Dyňa červená: Ovocie alebo zelenina?

Dyňa červená, ktorej však bežne hovoríme červený alebo vodný melón, je sladká, zdravá a málo kalorická, teda ideálna maškrta na leto. Niekto ho pozná ako melón, iní ako dyňu. Všetci však vieme, o čom hovoríme. Možno však neviete, že podobne ako avokádo mylne zaraďujeme medzi zeleninu, aj melón mylne radíme medzi ovocie. Napriek svojmu sladkému zloženiu, je to skrátka zelenina.

Červené melóny, alebo ak chcete dyne červené, sú symbolom leta a azda najobľúbenejšou zeleninou. Áno, čítate dobre - melón je zelenina! Patrí do čeľade tekvicovitých, podobne ako uhorka alebo cuketa. Sladká chuť melónov však nenapovedá nič o tom, že by tieto šťavnaté plody nemali byť ovocím. A tak nás melóny mýlia podobne ako paradajky, ktoré sú vlastne ovocie, ale jeme ich ako zeleninu.

Zaujímavosť na úvod: odborníci sa nevedia zhodnúť, či melón patrí medzi ovocie alebo zeleninu. Botanik by povedal, že je to zelenina z čeľade tekvicovitých, no bežný konzument ho prirodzene zaraďuje medzi ovocie.

Prečo jesť melón?

Melón nehasí len smäd. Športovci ho jedia, lebo dokáže znížiť svalovicu, pomáha aj pri diétach a posilňuje imunitný systém. Okrem toho je ako stvorený do letných nápojov.

Vďaka tomu, že zelenina sa u konzumentov neteší veľkej popularite, melón má preto reálnu šancu byť najobľúbenejším druhom zeleniny.

Osvieži a nikdy nesklame. U nás sa najviac udomácnil červený melón, v obchodoch však bežne dostať aj cukrový s bielou, zelenou, žltou alebo oranžovou dužinou. Rozlišuje sa dokonca niekoľko druhov - Kantalup, Galia, Charentais a Honeydew.

Melón obsahuje viac ako 90 percent vody, azda preto vás ešte nikdy nesklamal, keď ste sa s ním chceli osviežiť. To ale nie je všetko. Sladká melónová dužina obsahuje okrem toho aj množstvo vitamínov - A, B6 a C.

9 dôvodov, prečo jesť melón:

• Je to silný antioxidant, má aj protizápalové účinky.
• Do radu pozitív melóna možno zaradiť aj to, že neobsahuje žiadny tuk, veľmi málo sodíka a iba 40 kalórií v jednej šálke.
• Aminokyseliny podporujú zlepšenie krvného obehu.
• Podľa Texaskej univerzity si konzumáciou melóna zároveň zvyšujeme libido.
• Melón pôsobí protizápalovo. Obsahuje cholín, ktorý pomáha udržať chronický zápal na nižšej úrovni.
• Melónová šťava je plná elektrolytov, čo ocenia najmä športovci. Po športovom výkone zároveň dokáže zmierniť svalovicu.
• Vďaka aminokyselinám, citrulínu a arginínu pomáha zlepšiť cirkuláciu a znížiť hromadenie prebytočného tuku.
• Vláknina podporuje zdravé trávenie.
• Okrem hydratácie tela, melón prostredníctvom vitamínu A hydratuje aj kožu a vlasy.

Je slnečný deň, teplomer ukazuje cez tridsať a ty hľadáš niečo sladké, šťavnaté, čo ťa zároveň osvieži aj zasýti? Odpoveď je jednoduchá: melón. Tento ikonický letný plod nie je len chutnou klasikou na pikniky a dovolenky - je to doslova dar prírody, ktorý hydratuje, podporuje trávenie, pomáha s krásnou pleťou a dokonca aj so svalovicou. A vieš, čo je najlepšie? V 100 g má len 20 kalórií. 🍉

Výhody melónu:

1. Osvieži a hydratuje: Vďaka vysokému obsahu vody a elektrolytov predchádza dehydratácii a je dokonalý počas horúčav. Chladený je ako malý zázrak na tanieri.
2. Je skvelý pre trávenie: Obsahuje vlákninu, ktorá podporuje správnu činnosť čriev - bez zbytočných nadúvaní.
3. Zamiluje si ho tvoje srdce: Vysoký obsah lykopénu (mimochodom, môže ho mať viac ako paradajky!) pomáha chrániť bunky, znižovať krvný tlak a posilňovať srdcovocievny systém.
4. Krásna pleť a vlasy? Ďakuj vitamínu A: Ten je nevyhnutný na hydratáciu pokožky a obnovu kolagénu. Pomáha pri hojení, zjemňuje vrásky a udržiava vlasy pevné a lesklé.
5. Úľava po tréningu: Melón obsahuje citrulín - aminokyselinu, ktorá pomáha pri prekrvení svalov a znižuje svalovicu po cvičení. Ideálne dať si melónovú šťavu ešte pred tréningom!

Lykopén v melóne

Možno vás prekvapí látka lykopén, ktorú by sme mohli nájsť napríklad v paradajkách, červených grapefruitoch či inom tropickom ovocí. Má ju aj melón. Čím červenší je, tým viac lykopénu obsahuje. Melón obsahuje dokonca 1,5-krát viac lykopénu ako čerstvé paradajky.

Lykopén je dôležitá látka, ktorá je výborným antioxidantom a pomáha pri prevencii rakoviny prostaty, prsníka, žalúdka a spája sa so zdravým srdcom.

Semená melóna

Ale aj semená sú plné dôležitých živín. Ak vám znepríjemňujú pôžitok z čerstvého melóna, možno sa to po pár minútach čítania zmení. V podstate len neviete, aké sú zdravé. Okrem toho melónové semienka dodajú telu horčík, vápnik, železo a nenasýtené mastné kyseliny. Napríklad horčík je dôležitý, ak denne prežívate stresujúce situácie, ale aj po prekonanej chorobe a v tehotenstve. Rovnako železo je doslova dobré na nervy.

Ak semienka prehltnete celé, môže sa stať, že ich bude telo ťažko tráviť. Dokonca môžu spôsobiť zápaly v črevách. Preto sa odporúča, aby sa malé výživové bomby poriadne žuli alebo mleli a jedli s mierou. Samozrejme, najjednoduchšie je, ak ich zjete spolu s dužinou. Semená melóna sú však aj ideálnym občerstvením medzi jedlami. S týmto cieľom odstráňte semienka z dužiny, osušte ich papierovou kuchynskou utierkou a potom sušte v rúre pri minimálnej teplote, aby ste ich nespálili. Takto prirpavené sa dajú použiť podobne ako tekvicové alebo slnečnicové do müsli či šalátu.

Pre získanie toho najlepšieho, čo táto pochúťka ponúka preto odporúčame, semená už nevypľúvať, ale jednoducho ich zjesť. Nebojte sa, hoci je melón sladký, kilogram dužiny obsahuje len 300 kcal, takže ide o energeticky veľmi výhodný pokrm. A to, že okrem lykopénu obsahuje aj citrulín určite poteší najmä športovcov.

Semená melónu sú podobné tekvicovým a môžu priaznivo pôsobiť na prostatu. Nemusíte sa báť zjesť melón bez jadierok. Ide o špeciálne vyšľachtenú odrodu a je rovnako výživná, ako tá s jadierkami.

Kedy si dať na melón pozor

V niektorých prípadoch môže melón vyvolať aj nepriaznivé účinky ako napríklad nevoľnosť, hnačky, poruchy trávenia či nadúvanie. Je to najmä vtedy, ak sa v tele nahromadí väčšie množstvo lykopénu (viac ako 30 mg).Šálku dyne denne by si mali ustrážiť aj ľudia s vážnou hyperglykémiou alebo s vysokým obsahom draslíka v krvi. Zanedbateľné nie je ani množstvo cukru v melóne. Pozor teda na to, ak si hladinu cukru v krvi prísne strážite.

Čo ste o melóne nevedeli:

• Melón sa prvýkrát vyskytol v púšti Kalahari v Afrike a botanicky patrí k uhorkám a tekvicám.
• Egypťania dávali melóny faraónom do hrobiek, aby ich živili v posmrtnom živote.
• O prvej melónovej úrode hovoria egyptské hieroglyfy asi pred 5000 rokmi.
• Najväčším producentom melónov na svete je Čína, Spojené štáty sú na 5. mieste.
• V 13. storočí sa melóny dostali aj do Európy, do Spojených štátov putoval melón pravdepodobne s africkými otrokmi.

