Príspevok od

Fazuľová polievka je obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ponúkame vám niekoľko receptov, vrátane tradičných a inšpirovaných indickou kuchyňou.

Hustá fazuľová polievka so zeleninou

Táto polievka je bohatá na zeleninu a má skvelú chuť. Podľa chuti ju môžeme podávať s kyslou smotanou.

Ingrediencie:

  • 150 g fazule veľkej strakatej
  • 2 ks bobkového listu
  • ¾ čajovej lyžičky soli
  • 750 ml vody
  • 100 g mrkvy
  • 250 g zemiakov
  • 60 g papriky
  • 60 g póru
  • 400 ml vody

Postup:

  1. Fazuľu namočíme na 24 hodín do studenej vody. Vodu zlejeme, pridáme čerstvú v predpísanom množstve, osolíme, pridáme bobkový list a uvaríme za hodinu takmer do mäkka.
  2. Očistíme mrkvu a zemiaky. Umyjeme a pokrájame.
  3. Zeleninu pridáme k fazuli a ďalej spolu varíme asi 20-30 minút, do zmäknutia.
  4. Papriku a pór očistíme, umyjeme a nadrobno pokrájame.
  5. Prilejeme vodu a rozvaríme.
  6. Zápražku necedíme, ale spolu so zeleninou ju vlejeme do polievky. Prevaríme a podľa chuti dosolíme.

Fazuľová polievka s údeným kolenom

Táto polievka je sýta a plná chuti údeného mäsa.

Postup:

  1. Umyté koleno dáme do väčšieho hrnca, zalejeme vodou a spolu s bobkovým listom a celým korením uvaríme domäkka.
  2. Vyberieme ho, necháme trochu vychladnúť a mäso oberieme.
  3. Deň vopred namočenú fazuľu uvaríme vo vode z kolena.
  4. Pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu a kocky zemiakov.
  5. Keď je zelenina mäkká, z masti, nadrobno nakrájanej cibule, múky a mletej papriky urobíme zápražku a pridáme ju do vriacej polievky.
  6. Osolíme, ochutíme cesnakom, korením a majoránom.
  7. Nakoniec pridáme na malé kúsky nakrájané chudé mäso z kolena.

Rýchla fazuľová polievka na kyslo

Táto rýchla fazuľová polievka na kyslo vás zachráni vždy, keď budete mať chuť pripraviť si hustú a výdatnú polievku, ale času nebudete mať práve na zvyš.

Pri jej príprave totiž používame bielu fazuľu z konzervy. Jej použitím ušetríte čas potrebný na namáčanie fazule, resp. čas jej následného varenia. Fazuľa v konzerve už totiž prešla fázou varenia, resp. pečenia. Na takej fazuli z plechovky nie je absolútne nič zlé a je dobré mať po ruke v špajzi pár konzerv. U nás nikdy nesmie chýbať klasická biela fazuľa v slanom náleve, ďalej veľká červená fazuľa v chilli a, samozrejme, pečená fazuľa v paradajkovej omáčke.

  1. Na masti si speňte na drobno nakrájanú cibuľu, pridajte nakrájaný zemiak, lyžičku mletej rasce, strúčik cesnaku, dobre premiešajte a zalejte litrom vody, osoľte a pridajte nové korenie a bobkový list.
  2. Pridajte bielu fazuľu, avšak bez aquafaby (tj. vody, v ktorej bola fazuľa v konzerve namočená).
  3. Z múky a smotany si vytvorte zátrepku.
  4. Vlejte do polievky, dobre premiešajte a povarte.
  5. Na záver polievku podľa chuti dochuťte octom, resp. citrónovou šťavou, voľba je na vás.

tags: #Polievka