Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. Tieto aspekty spĺňa jednoduchá hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice.
Prečo pečená tekvica?
Pečená tekvica má plnšiu chuť oproti varenej tekvici, ak ju raz vyskúšaš, rozdiel spoznáš hneď a inú už nebudeš chcieť. Navyše hustotu a krémovosť polievky si môžeš upraviť množstvom použitého vývaru či horúcej vody, vďaka čomu môžeš hokkaido polievku servírovať aj ako prívarok s volským okom navrchu. Hokkaido polievka je úžasne krémová, plná bežne dostupnej zeleniny a na prvý pohľad možno aj prekvapujúcich korení. Pridávaš do jesenných polievok muškátový orech či kurkumu?
Inak Hokkaido polievka je pomenovaná podľa japonského ostrova Hokkaido, odkiaľ pochádza. Jej originálny pôvod som sa snažila vystihnúť a zároveň mu vzdať úctu aj prostredníctvom videoreceptu, ktorý nájdeš nižšie. Som zvedavá, ako sa ti bude páčiť a budem sa tešiť, ak mi dáš vedieť v komentári.
Recept na hokkaido polievku
Ingrediencie:
- Hokkaido tekvica
- Cibuľa
- Cesnak
- Zeleninový vývar
- Smotana
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Tekvicové jadierka
- Olivový olej
Postup:
- Tekvicu umyjeme, rozrežeme, odstránime jadierka a nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Cesnak ošúpeme.
- V hrnci rozhorúčime olivový olej, na ktorom následne restujeme cibuľku do sklovita. Následne pridáme pretlačený cesnak a ďalšiu minútku za občasného premiešania restujeme. Nakoniec pridáme nakrájanú tekvicu a všetko spolu ešte krátko restujeme. Následne zalejeme zeleninovým vývarom a varíme cca 20 minút kým nie je tekvica mäkká.
- Uvarenú polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Prilejeme smotanu, dochutíme soľou a mletým čiernym korením a ešte krátko prehrejeme.
- Polievku rozdelíme do misiek a ozdobíme kyslou smotanou a tekvicovými jadierkami, ktoré sme nasucho opražili na panvici. Môžeme ešte posypať čerstvými bylinkami podľa vlastnej chuti.
Tekvicovo-šošovicová karí polievka
Ľahká tekvicovo-šošovicová karí polievka je nabitá výživnými prísadami a množstvom bielkovín na chutný obed alebo večeru. Tento neuveriteľný recept obsahuje všetko, čo by ste v polievke mohli chcieť. Je výdatná, zdravá, sýta, lahodná a určite zachutí celej rodine.
Keďže varím aj pre malého stravníka, ingrediencie sú prispôsobené deťom, ktoré priláka jemne sladkastá chuť. Overené mojím takmer 2-ročným synom. Zakaždým vylízal misku a ja tiež.
Ako na to?
- Zvlášť si uvaríme šošovicu, ktorú potom pridáme do polievky.
- Vo väčšom hrnci si opečieme cibuľku, ku ktorej pridáme mrkvu nakrájanú na kocky.
- 5 minút opekáme. Pridáme tekvicu nakrájanú na kocky, korenie karí a zalejeme pol litrom vody (zvyšnú vodu dolejeme neskôr, ja mám radšej redšiu, takže jej dávam viac, kto má rád hustejšiu, dá si menej) alebo vývarom, osolíme.
- Varíme 30 minút alebo kým nie je zelenina uvarená.
- Uvarenú zeleninu rozmixujeme spolu s kokosovým mliekom dohladka. Hustotu si upravíme podľa chuti.
- Pridáme uvarenú šošovicu a necháme prevrieť. Podávame s čerstvými bylinkami, opekaným chlebom či so semiačkami.
Tipy a rady:
- Ak by ste polievku podávali výhradne dospelým, odporúčame ju dochutiť troškou čili, aby získala skvelý šmrnc.
Hľadáte jednoduchú, rýchlu a chutnú polievočku, ktorá zasýti?
Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.
Vedela si, že v našej Fitshaker knižnici nájdeš až 7 kuchárskych kníh?
Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím.
tags: #Polievka