Zaujímavé druhy červených melónov

Pre bežných spotrebiteľov sú červené melóny buď celozelené alebo pásikavé. Možno ešte podlhovasté a guľaté a to je všetko. Keď však spoznáte ich odrody, budete vedieť, že aj ružový melón môže byť už sladučko zrelý a jasnočervená zrnitá dužina nemusí naznačovať prezretie.

Medzi prvými dozrievajú melóny Sugar baby. Jasnočervenú zrnitú dužinu si v zrelosti zachovávajú zhruba štvorkilové melóny Sun gift (Gift of the sun). Zaujímavá je ich šupa žltej farby.

Žltý je aj Janosik, no nie zvonka, ale zvnútra. Svetlozelená šupa s tmavými pruhmi skrýva žltú, mäkkú a šťavnatú dužinu.

Ak máte radi poriadne melóny, poobzerajte sa po odrode Crimson sweet, Suzi, Dumara, Top. Zaručene ich spoznáte podľa zebrovitej šupy, guľatého až oválneho tvaru a veľkosti kľudne až 12 kíl. Vnútri sú tieto melóny spoľahlivo sladké, voňavé a šťavnaté, majú málo zrniečok a v studenej špajzi vám vydržia pomerne dlho. Oproti tomu je melón Mini love ako trpaslík. Iba asi 2-kilový melónik má malé zrniečka, tmavozelenú šupu s jemnými pásmi a sladkú, šťavnatú chuť.

Najznámejšie cukrové melóny

Žlté, teda cukrové melóny, rozlíšite druhu ľahšie, ako ich červených bratrancov. Odlišujú sa už na pohľad tvarom, farbou a každý druh je v obchode vždy označený.

• Galia je najznámejším reprezentantom cukrových melónov.
• Kantalup, alebo aj Cantaloupe chuťovo aj vôňou pripomína ananás, niekedy mango. Je najmenší z cukrových melónov, guľatý. Šupka býva žltozeleno alebo žltobielo rebrovaná, akoby zabalená v sieťke, dužina je žltá. Kantalupe melón je veľmi sladký a dokonale chutí so zmrzlinou.
• Kantalupskému melónu sa podobá Charentais so svetlozelenou pruhovanou šupou.
• Ragbyovú loptu pripomína Piel de sapo. Jeho tuhá dužina s maslovou farbou je dobre chránená pevnou šupou, vďaka ktorej si vyslúžil prezývku „krokodílí melón“, alebo „žabí melón". V južnej Amerike sa mu darí od jesene do jari, preto ho volajú aj zimný melón.
• Bledučkožltá, takmer biela s nádychom dozelena je dužina medového, alebo Honeydew melóna. Jeho šupka je hladká, citrónovožltá.

Najdrahšie melóny stoja viac než auto

Aj za takú sezónnu záležitosť, akou melóny jednoznačne sú, sú ľudia ochotní utratiť veľké peniaze. V Japonsku v roku 2016 bol pár dokonale guľatých cukrových melónov odrody Yubari vydražený za rekordných 27 240 dolárov (23 355 eur)? Na žltých dyniach z mestečka yubari nebolo na pohľad nič extra. Ich kupca povedal, že chcel iba „vrátiť láskavosť farmárom, ktorí nám pomáhajú každý rok.“

Z Japonska pochádza aj ďalší najdrahší melón. Densuke s červenou dužinou zaujme čiernou farbou šupy. Rastie na ostrove Hokkaidó a jeho úroda sa ročne ráta na pár desiatok kusov. Ceny za tento melón sa pohybujú od 2 500 až do vyše štyritisíc eur.

Keď sme už v tom Japonsku: Vedeli ste, že... Japonci pestujú melóny v tvaroch štvoruholníkov, aby boli lepšie skladovateľné? Zamilovaní si radi pochutia na melónoch v tvare srdca.

Dajte si dyne pre zdravie

Príroda to zariadila tak, že melón je veľmi rafinovaným spôsobom, ako v lete dodržiavať pitný režim a neprísť o vitamíny a minerály. V určitom množstve si ich môžu dopriať aj diabetici a tehotné ženy. V tehotenstvo melón býva pomocníkom pri opuchoch. Melón je z takmer 90 % voda, plná vlákniny, vitamínov A, B, C, K a najmä draslíka, pričom cukrové melóny ho majú až trojnásobne viac ako červené dyne. Sladkú chuť melónom dáva ovocný cukor, teda fruktóza a tá vás nabíja energiou.

Melóny tie obsahujú látku L-citrulín, ktorá pomáha pri odstraňovaní svalovej horúčky, tzv. „svalovice“. Melóny svojim vysokým obsahom vody pôsobia močopudne, čo prečisťuje lymfatický systém a obličky, čím pôsobí priaznivo pri prevencii obličkových kameňov, pri ochoreniach pečene, ale aj pri odstraňovaní celulitídy. Vláknina upravuje vyprázdňovanie, môže sa stať, že po veľkom množstve zjedených melónov vás preženie. Melóny podporujú metabolizmus, hydratujú pokožku zvnútra, sú dobré pri úpale a únave z tepla. Dyne si dajte, keď ste v strese.

Z melónových jadierok si spravte čaj

Nemáte radi melónové jadierka? To je škoda, pretože sú bohaté na horčík a tak pomáhajú regulovať činnosť srdca a krvný tlak, ako aj metabolizmus. Podporujú tvorbu kolagénu, dobrého na chrupavky, vlasy, nechty, pleť. Lykopén v melónových jadierkach je silný antioxidant, prispievajúci k prevencii zhubných ochorení. Pre mužov sú melónové semienka zaujímavé schopnosťou ochrany prostaty.

Melónové jadierka si odložte na zimu, aby ste aj mimo sezóny mohli využívať všetky zdravotné benefity melónov.

Ako sa pestuje melón bez jadierok?

Melón bez jadierok je výsledok usilovnej spolupráce ľudí a prírody. Pôvodné odrody boli vágnej chute, ale pestovateľom melónov sa pozdával, nuž mu trochu pomohli. V bežnom červenom melóne je štandardný počet chromozómov 22, čo je diploidné číslo. Melóny s párnym počtom chromozómov produkujú samčie a samičie pohlavné bunky s 11 chromozómami, ktoré sa zdvojnásobujú. Pestovatelia melónov toto číslo zdvojnásobili ešte raz a z 22 chromozómov spravili 44. Peľom z melónov s 22 chromozómami potom opelili rastliny so 44 chromozómami a semená rastlín červených dýň z takéhoto kríženia mali 33 chromozómov. Melóny s 33 chromozómami nevytvárajú, alebo len zriedka, životaschopný peľ a semená, takže sú bez zrniečok. Ako vidno, pestovanie melónov bez jadierok je trochu zložité.

Melónový olej sa postará o zdravú krásu

Olej z melónových zrniečok využijete aj zvonka v starostlivosti o vlasy a pokožku. Votrite ho do pokožky a jemne do vlasov, kde bude dlho pôsobiť hydratačne. Dobre ho znáša aj mastná a aknózna pleť. Urýchľuje aj hojenie popálenín a rán. Melónový olej sa používa aj ako prírodné antiparazitikum pre ľudí aj pre zvieratá. Okrem toho má účinky ako melón - prečisťuje obličky, močové a lymfatické cesty, detoxikuje, posilňuje imunitu, napomáha pri prevencii a liečbe zápalov prostaty.

Sú červené a cukrové melóny dobré na chudnutie?

Odpoveď je jednoduchá - pokiaľ to nepreženiete, melóny, najmä červené dyne, sú pre diétne dni ako stvorené. Melón pred jedlom zasýti, po jedle zaženie chuť na sladké a veľké množstvo vody v dyniach odplaví nazbierané toxíny. Žlté melóny majú viac kalórií, pol kila počítajte ako jedno jedlo. Melóny nemusíte jesť iba samotné - namixujte si z nich ovocno-melónové smoothie, alebo si spravte korenistý šalát z červenej dyne, uhorky, bulharského syra a byliniek. Čisto melónovú diétu ale nedržte dlhšie ako tri dni, inak riskujete zdravotné problémy.

Zaujíma vás kalorická hodnota melónov?

