerzálnu prísadu do sladkých aj slaných jedál.

Existujú nejaké zaujímavé fakty alebo zaujímavosti o dračom ovocí?

Zaujímavosťou o dračom ovocí je, že kvitne v noci a opeľujú ho nočné tvory, ako sú netopiere a mole.

Tabuľka nutričných hodnôt pitahaya (na 100g)

tags: