Fazuľová Polievka s Údeným Mäsom Podľa Babky Stanky

Fazuľová polievka s údeným mäsom a zeleninou podľa babky Stanky predstavuje recept, ktorý získal srdcia milovníkov tradičnej kuchyne. Overený postup a kvalitné suroviny dodržiavajú tradičné metódy prípravy, aby výsledok bol chutný a výživný. Každý detail receptu je premyslený, čo prispieva k jedinečnej aróme a autentickej chuti, ktorá poteší každého gurmána.

Ingrediencie

Hlavné Suroviny:

• 250 g sušenej fazule
• 200 g údeného mäsa (rebrá alebo iné údené mäso)
• 2 litre vody
• 2 strúčiky cesnaku (pretlačené alebo nakrájané)
• 1 čajová lyžička soli (alebo podľa chuti)
• 1 polievková lyžica domácej vegety

Zelenina:

• 1 mrkva (nastrúhaná)
• ¼ menšieho zeleru (nastrúhaný)
• ½ petržlenu (nastrúhaný)
• ¼ kalerábu (nastrúhaný)
• 2 stredne veľké zemiaky (nakrájané na kocky)

Zápražka:

• 1 polievková lyžica oleja alebo bravčovej masti
• 1 polievková lyžica hladkej múky
• 1 čajová lyžička mletej údenej červenej papriky
• Trochu vody na rozriedenie

Postup Prípravy

1. Príprava fazule a mäsa:
   • Fazuľu namočíme na niekoľko hodín (ideálne cez noc).
   • Namočenú fazuľu prepláchneme a vložíme do hrnca.
   • Pridáme údené mäso, zalejeme 2 litrami vody a privedieme k varu.
   • Na miernom ohni varíme 60 - 90 minút, kým fazuľa zmäkne.
2. Pridanie zeleniny:
   • Keď je fazuľa takmer mäkká, pridáme nastrúhanú mrkvu, zeler, petržlen, kaleráb a nakrájané zemiaky.
   • Ochutíme soľou, domácou vegetou a cesnakom.
   • Varíme ďalších 20 - 30 minút, kým zelenina zmäkne.
3. Príprava zápražky:
   • Na panvici rozohrejeme olej alebo bravčovú masť.
   • Prisypeme múku a za stáleho miešania opražíme do svetlohneda.
   • Odstavíme, pridáme mletú údenú papriku, premiešame a zalejeme trochou vody, aby vznikla hladká kašička.
4. Dokončenie polievky:
   • Údené mäso vyberieme, nakrájame na kocky a vrátime späť do polievky.
   • Pripravenú zápražku vlejeme do polievky a premiešame.
   • Dochutíme mletým čiernym korením a povaríme ešte 5 - 10 minút.
5. Podávanie:
   • Horúcu polievku podávame s čerstvým chlebom.

Dobrú chuť! 😊

Tipy

• Fazuľu namočiť aspoň 8 hodín, ideálne cez noc.
• Údené mäso pridať po zmäknutí fazule pre intenzívnejšiu chuť.
• Zeleninu narezať na rovnaké kúsky pre rovnomerné varenie.
• Zápražku pripravovať za neustáleho miešania, aby sa zabránilo zhlukovaniu.
• Podávať s čerstvým chlebom a dochutiť podľa preferencie.

Fazuľová polievka s údeným mäsom a zeleninou podľa babky Stanky je osvedčeným receptom, ktorý preukazuje, že tradičné chute zostávajú aktuálne. Praje sa príjemné varenie a mnoho úspechov v kulinárskych pokusoch.

Ďalšie Variácie

Tradičná kyslá fazuľová polievka s údeným je ako vystrihnutá z receptára ktorejkoľvek babičky. Vynikajúca a sýta polievka patrí medzi obľúbené jedlá, a ich recept jednoznačne nemôže chýbať žiadnemu kuchtíkovi.

Tabuľka Nutričných Hodnôt (približné hodnoty)

Vyskúšajte aj: Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov!

tags: #Polievka