Sto gramov červeného melóna má 118 kilojoulov, 93 gramov vody, 6 gramov sacharidov, 0,69 g vlákniny a 0,17 g tuku.

Pestovanie melónov je náročnejšie

Teplomilným melónom sa darí na juhu, ale v skleníku alebo fóliovníku sa o to môžete pokúsiť aj v chladnejších oblastiach. Semienka vysievajte 2 cm hlboko do pôdy pod fóliu, žlté melóny do vzdialenosti asi meter, červené na jeden a pol metra. Keď rastliny nasadia pravé lístky, vyjednoťte ich.

Melóny je lepšie pestovať z priesad, vysádzaných po 15.máji pod fóliu. Týždeň pred plánovanou výsadbou melónové priesady otužujte, načas ich vykladajte von, aby si zvykli na zmenené teplotné podmienky. Potom vysádzajte melóny pod fóliu. Do nej spravte dieru, lopatkou vyberte toľko zeminy, aby sa do diery vošiel koreňový bal po klíčne listy, rastlinu zalejte, jamku zasypte. Pod fóliou sa melónom darí lepšie a netrápi ich burina.

Zavlažovanie melónov

Po vysadení nie je potrebné polievať melóny ani v najsuchšom období. Melóny zavlažujte až keď kvitnú, a nikdy nie v horúcich dňoch. Stačí im zálievka 2 - 3-krát za vegetačné obdobie a nikdy nie na listy. Je dôležité chrániť dyne pred plesňovými ochoreniami.

Melóny potrebujú opelenie, inak rastie iba bujná rastlina bez plodov. Problém s opeľovačmi môže nastať vo fóliovníkoch a skleníkoch, resp. pri pestovaní melónov pod fóliou, kam nemá opeľujúci hmyz prístup. V takom prípade musíte melóny opeliť ručne. Zo samčích kvetov jemne odstránite korunné lístky a tyčinkami potriete bliznu samičieho kvetu.

Zber melónov

Zber melónov je tak trocha hádanka. Vodové melóny sú zrelé, keď majú tmavú kôru a pri poklepaní vydávajú hlboký zvuk. Napovie vám aj usychajúca stonka a úponok pri plode. Cukrové melóny po zbere potrebujú ešte dva - tri dni na dozretie. Inak vás nepríjemne prekvapí ich repovitá chuť.

Zdravé celé melóny vydržia uskladnené aj pár týždňov. Počas uskladnenia sa ale mení ich chuť.

TRIky, ako vybrať dobrý melón

Výber dobrého, zrelého melóna nemusíte nechávať na náhodu, máte ho vo svojich rukách. Takmer na istotu idete, ak si kúpite už prekrojenú dyňu. Privoňajte k nej, pozrite sa, či dužina nezačína hniť a či kôra nie je poškodená. Na trhu vám do červeného melóna ešte stále spravia trojuholníkový zárez, aby ste videli aj cítili, že vami vybraná dyňa je už zrelá.

V obchodoch sa pri výbere červeného melóna spoľahnite na oči a uši a použite tieto tri triky:

• V prvom rade hľadajte pevný, ťažký a rovnomerný kus bez mäkkých miest a škrabancov, ktorého šupa je celistvá, bez priehlbín a poškodení a stonka je suchá.
• Potom ho pomačkajte na opačnej strane oproti stonke.
• Farba šupy by mala byť čo najtmavšia. Bledé miesto na melónoch je tam, kde ležal na pôde.
• Keď ste si vybrali pohľadom, poklopkajte po melóne.

Podobne vyberajte aj cukrový melón. Vyberte si dyňu pevnú, so zdravou šupou.

Recepty z melónov sú zárukou osvieženia

Najobvyklejším spôsobom jedenia melónov je dať ich vychladnúť, nakrájať a zjesť. Krájajú sa na mesiačiky, trojuholníčky, kocky. Najmä pre deti je zábavné vyjedanie polovičky melóna lyžicou, z čoho sú potom celé dolepené.

Melón červený aj cukrový majú v kuchyni širšie uplatnenie. Najobľúbenejšie letné ovocie je podľa záhradkárov zelenina. Na pultoch ho treba hľadať pri ovocí, často pod ľudovými menami.

Čo je čo - Melóny a dyne

tags: