Fenykel je zelenina, ktorú som ešte donedávna v obchodoch oblúkom obchádzala. Chyba! Keď sa správne pripraví a dochutí, je to lahôdka, navyše veľmi zdravá a prospešná na trávenie. My túto krásnu zeleninu tiež ešte len objavujeme a šalát z nej nás úplne dostal. V surovom stave sa kamoší so sladkým a také svieže citrusy sú k nej to pravé. Stačí pár surovín a šalát s vôňou leta je na svete.
Ingrediencie
- Fenikel
- Jablko
- Stopkový zeler
- Vlašské orechy
- Parmezán
- Citrónová šťava
- Extra panenský olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Mandarínky alebo pomaranče (voliteľné)
- Avokádo (voliteľné)
- Ľanové semienka (voliteľné)
- Feta alebo kozí syr (voliteľné)
- Granátové jablko (voliteľné)
Postup prípravy
- Začneme s feniklom, ktorý si očistíme. Odstránime vonkajšie listy (tie sú totiž pomerne horké) a vyrežeme stonku v strede do tvaru “V”. Fenikel má podľa nás krásnu vôňu a je skutočne radosť ho krájať. Vonia vám od neho celá kuchyňa.
- Použite krájač na zeleninu a nakrájajte ním fenikel na tenké plátky.
- Nakrájajte jablká na polovice a potom znova na polovice. Odstráňte jadrovník a potom krájačom na zeleninu nakrájajte najemno všetky jablká na plátky.
- Stopkový zeler tiež najemno nakrájajte krájačom na zeleninu.
- Následne vyslobodíme zrniečka granátového jablka z kôry a pridáme k feniklu.
- Pridajte fenikel, jablko a stopkatý zeler do veľkej misy.
- Fenikel umyjeme, odkrojíme čo treba a zvyšok nakrájame na tenučké plátky. Rozdrobíme a pridáme natrhané listy rímskeho alebo iného listového šalátu.
- Jednu mandarínku nakrájame, z druhej vytlačíme šťavu a zmiešame ju so šťavou z polovice citróna, olejom a medom. Dresing premiešame so šalátom a pridáme kúsky mandarínky.
- Do zaváracieho pohára pridajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a extra panenský olivový olej. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Nasaďte viečko a poriadne pretrepte. Podľa potreby dochuťte soľou, čiernym korením alebo citrónom.
- Šalát jemne premiešajte s dresingom.
- V miskách môžeme posypať ľanovými semienkami.
- Tesne pred podávaním pridajte pražené vlašské orechy a strúhaný parmezán.
Tipy a triky
- Mandarínky som zvolila preto, lebo sme ich práve mali doma, ale fenikel je výborný aj s pomarančom.
- Ak by bol na vás šalát príliš sladký, stačí ho doplniť fetou alebo kozím syrom.
- V šalátoch milujem avokádo, takže som ho prepašovala aj do tohto a je to dokonalá kombinácia.
Parádne sa hodí ako hlavný šalátový chod, ale aj ako prílohový šalát. Užite si to!
tags: #Salat
