Máte doma prebytok zemiakov a premýšľate, čo s nimi? Predstavujeme vám viacero možností, ako ich pripraviť ako hlavné jedlo.
Pečené zemiaky
Keď sme kedysi piekli zemiaky, zvykli sme ich piecť s masťou alebo poliate olejom, no teraz nastal čas pre menej mastnejší variant.
Pečené zemiaky s jogurtom: Vyskúšajte, čo to urobí, keď zemiaky pred pečením dáte do jogurtu.
Zemiaky so sezamom: Zemiaky očistíme a nakrájame na mesiačiky. Plech vymastíme olejom a poobraciame, aby sa celé obalili olejom a korením.
Pečené zemiaky: Zemiaky očistíme, nakrájame na polovičky a poukladáme na olejom vymastený plech. Osolíme a posypeme rascou. Dáme do predhriatej rúry a pečieme pri 200 stupňoch Celzia, cca 30 minút.
Plnené pečené zemiaky
Ak máte doma veľké zemiaky, pripravte si tento chutný recept.
Zemiaky olúpeme, umyjeme a vyvrtáme s vrtákom. Dostaneme vyvrtané zemiačiky a vývrtky. Zemiaky naplníme klobásovou zmesou.
Príprava klobásovej zmesi: Keď v obchode nenájdete, tak si kľudne vyrobte sami. Potrebujete mleté bravčové mäso (500g), vegetu, červenú mletú papriku, mleté čierne korenie, kmín, cesnak, cibuľu a soľ.
Potom ich poukladáme na plech, polejeme olejom, smotanou a posypeme korením na pečené zemiaky. Prikryjeme alobalom. Pečieme pri 230 stupňov cca 30 minút, kým zemiaky nezmäknú, alobal odkryjeme a dopečieme zemiaky.
Ďalšie tipy na prípravu pečených zemiakov
- Môžete ich len umyť, nakrájať a piecť aj so šupkou.
- Hlbší plech vystelieme papierom na pečenie.
Zemiakové jedlá
Zemiakové halušky
Halušky sú úžasné v tom, že si ich môžete pripraviť s množstvom variácií. Či už tradičné s bryndzou, slaninkou a kyslou smotanou alebo kyslou kapustou, cottage syrom ale aj na sladko.
Lokše
Nič mi viac nepripomína detstvo u babky ako lokše. Omastené a osolené boli pre mňa lepšie ako koláčik. Dodnes ich milujem. Hoci každý doma máme radi niečo iné, lokše ľúbime všetci, lebo si ich naplníme podľa chuti.
Zemiakové placky
Ako dieťa som placky milovala. Aj teraz si ich raz za čas doprajeme v klasickej alebo zdravšej verzii pečenej v rúre. Ak zvolíte variantu piecť v rúre, vyhrejte si ju na 190 stupňov a placky poukladajte na papier na pečenie potretý olivovým olejom, trošku môžete pokvapkať aj na vrch.
Zemiakové šúľance alebo slivkové gule
Šúľance vždy robím toľko, aby sme mali na dva dni. Deti ich milujú, či už s tvarom, makom alebo len maslom a lekvárom.
Zemiakové pirohy
Výborná klasika našich starých mám. Naplniť ich môžete bryndzou alebo lekvárom.
Francúzske zemiaky
Rada robím jedla, ktorých príprava trvá maximálne pol hodinku potom sa už robia samy. Jedným z nich sú aj francúzske zemiaky. Do vnútra môžete schovať čokoľvek máte radi. Na vrch nastrúhame na hrubo syr a dáme do predhriatej rúry na 150 stupňov a pečieme prikryté cca 45 minút.
Granadír
Mnohými ľúbený, inými zatracovaný. Všetci ho poznáme ešte z čias školských jedální.
Na dochutenie soľ, mletá červená paprika, trošku čierneho korenia, drvená rasca a ja dávam na konci aj bazalku. Na panvicu pridáme maslo a nakrájanú cibuľku. 250g fliačkov alebo iných cestovín (napr.
Bonusový tip: Podplamenník
Hoci je tento recept prastarý, sama som ho vyskúšala až nedávno.
Recepty s varenými zemiakmi
Šúľance so strúhankou
Uvarené a ošúpané zemiaky prelisujeme, pridáme soľ, vajcia a múku.
Gomboce od oka
Od oka preto, lebo naše babičky všetko varili a pripravovali od oka. Používam dusené zemiaky, čo sa zvyšia od obeda.
Prekladané zemiaky s brokolicou
Zemiaky očistíme, umyjeme a uvaríme v osolenej vode. Brokolicu rozdelíme na ružičky, umyjeme a sparíme v hrnci s vodou max. 3-4 min. Diétnu salámu nakrájame na malé kocky. Polovicu tvrdého...
Zemiakový koláč z lístkového cesta
Zemiaky uvarte a nahrubo ich roztlačte. Zmiešajte ich s korením. Na plech položte veľký plát lístkového cesta, na ktorý rozotrite zemiaky a prikryte ich ďalším plátom lístkového cesta.
Ďalšie recepty so zemiakmi
Kurča s kari omáčkou
Prsia nakrájame na rezance. Cibuľu nakrájanú na kocky opražíme na oleji a pridáme mäso. Opražíme, osolíme, posypeme rascou, podlejeme trochou vody a dusíme. Pridáme kukuricu a zalejeme smotanou.
Kyslá šošovicová polievka
Šošovicu preberieme, opláchneme pod tečúcou vodou, dáme do hrnca, zalejeme vodou a privedieme do varu. Pridáme na kocky pokrájané zemiaky a bobkový list. Pridáme na kocky pokrájaný párok.
Zapekané zemiaky
Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky a dáme do pekáča. Mäso umyjeme a nakrájame tiež na kúsky. Klobásku, párky, diétnu salámu a slaninu nakrájame na kocky a pridáme.
Fazuľový guláš
Uvaríme si fazuľku do mäkka. Na oleji si opražíme pokrájanú cibuľu, po chvíli pridáme nakrájané párky a po ich opražení aj uvarené struky. Necháme popražiť a zalejeme vývarom.
Tekvicová polievka
Tekvicu a zemiaky ošúpeme a pokrájame na kocky. V hrnci opražíme pokrájanú cibuľku do sklovita, pridáme tekvicu a zemiaky.
Nové zemiaky
Nové zemiaky sú ďalšou z pochúťok, na ktoré sa najviac tešíme, v súvislosti s jarným obdobím. Ak ste aj vy milovníčkou nových zemiakov, zvlášť pripravených v šupke, tento článok je určený priamo vám!
Chutné nové, mladé alebo, ak chcete, skoré zemiaky sú neodmysliteľnou súčasťou jarného aj letného obdobia. V porovnaní s klasickými zemiakmi sú mimoriadne ľahko "šúpateľné" a pokiaľ ide o chuť, aj mierne sladkasté. Práve šupka nových zemiakov obsahuje množstvo vzácnych a výživných látok, preto by bola veľká škoda zbavovať ich šupky. O to dôslednejšie však zemiaky pred prípravou umyte!
Nové zemiaky na mede
Ani vy nedokážete odolať netradičnej kombinácii sladkej a slanej chute? Tak potom rozhodne vyskúšajte nové zemiaky na mede! Postup je mimoriadne jednoduchý a rýchly. Starostlivo umyté zemiaky varte v osolenej vode asi 15 minút. Následne na panvici rozpáľte maslo, pridajte med a zemiaky. Opekajte ich do zlatista. Výborné sú posypané mladou cibuľkou, s pretlačeným cesnakom a petržlenovou vňaťou.
Tip na prípravu nových zemiakov
Ak vás neoslovila verzia zemiakov s medom, stačí, keď ich, samozrejme, bez šúpania, len umyjete, nakrájate na hrubšie plátky, vložíte do hrnca s rozpáleným olejom, posolíte, zalejete vodou a na miernom ohni varíte približne desať minút. Ak by ste ich varili dlhšie, zbytočne by stratili obsah vitamínu C.
Pečené nové zemiaky s cesnakom a rozmarínom
Zemiaky umyjeme a v osolenej vode povaríme asi 10 minút. Potom zemiaky zlejeme, osušíme, rozkrojíme na polovice a dáme so veľkej misky. Pridáme prelisovaný cesnak a kúsky masla, osolíme a okoreníme. Následne pridáme aj rozdrvený rozmarín a poriadne všetko premiešame. Nasypeme na pekáč a pečieme pri teplote 180 °C asi 40 minút.
Upozornenie pri kúpe nových zemiakov
Pozor, ak si kupujete nové zemiaky v obchode, vždy si zakúpte len také množstvo, ktoré ihneď skonzumujete, aby ste ich nemuseli skladovať. Pri kúpe sa tiež vyhnite zemiakom, z ktorých už vykúkajú malé klíčky alebo ktoré sú zelenkasté (pod vplyvom škodlivých toxínov).
tags:
