Príspevok od

Hľadáte rýchly a chutný dezert? Nehľadajte ďalej ako tento super krémový jablkový koláč! Je taký lahodný, že sa po ňom budete zalizovať až za ušami. Tento jablkový koláč je perfektný pre každú príležitosť. Či už ho chcete upiecť na rýchle občerstvenie alebo na slávnostnú príležitosť, určite si ho zamilujete.

Super krémový jablkový koláč

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 3 vajcia
    • 90g cukru
    • Štipka soli
    • 130g múky
    • 1 čajová lyžička prášku do pečiva
  • Jablkový puding:
    • 3 jablká
    • 750ml jablkovej šťavy
    • 45g cukru
    • 2 balíčky vanilkového pudingového prášku
    • 100ml jablkovej šťavy
  • Krém:
    • 400ml smotany (33% tuku)
    • 600g tvarohu alebo mäkkého syra
    • 60g cukru

Postup prípravy:

  1. V miske vyšľahajte vajcia s cukrom a pridajte štipku soli.
  2. Postupne vmiešavajte múku a prášok do pečiva, až kým nevznikne hladké cesto.
  3. Cesto prelejte do formy o rozmeroch 28x18cm, ktorú ste vystlali papierom na pečenie.
  4. Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 25 minút.
  5. Po vychladnutí koláča opatrne pozdlžne odrežte jeho vrch.
  6. Jablká ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
  7. V hrnci kombinujte nakrájané jablká, 750ml jablkovej šťavy a cukor. Varte zmes na miernom ohni.
  8. V samostatnej miske rozmiešajte pudingový prášok s 100ml jablkovej šťavy a potom ho pridajte do hrnca s jablkami. Pokračujte vo varení, až kým zmes nezhustne.
  9. Hotovú jablkovú zmes vylejte na koláč a nechajte ju vychladnúť.
  10. V ďalšej miske vyšľahajte smotanu, tvaroh a cukor do hladka. Túto zmes natriete na jablkovú vrstvu koláča.
  11. Odrezaný vrch koláča rozmixujte v mixéri na drobno a posypte ním krém na vrchu koláča.
  12. Koláč umiestnite do chladničky a nechajte stáť aspoň 4 hodiny pred podávaním.
  13. Dobrú chuť!

Tipy:

  • Pre extra chrumkavosť môžete do cesta pridať 1/2 šálky nasekaných orechov.
  • Pre sladšiu verziu koláča môžete do cesta pridať 1-2 lyžice cukru.
  • Pre bezlepkovú verziu koláča nahraďte múku bezlepkovou múkou.
  • Koláč môžete ozdobiť šľahačkou, ovocím alebo orechmi.

Tento super krémový jablkový koláč je taký jednoduchý na prípravu, že ho zvládne aj každý začínajúci kuchár. A s jeho úžasnou chuťou si ho zamiluje celá rodina.

Falošný jablkový koláč s makom a čokoládou

Ponúkame vám aj recept na falošný jablkový koláč s makom a čokoládou, ktorý je rovnako chutný a jednoduchý na prípravu.

Ingrediencie:

  • Jablká
  • 100 g cukru (na podusenie jabĺk)
  • 3 vajcia
  • 300 g kryštálového cukru
  • Horúca voda
  • Olej
  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Nemletý mak
  • 100 g cukru (do makovej časti cesta)
  • Čokoláda
  • Cera
  • Maslo

Postup:

  1. Jablká ošúpeme, nastrúhame a krátko podusíme s 100 g cukru do mäkka. Necháme trochu vychladnúť.
  2. Žĺtka vymiešame do peny s 300 g kryštálovým cukrom, za stáleho šľahania pridáme horúcu vodu a olej.
  3. Z bielkov vyšľaháme sneh, do snehu jemne metlou zapracujeme žĺtkovú zmes a múku s práškom do pečiva.
  4. Na plech položíme papier na pečenie, na to rovnomerne rozložíme udusené jablká.
  5. Z cesta odoberieme 1/3 a vylejeme na jablká.
  6. Do zvyšného cesta zapracujeme nemletý mak a ešte 100 g cukru. Vylejeme na žlté cesto.
  7. Začneme piecť na 180, po 5 minútach stiahneme na 150 a pečieme ešte asi 30 minút.
  8. Vychladený koláčik prevrátime na druhý plech, stiahneme papier na pečenie a polejeme roztopenou čokoládou s Cerou a maslom.

Ďalší tip na falošný jablkový koláč

Recept mám od kolegyne, odkedy som ho prvýkrát vyskúšala, musím ho piecť stále, je to určite najlepšia torta, akú som kedy piekla. Šťavnatá a chutná, doposiaľ všetkým veľmi chutila.

Postup:

  1. Maslo necháme zmäknúť, jabĺčka ošúpeme, očistíme a nastrúhame. Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšlaháme do tuha.
  2. Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva a kakaom.
  3. Zmäknuté maslo, žĺtka a cukor vyšlaháme do peny. Ak máme kyslé jablká, možno dať viac cukru, ak sú sladšie, zase o niečo menej.
  4. Do žĺtkov s maslom vmiešame strúhané jablká, ďalej múku s práškom do pečiva a kakaom. Nakoniec zľahka vmiešame sneh. Cesto je trošku hustejšie, nevadí, jabĺčka pustia šťavu a koláč bude nakoniec dostatočne šťavnatý.
  5. Dáme do vymastenej alebo papierom vystlatej formy a pečieme v predhriatej rúre pri 160 stupňoch približne 35 minút.
  6. Tortu dáme vychladnúť, prerežeme a natrieme lekvárom. Vrch polejeme čokoládovou polevou.

Sypaný jablkový koláč

Tento recept je na veľkosť plechu 20 x 30 cm.

Ingrediencie:

  • Krupica
  • Múka
  • Cukor
  • Prášok do pečiva
  • Jablká
  • Škoricový cukor
  • Hrozienka
  • Maslo

Postup:

  1. Do misky si pripravíme všetky sypké ingrediencie /krupicu, múku, cukor a prášok do pečiva/. Zmes dobre premiešame. Rozdelíme si ju na tri časti. Stredná vrstva musí byť s najväčším obsahom a spodná a vrchná menšia preto, aby koláč nebol suchý. Použitý objem šálky - 2,5 dl.
  2. Jablká ošúpeme a postrúhame na hrubom strúhadle. Pridáme škoricový cukor a vopred namočené hrozienka. Zamiešame a rozdelíme na 2 rovnaké polovice.
  3. Plech vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou. Začneme vrstviť, ako prvá príde menšia časť sypkej hmoty. Na to ide prvá polovica jablkovej plnky, potom väčšia vrstva sypkej hmoty, znovu druhá polovica jablkovej plnky a na to ešte posledná menšia časť sypkej hmoty. Jednotlivé vrstvy môžete uhladiť „lízatkom“ na hladenie krému :-).
  4. Na koniec na vrch postrúhame maslo. Maslo dáme predtým na 1/2 hod. do mrazničky.
  5. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri 180 °C cca 40 minút. Necháme vychladnúť. Koláčik je šťavnatý a dobre sa krája.
  6. Želám dobrú chuť!

Jablkový koláč s tromi vrstvami

Spája v sebe tri dokonalé vrstvy: úžasne krehké cesto, ktoré sa rozplýva na jazyku, šťavnatú jablkovú plnku zjemnenú maslom a na vrchu sladkú, ľahučkú snehovú perinku, ktorá pri každom súste slastne praská. Je to nadčasová klasika, ktorá nikdy nesklame a zaručene prinesie pocit domova a pohody do každej domácnosti. Hoci sa môže zdať, že koláč s tromi vrstvami je zložitý, tento recept vás presvedčí o opaku.

Ingrediencie:

Na krehké cesto:

  • 340 g hladkej múky
  • 8 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 1/2 balíčka)
  • 50 g kryštálového cukru
  • 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
  • 2 ks vajec
  • 80 ml rastlinného oleja
  • maslo a múka na vymastenie a vysypanie formy

Jablková plnka:

  • 2 ks stredne veľkých jabĺk (šťavnatejšej odrody)
  • 2 PL kryštálového cukru
  • 1 ČL mletej škorice
  • 1 PL masla (cca 15 g)
  • 4 PL marhuľového džemu

Na snehovú polevu:

  • 1 ks vaječného bielka
  • 125 g práškového cukru

Postup prípravy:

Príprava jablkovej plnky

  1. Najprv si pripravíme plnku, aby stihla vychladnúť. Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame na hrubom strúhadle.
  2. Na panvici roztopíme maslo. Pridáme nastrúhané jablká, kryštálový cukor a škoricu. Za stáleho miešania restujeme 3-4 minúty, kým jablká nezmäknú, nepustia šťavu a tá sa čiastočne neodparí.
  3. Hotovú jablkovú zmes odstavíme z tepla a necháme ju úplne vychladnúť.

Príprava krehkého cesta a skladanie koláča

  1. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Okrúhlu koláčovú formu (s priemerom cca 24 cm) dôkladne vymastíme maslom a vysypeme múkou.
  2. Vo veľkej mise vyšľaháme metličkou celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Prišľaháme olej.
  3. V druhej nádobe zmiešame preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom. Sypkú zmes pridáme k tekutej a vypracujeme pevné, kompaktné cesto (najprv vareškou, potom rukami). Dôležité: Cesto bude vďaka pomeru surovín dosť tuhé a mierne drobivé.
  4. Cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu na pomúčenej doske vyvaľkáme na plát o niečo väčší ako je dno formy. Opatrne ho prenesieme do formy a utlačíme ho na dne aj po okrajoch.
  5. Spodný plát cesta potrieme marhuľovým džemom a rovnomerne naň rozložíme vychladnutú jablkovú plnku.
  6. Z druhej polovice cesta vyvaľkáme druhý plát, ktorým prikryjeme jablkovú vrstvu. Okraje cesta dobre popritláčame k sebe, aby sa spojili. Vrch koláča poprepichujeme na viacerých miestach vidličkou.

Pečenie a finálne dokončenie

  1. Pripravený koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme 20-25 minút. Cesto by malo začať chytať zlatistú farbu.
  2. Kým sa koláč pečie, pripravíme si polevu. V čistej a suchej mise vyšľaháme vaječný bielok s práškovým cukrom na tuhý a lesklý sneh.
  3. Po 20-25 minútach pečenia koláč opatrne vyberieme z rúry. Na horúci povrch rovnomerne natrieme pripravený sneh.
  4. Koláč vrátime do rúry a pečieme ďalších 10-15 minút, kým snehová poleva nie je na dotyk pevná a špičky snehu nie sú jemne zlatisté.
  5. Upečený koláč necháme úplne vychladnúť vo forme, ideálne niekoľko hodín.

Tipy

  • Cesto je naozaj dosť tuhé. Ak sa mi ho nechce vaľkať, polovicu cesta jednoducho vtlačím rukami na dno formy a druhú polovicu dám na chvíľu do mrazničky a potom ju na plnku nahrubo nastrúham. Vznikne tak krásna mriežkovaná štruktúra.
  • Do jablkovej plnky rada pridávam aj hrsť nasekaných vlašských orechov alebo hrozienok, ktoré vopred namočím do rumu. Dodá to koláču ďalší chuťový rozmer.
  • Aby bola snehová poleva ešte pevnejšia a lesklejšia, zvyknem do nej pri šľahaní pridať pár kvapiek čerstvej citrónovej šťavy.
  • Koláč je sám o sebe skvelý, no pre slávnostnejšiu príležitosť ho rada podávam s kopčekom poctivej šľahačky alebo s guličkou vanilkovej zmrzliny.

Tento koláč je stelesnením domácej pohody. Jeho príprava naplní váš domov nádhernou vôňou a výsledok poteší každého, kto ho ochutná.

tags: #Kolac