Hľadáte nový spôsob, ako pripraviť tekvicu? Jeseň je obdobie tekvíc, a preto mám pre vás dokonalý recept, ktorý je veľmi jednoduchý na prípravu a nevyžaduje veľa ingrediencií. Vďaka tomu si ho môžete pripraviť naozaj rýchlo a pohodlne kedykoľvek doma. Tento recept z tekvice si určite zamilujete a stane sa pravidelnou súčasťou vášho jedálnička. Prináša totiž obohatenie do vašich cestovinových receptov, ktoré si môžete spraviť ako chutný obed či večeru.
Ak vám chutia ľahké zeleninové omáčky na cestoviny, potom vám určite zachutí aj táto tekvicová. Ak ste teda doteraz zvykli pripravovať tekvicu len v podobe polievok či prívarkov, vyskúšajte niečo nové a určite neoľutujete.
Potešte svoje chuťové poháriky symfóniou chutí s lahodným receptom na cestoviny s krémovou tekvicovou omáčkou. Krémová tekvicová omáčka sa hodí aj ako nátierka, ale cestovinám svedčí extrémne. Tento recept, ktorý povyšuje klasický zážitok z cestovín na novú úroveň, spája prirodzenú sladkosť tekvice hokkaido s bohatou krémovosťou zamatovej omáčky.
Každé sústo je harmonickou zmesou slanej a sladkej chuti, ktorá je nádherným potešením pre vaše zmysly. Dokonale obalí vaše cestoviny a premení jednoduché jedlo na gurmánske potešenie. Táto omáčka je úplne dokonalá a pripravuje sa rýchlo a jednoducho. Môžete použiť hokkaido aj maslovú tekvicu.
Je vegánska, takže je vhodná pre ľudí s bezlaktózovou diétou aj pre vegánov. Ak hľadáte viac chutných vegánskych jedál, skúste aj túto špenátovú omáčku s fazuľou na cestoviny.
Ingrediencie a Príprava
Dôkazom toho, že tento recept je jednoduchý na prípravu je aj fakt, že tekvicu nebudeme očisťovať od tvrdej šupy. Jednoducho ju poriadne umyjeme, osušíme a prekrojíme na polovicu. Vydlabeme semienka a tekvicu nakrájame aj so šupkou na malé asi 3 až 4 cm kúsky. Tým že tekvicu upečieme v rúre aj so šupou ušetríme čas aj samotnú tekvicu. Šupka je kvalitnou súčasťou tekvice a je veľká škoda ju odkrajovať.
Postup Prípravy
- Tekvicu poriadne umyjeme, prekrojíme na polovicu a vydlabeme od semienok. Nakrájame ju aj so šupou na malé, asi 4cm veľké kocky.
- Šalotku nakrájame na polokrúžky. Na veľký plech rozložíme papier na pečenie a položíme naň nakrájanú tekvicu. Pridáme pokrájanú šalotku a pretlačený cesnak.
- Tekvicu nakrájajte na kocky, posoľte a pokvapkajte olejom. Hlavičku cesnaku zrežte z hora, pokvapkajte olejom a zabaľte do alobalu.
- Môžete dať piecť aj väčšie množstvo a zvyšok použiť ako prílohu k cestovinám. Po upečení dajte hokkaido do mixéra.
- Vytlačte k nej aj upečený cesnak, pridajte mandľovú smotanu na varenie, citrón, lahôdkové droždie, soľ, čili, muškátový oriešok a čierne korenie. Všetko rozmixujte do hladka a ochutnajte.
- Podľa návodu uvarte v slanej vode cestoviny a sceďte ich. Odložte si z nich asi naberačku teplej vody z varenia.
- Všetko spolu rozmixujeme do hladkej kaše. Ak je kaša príliš hustá, môžeme do nej priliať viac mlieka alebo vývaru z cestovín, aby sme ju zriedili.
Tak ako so všetkými inými receptami tohto typu, môžete ho doplniť alebo zmeniť podľa toho, čo práve máte doma. K tekvici na plech tiež môžete pridať na tenké kolieska nakrájanú mrkvu a petržlen pre ešte krajšiu farbu a doplnenie chuti.
Varianty a Tipy
Tekvicová omáčka je klasika, tá naša je ochutená sušenými marhuľami, ktoré okrem delikátnej chuti dodajú aj nezameniteľnú textúru. K dokonalosti ju doladilo pár kvapiek citrónovej šťavy so štipkou zázvoru. Z obyčajných cestovín či ryže vykúzlite behom chvíľky nezabudnuteľný gurmánsky zážitok.
Pri výrobe našich omáčok sa používajú čerstvé suroviny. Balenie obsahuje cca 2 porcie.
Najprv si musíte upiecť tekvicu. Nakrájajte tekvicu na kocky (hokkaido môžete nakrájať so šupkou, maslovú tekvicu budete musieť najprv olúpať), pokvapkajte v mise olejom a dochuťte soľou a korením. Potom ju zmiešajte s ostatnými prísadami, a to s horúcou vodou, cesnakom, kešu orieškami, čerstvými bylinkami, údenou paprikou, lahôdkovým droždím a soľou. Podávajte s obľúbenými cestovinami.
Hľadáte nový recept, v ktorom spotrebujete veľkú úrodu tekvíc? Skúste túto dokonalú tekvicovú omáčku, ktorá je bezlaktózová, vegánska a oveľa zdravšia ako tredičné. Nakrájanú tekvicu pokvapkajte v mise olejom, osoľte a okoreňte. Dajte do rúry a pečte približne 15 - 25 minút (podľa veľkosti kociek) pri teplote 200 ºC. Potom ju rozmixujte so zvyškom ingrediencií, a to s horúcou vodou, šťavou z citróna, cesnakom, kešu orechmi, čerstvými bylinkami, údenou paprikou, lahôdkovým droždím a soľou. Podávajte s obľúbenými cestovinami.
Ďalšie Inšpirácie
Aj keď sa to mnohým môže zdať neuveriteľné, hokkaido tekvica naozaj výborne ladí s cestovinami. Stačí ju len správne pripraviť.
Mladú tekvicu očistíme len zvrchu. Jadierka zámerne nevyberám, strúham aj s nimi. Krájame/strúhame na hranolky, štvorčeky... Dusí sa krátko, ale záleží od veľkosti nakrájania. Na tvare nezáleží, lebo na konci sa bude mixovať.
Keď máme tekvicu pripravenú očistíme cibuľu a nakrájame a spolu s olejom trochu restujeme, pridáme kryštálový cukor a jemne skaramelizujeme. Potom vložíme pripravenú tekvicu, jemne osolíme, dobre premiešame. Kto chce môže pridať rascu a restujeme. Ja podlievam len na začiatku minimálnym množstvom vody. Nie je nevyhnutné cca 0,5 dl, tekvica si pusti šťavu.
Alternatívne Prípravy
Na tekvicovú omáčku ošúpať 1 malú maslovú tekvicu alebo hokkaido tekvicu a pokrájať na malé kúsky. Okrem toho ošúpať a pokrájať 2 zemiaky a 1 cibuľu. Cibuľu opražiť na oleji a 2PL masla. Pridať tekvicu a zemiaku a zaliať 250ml vývaru/vody. Ososliť, okoreniť čiernym korením a nechať pod pokrievkou 20min. Spolu dusiť. Potom rozmixovať ponorným miexérom a pridať 1 šlahačkovú smotanu.
