Kuracie mäso je populárne vo všetkých kuchyniach sveta. Je to najlacnejšie a najrozšírenejšie mäsko. Kuracie mäso tvorí jednu tretinu z celkovej konzumácie mäsa na planéte a dopyt po ňom stále rastie. Toto biele mäso je totiž vynikajúcim zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov, neobsahuje príliš veľké množstvo tuku a má jemnú chuť. Je ľahko stráviteľné, pretože má jemné svalové vlákna, ktoré nie sú prestúpené kolagénom, a preto sa na rozdiel od červeného mäsa ľahko pripravuje.
Existujú tisícky receptov na pečené kura, kuracie stehná, kuracie krídelká či špecialitky z kuracích vnútorností. My sa dnes zameriame na najpopulárnejšiu časť kuraťa - prsia. Toto mäsko má v gastronómii nevalnú povesť vďaka nízkemu obsahu tuku a tendencii vysúšania pri tepelnom spracovaní. Ale i napriek tomu je to stále najpoužívanejšia časť kuraťa. Dnes si pripravíme niekoľko dobre známych ale i menej známych receptov z kuracích pŕs. Takých, ktoré sú vždy doplnené skvelou omáčkou. Tá zabezpečí perfektné prepojenie medzi kuracím mäskom a vhodne zvolenou prílohou.
Prečo jesť kuracie mäso?
Konzumácia kuracieho mäsa a výrobkov z neho je zo zdravotného hľadiska veľmi pozitívna. Vysoký obsah proteínov podporuje nárast svalovej hmoty a jej regeneráciu. Súčasťou kuracieho mäsa je aj niacín, ktorý ovplyvňuje uvoľňovanie energie zo sacharidov, riadi hladinu krvného cukru a má protirakovinové účinky. Ďalšie látky, ktoré kuracina obsahuje, priaznivo pôsobia na vstrebávanie selénu do organizmu, ktorý zlepšuje odolnosť buniek proti stresu a posilňuje imunitný systém. Konzumácia kuracieho mäsa zvyšuje v tele človeka hladinu fosforu, ktorý ovplyvňuje kvalitu kostí a zubov.
Ďalšie benefity kuracieho mäsa:
- Svalové vlákna kuracieho mäsa obsahujú tryptofán. Táto aminokyselina sa podieľa na produkcii sérotonínu a melatonínu - hormónov, ktoré pomáhajú zlepšiť náladu a zmierniť nervové napätie.
- Vďaka selénu obsiahnutom v kuracine je optimalizovaná rovnováha jódu v tele, čo má pozitívny vplyv na stav štítnej žľazy.
- Kuracie mäso je aj dodávateľom vitamínu B12, ktorý je nevyhnutný pre tvorbu červených krviniek.
- Je potrebné spomenúť, že kuracie mäso obsahuje aj dôležité stopové prvky ako železo a vitamín PP, ktorý prispieva k posilneniu imunity, k prevencii niektorých onkologických ochorení a ďalších chorôb.
- Kvalitné živočíšne bielkoviny sú (nielen pre detský organizmus) nevyhnutné pri stavbe kostí a tkaniva a zároveň pomáhajú v boji proti nadváhe. Obezita sa totiž stala nebezpečným trendom, ktorého počiatky vznikajú v čoraz nižšom veku.
- Syntéza vitamínu A v tele je nemožná bez prítomnosti retinolu, lykopénu, alfa- a betakaroténu. Všetky tieto stopové prvky môžeme získať konzumáciou kuracieho mäsa.
- Prítomnosť vitamínu B12 (riboflavínu) v kuracom mäse zaisťuje zdravú pokožku a sliznice.
- Kuracie mäso je vynikajúcim zdrojom bielkovín a fosforu. Pomôže zvýšiť silu svalov a kostí detského organizmu, zamedzí zmenám v skelete a vo svaloch.
Kuracie prsia 15x inak: Inšpirácie na recepty
Ak nie si vegetariánka, tento zoznam receptov ťa určite poteší. Ukážeme si, ako rôzne spracovať kuracie mäso. Väčšinou pôjde o rýchle recepty, ktoré sú vhodné na obed či na večeru. Navyše, vďaka kuraciemu mäsu budú tieto recepty aj plné bielkovín. Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa. Radšej si ho dopraj menej často, ale za to poriadne.
- Dusené kuracie mäso so zeleninou: Veľmi jednoduchý recept, kde môžeš využiť to, čo doma máš. Základ tvorí kuracie mäso a kvalitný pretlak (zavárané paradajky).
- Kuracie soté s cícerom: Výborné jedlo, ktoré vďaka pridanému cíceru dostalo chrumkavý orieškový nádych.
- Kuracie soté s hlivou: Výborné jedlo pripravené do 30 minút, ktoré si môžeš pripraviť aj vo vegetariánskej verzii, ak namiesto kuracieho mäsa použiješ tofu.
- Kuracie soté na čínsky spôsob: Nespoliehaj sa na jedlo z reštaurácie a radšej sa ho nauč robiť doma. Rýchlo sama zistíš, že to nie je vôbec zložité a aj takýto skvelý pokrm môžeš pripraviť sama.
- Kuracie soté na mexický spôsob: Jemne pikantné jedlo s fazuľkou a kukuricou. Mňamka! :-)
- Kurací perkelt: Tradičné jedlo, ktoré si môžeme pripraviť aj v zdravšom šate.
- Kurací šalát s tekvicou: Výborný, hotový do 30 minút, skvelé jedlo napríklad večer po tréningu. :-)
- Kurací šalát so špenátom a mangom: Zaujímavá, priam až exotická kombinácia, kedy sme využili ovocie v šaláte spolu so špenátom a mäskom. Kuracinku pripravíme na sladko v mede. Vyskúšaj! :-)
- Kuracie prsia s kyslou kapustou: Prečo by sme mali kombinovať kyslú kapustu len s údeninami v kapustnici, keď ju môžeme použiť spoločne s chudým kuracím mäskom? Takémuto obedu nepohrdne určite ani manžel. ;-)
- Kurací guláš: Netreba čakať na teplé počasie, aby si si mohla pripraviť guláš. Tento možno nie je pripravený v kotlíku, no chutí fantasticky!
- Cviklové rizoto s kuracím mäsom: Ak máš rada taliansku kuchyňu a chceš navariť výživne pre celú rodinu, týmto receptom nič nepokazíš. Je totiž skvelý už aj pre detičky od 1,5 roka. Plný vitamínov vďaka cvikli, plný bielkovín vďaka mäsu.
- Kuracie na mede: Zaujímavý spôsob ako pripraviť chutné mäsko. Med ťa asi neprekvapí, aj kurkumu určite poznáš, no v tomto recepte sme do mäska pridali navyše pomarančovú šťavu.
- Špagety s kuracinkou a bielou špargľou: Ani sa nenazdáme a máme tu jar a s ňou aj prvú úrodu špargle. Môžeš tento recept vyskúšať. ;-)
- Ryžové rezance s kuracím mäsom: Ďalší recept na čínsky spôsob, tentokrát v kombinácii s rezancami. Pripravíš ho raz dva, ani toho veľa nepotrebuješ. Ideš na to?
- Kuracie nugetky: Návod ako si jednoducho a ľahko pripraviť doma dokonalé nugetky. A stačí tak málo ingrediencií. :-)
Ďalšie inšpirácie na kuracie recepty
- Chrumkavé kuracie kúsky: Dokonalá náhrada klasického trojobalu, pretože kúsky sú obalené v zmesi parmezánu a pšeničných klíčkov. K tomu poriadnee porcia zeleninového šalátu a dokonalé jedlo je na stole.
- Kuracie rezne: Overená klasika pripravená na zdravší spôsob.
- Kuracie fašírky: Ak máš rada mäsové fašírky, skús ich pripraviť z kuracieho mäska. Pochutíš si, uvidíš. ;-)
- Kuracie guľky: Mäso nemusí ostať vždy len v plnej konzistencii, môžeš ho rozomlieť ako v prípade fašírok, alebo rozmixovať a spojiť napr. so syrom a urobiť z toho takéto fantastické guľky.
- Kuracie prsia s hruškou: Toto jedlo ti chuťou môže pripomínať takú tú klasiku zo závodnej jedálne - kura s kompótom. Avšak, my preferujeme túto verziu. Čo ty? :-)
- Kuracie prsia na hríboch so zelerovým šalátom: Jednoduchý výživný recept. Nemiň všetky huby do kapustnice a použi ich napríklad v tomto recepte. :-)
- Pikantné kuracie prsia so zelerovou omáčkou: Aj takto veru môže vyzerať romantický obed či večera.
- Kuracie prsia s hrachovou kašou: Aj ťa fantasticky zasýti, aj vyzerá pekne na tanieri.
- Marinované mäso na zelenine s ryžou: Jemne inovovaný tradičný recept, do ktorého sme vniesli trošku obzvláštnenia.
- Kuracie mäsko "Exotika": Zaujímavá kombinácia sójovej omáčky a koksovej smotany dodá tomuto jedlu priam exotický nádych.
- Kuracie prsia s kuskusom, cviklou a feta syrom: Niekedy si môžeš urobiť kuracie prsia aj veľmi obyčajne, no keď ich skombinuješ s neobyčajnou prílohou, vznikne z toho úchvatný obed či večera. :-)
- Bylinkové kuracie prsia s karfiolovou ryžou: Opäť veľmi zaujímavý jednoduchý recept zo základných surovín. Mäsko je ochutené vlastne len cesnakom a soľou a ako príloha je podávaná karfiolová ryža s mrkvou a jarnou cibuľkou.
- Zapečené kuracie prsia s chrenom a oštiepkom: Do pol hodiny budeš sedieť za stolom a vychutnávať si plnohodnotný obed či večeru. ;-)
- Plnené kuracie prsia: Urob si aj ty takéhoto ježka. Do zárezov môžeš dať napr. mozzarellu, paradajky, jabĺčko, alebo kvalitnú poctivú slaninku od farmára. 10 minút pripravuješ, 30 minút pečieš a hotovo. :-)
- Kuracie ražničí: Takto si mäsko nemusíš vychutnávať len na grilovačkách. Pokojne ho priprav aj doma v rúre.
- Kuracie špízy: Veľmi podobný recept ako ten predchádzajúci, no k mäsku pridávame aj suroviny ako napríklad avokádo či brokolicu. Nechaj sa inšpirovať. ;-)
- Domáca tortilla s grilovaným mäsom: Zabudni na kupované wrapy, priprav si ho radšej doma.
- Zapekaný baklažán s kuracím mäsom: Jednoduchý recept plný bielkovín. Ak by ti prekážala chuť baklažánu, skús ho vymeniť za cuketu.
- Kuracie prsia plnené kozím syrom a bylinkami: Ak ťa omrzelo kura na prírodno alebo vo forme soté, toto je ďalšia alternatíva. Naplň ho zaujímavou plnkou, ako napríklad tu zmesou kozieho syra, sušených paradajok a byliniek.
- Zapečené kuracie prsia s brokolicou a karfiolom: Zaujímavý netradičný recept, ktorý popisom pripomína postup ako pri francúzskych zemiakoch. Výzorom by sme ho mohli nazvať aj nákypom. Ide však o jednoduché zapečené kuracie prsia s množstvom zeleniny. Pochutnaj si. ;-)
- Kuracia roláda zo syrového cesta: Ďalší zaujímavý spôsob ako pripraviť kuracinku. Odporúčame podávať s veľkou porciu zeleniny. Okrem obedu či večere sa táto roláda hodí aj ako pohostenie.
- Plnený baklažán: Ďalší recept na spojenie kuraciny a baklažánu. Tentokrát urob z baklažánu loďky a naplň ich mäsovou zmesou. Prípadne, opäť môžeš baklažán nahradiť cuketou.
- Pečené stehná s cibuľovou omáčkou a špaldovou knedľou: Ak máš rada sviečkovú, neboj sa niekedy vyskúšať aj takúto inú omáčku.
- Pečené kura na rozmaríne: Tento recept určite poznáš. Skús pri ňom urobiť malé zmeny a uvidíš, budeš vychválená až do nebies. ;-)
- Kuracie stehná v broskyňovej omáčke: Odporúčame tento recept robiť z čerstvých domácich broskýň, čiže si počkaj na leto. Ak však máš rada kombináciu mäsa s ovocím, neoľutuješ. ;-)
Recept na chutné kuracie soté na cesnaku
Tento recept na chutné kuracie soté na cesnaku je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed alebo večeru. Je to jednoduché jedlo, ktoré si zamilujete hneď po prvej ochutnávke.
Ingrediencie:
- 650 g kuracích pŕs
- 3 polievkové lyžice oleja
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 malá cibuľa
- 1,5 polievkovej lyžice hladkej múky
- 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
- 1 pohár mlieka
- 1 pohár vývaru
- 1 čajová lyžica sušeného cesnaku
Na prílohu:
- Ryža
- 1,5 polievkové lyžice oleja
- 2 polievkové lyžice nakrájanej cibule
- 1 cuketa
- 1 žltá paprika
- Soľ
- Čierne korenie
- Sušený cesnak podľa chuti
Postup prípravy:
Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na tenké prúžky. Na panvici rozohrejte olej a pridajte kuracie mäso. Podávajte! Tento recept na chutné kuracie soté je skvelým spôsobom, ako vytvoriť lahodný a rýchly obed alebo večeru. Je to jednoduché, rýchle a výsledok je úžasný. Určite vyskúšajte!
tags: #Kuraci
