Objavte 5 receptov na maškrty z nutrične bohatých a pritom vždy delikátnych fíg. Figy podporujú trávenie, upravujú krvný tlak, pôsobia ako prírodné afrodiziakum, obsahujú úctyhodné množstvo železa atď. Navyše máloktoré ovocie sa môže pochváliť tak krásnymi farbami a ich usporiadaním v priečnom reze.
Položte na mesiačiky rozrezanú figu na čokoľvek a budete majstri dekorovania. Sú skrátka nádherné - zvonku i zvnútra. A ak by ste náhodou netušili, sezóna ich prirodzenej zrelosti je v plnom prúde.
Prečo jesť figy?
Figy sú jedinečné ovocie, tvarom pripomínajúce slzu. Obsahujú stovky drobných semienok a majú jedlú fialovú alebo zelenú šupku. Dužina plodov je ružová a má jemnú, sladkú chuť. Vedecký názov stromu, ktorý rodí jedlé figy je Ficus carica. Viete, čo tieto zaujímavé plody obsahujú, aký vplyv majú na zdravie a čo si z nich môžete pripraviť?
Zdravotné benefity fíg
Figy, nielen plody, ale aj ich listy, sú plné živín. Podporujú trávenie, znižujú riziko srdcových ochorení a pomáhajú kontrolovať hladinu cukru v krvi. Znižujú krvný tlak a hladinu tukov v krvi, čo súvisí s lepším zdravím ciev a nižším rizikom srdcových ochorení.
Figy sú odpradávna používané ako domáci liek na tráviace problémy vrátane zápchy. Obsahujú vlákninu, ktorá zmäkčuje obsah čriev, zvyšuje objem stolice, urýchľuje pohyby čriev a slúži ako prebiotikum - zdroj potravy pre zdravé baktérie v črevách.
Figové listy na základe viacerých štúdií preukázali aj efekt proti rakovine. Listy a prírodný latex, ktorý rastliny figy obsahujú majú protinádorovú aktivitu proti rakovine hrubého čreva, rakovine prsníka, rakovine krčka maternice a rakovinovým bunkám pečene.
Figy pozitívne vplývajú pri alergickej dermatitíde alebo suchej a svrbivej pokožke, ktorá vzniká v dôsledku alergií. Na tento účel sú vhodné krémy z extraktu zo sušených fíg. Majú antioxidačné účinky na kožné bunky, znižujú rozpad kolagénu a zlepšujú vzhľad vrások.
Na čo dať pozor?
Figy sú pomerne bohaté na vitamín K, ktorý sa môže vzájomne ovplyvňovať s liekmi na riedenie krvi a spôsobiť, že budú menej účinné. I keď to nie je časté, faktom je, že niektorí ľudia môžu byť alergickí na figy. Na pozore buďte najmä vtedy, keď máte alergiu na peľ brezy.
Čerstvé figy áno, sušené len opatrne
Čerstvé figy majú relatívne nízky obsah kalórií, vďaka čomu sú skvelým doplnkom zdravej výživy.
Jedna 40-gramová čerstvá figa obsahuje:
- 30 kcal
- 8 g sacharidov
- 1 g vlákniny
- Meď
- Horčík
- Draslík
- Riboflavín
- Tiamín
- Vitamín B6
- Vitamín K
Hoci obsahujú cukor, 1-2 figy vám rozhodne neublížia. Na druhej strane, sušené figy už majú vysoký obsah cukru a sú bohaté na kalórie, pretože cukor sa pri sušení ovocia skoncentruje.
Ako pridať figy do stravy
Existujú štyri hlavné spôsoby, ako jesť figy:
- Čerstvé - čerstvé figy majú nízky obsah kalórií a sú skvelou desiatou či olovrantom, dezertom po hlavnom jedle alebo doplnkom do šalátov. Výborne sa kombinujú s rôznymi druhmi syrov, orechmi, hroznom.
- Sušené - sušené figy majú vysoký obsah cukru a kalórií, preto ich treba jesť s mierou. Sú však účinnejšie pri liečbe zápchy ako čerstvé figy.
- Figové listy - ako sme uviedli, aj figové listy sú výživné. Dajú sa použiť rovnakým spôsobom ako hroznové listy, teda ako zábal na jedlá obsahujúce ryžu, mäso alebo iné plnky.
Recepty z fíg
Kačacie mäsko si rozumie snáď s každým ovocím. Figy však azda najlepšie chutia v koláčoch a v sladkých dezertoch. Vyskúšajte niektoré z týchto:
Obrátený figový koláč
Tento koláč sa mi trochu podobá na šarlotku, resp. na takzvané obrátené koláče. Na dovolenke som ho spravil preto, lebo naša minikuchynka nemala rúru. Nahradila ju panvica, ktorú som počas pečenia zakryl alobalom.
Suroviny:
- pol kila čerstvých fíg
- 150g cukru
- 3 celé vajíčka
- 125g hladkej múky
- trochu prášku do pečiva
Postup:
Olúpal som z nich kožu a všetky prepolil. Na masle som roztopil cukor a nechal trochu zatmavnúť. Potom som na karamel poukladal figy a pri miernej teplote nechal variť domäkka.
Keď boli figy akurát, musel som odobrať šťavu, ktorú pustili. Koláč som totiž robil na dva pokusy. Pri prvom mi šťava príliš premočila cesto, ktoré nakoniec stuhlo. Druhý krát som ju radšej odobral a neskôr použil na dochutenie bieleho jogurtu.
Potom som narýchlo zarobil cesto a prelial ním figy. Nedávajte ho veľa, len toľko, aby bolo ovocie akurát zakryté.
Panvicu som prikryl alobalom a počkal asi 10 minút. Po odstavení zo sporáka som po okrajoch nakvapkal trochu citrónovej šťavy, aby sa ovocie dobre oddelilo.
Koláč je hotový až keď si k nemu dáte biely jogurt alebo smotanu. Na dovolenke sme použili tvaroh, ktorý tam predávajú aj zmiešaný so smotanou. Hladký a mimoriadne chutný.
Figový džem s pomarančom a citrónom
Naša domáca ho varila, keď sme jeden deň prišli z pláže. Musel som jej nakuknúť do hrnca a vypýtať recept. Použila zrelé figy, šťavu z citróna a pomarančovú kôru. Žiaden cukor a na záver pred sterilizovaním dala len do pohárov lyžicu rumu. Pôvodne chcela pridať aj pomaranče, ale nakoniec ich nepoužila.
Suroviny:
- 1 kg čerstvých fíg
- 1 veľký pomaranč
- šťava z 1 citróna
- kôra z celého pomaranča
Postup:
Figy som nelúpal, len ich umyl a naštvrtil. Hodil som ich do hrnca spolu s vykrojenými mesiačikmi pomaranča, šťavou z jedného citróna a strúhanou pomarančovou kôrou.
Potom už len stačilo variť a miešať na miernom plameni, kým sa celá masa nespojila.
Či je džem hotový sa dá spoznať ako pri ktoromkoľvek inom. Pretiahnete varechu po dne hrnca, a keď sa čiara za ním nezatvára, môžete plniť do pohárov. Rum som nedával a sterilizoval som 10 minút pri 90 stupňoch.
Výsledný džem bol parádny. Bol, pretože už je po ňom. Čo sme nezjedli, to sme rozdali. Semiačka fíg v ňom krásne chrumkajú a pomarančová kôra sa stará o dobrú arómu aj chuť. Napriek absencii cukru je džem dostatočne sladký.
Ľahučká torta s nadýchaným korpusom, mascarpone krémom a chutným figovým džemom
Figovo - orechová „saláma“
Skvelý dezert, ktorý môžete skombinovať s obľúbeným syrom a použiť aj ako súčasť slávnostného stola.
Ingrediencie:
- 50 g celých mandlí, opražených
- 250 g sušených fíg, nasekaných
- 50 g sušených marhúľ, rozpolených
- 50 g vlašských orechov, rozpolených
- ½ lyžice brandy
- ½ lyžice čistého medu
- štipka mletých klinčekov
Postup:
Rozdrvte mandle v kuchynskom robote a preložte ich do misky. Figy roztlačte vidličkou, kým nevytvoria lepkavú pastu, a tú potom pridajte k mandliam so zvyšnými ingredienciami. Dobre premiešajte, potom, vytvarujte valček - salámu a nechajte odkrytú sušiť v chladničke alebo na chladnom a suchom mieste týždeň.
Nakoniec „salámu“ zabaľte do papiera na pečenie alebo fólie. Nakrájajte a podávajte s obľúbenými syrmi. V chladničke vydrží až 2 mesiace.
Figovo-tvarohový koláč z lístkového cesta
Jednoduchý, rýchly a sofistikovaný dezert, ktorý kombinuje sladké a pikantné chute.
Ingrediencie:
- 1 vyvaľkané lístkové cesto
- 150 g tvarohu
- 75 g mletých mandlí
- 1 žĺtok
- 3 lyžice kryštálového cukru
- 4-5 ks malých fíg
- 1 PL lúpaných mandlí, opražených
- 1 PL tekutého medu
Postup:
Cesto rozvaľkajte na plech, vnútro popichajte vidličkou. Nechajte 10 minút vychladnúť v chladničke.
Rúru vyhrejte na 200 stupňov Celzia. Tvaroh, mleté mandle, žĺtka a cukor spolu vyšľahajte. Nakrájajte figy na hrubé plátky.
Nenaplnené lístkové cesto dajte na 10 minút upiecť.
Vyberte z rúry a jemne zatlačte na stred, ktorý sa nafúkne. Nechajte ho mierne vychladnúť, potom naň rozložte tvarohovú zmes a navrch položte figy.
Pečte ďalších 20-30 minút, kým plnka nie je svetlo zlatá a trochu nafúknutá. Posypte mandľovými vločkami a pokvapkajte medom. Podávajte teplé.
Figový nepečený cheesecake
Rýchly a jednoduchý figový nepečený cheesecake je dokonalým dezertom, ktorý môžete pripraviť už dva dni dopredu.
Ingrediencie:
Na sušienkový základ:
- 200 g sušienok
- 75 g masla, rozpusteného a vychladnutého
- 1 lyžica medu
Na cheesecake:
- 400 g smotanového syra
- 300 g syra mascarpone
- 200 g práškového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
Navrch:
- 8 fíg, rozštvrtených
Postup:
Rozpustite maslo, kúskom vymastite tortovú formu s priemerom 23 cm a vyložte ju papierom na pečenie.
Sušienky vložte do mraziaceho vrecka, vytlačte vzduch, uzavrite a pomocou valčeka rozdrvte na omrvinky. Tie nasypte do misky, pridajte med a rozpustené maslo. Miešajte, kým sa všetky omrvinky dobre obalia.
Zadnou stranou lyžice alebo prstami vtlačte sušienky na dno tortovej formy a uložte na hodinu do chladničky, aby sušienkový základ stuhol.
Do misky dajte smotanový syr, mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt a elektrickým mixérom premiešajte.
Na vychladený sušienkový základ nalejte syrovú zmes a rovnomerne ju rozotrite. Vráťte do chladničky stuhnúť, ideálne cez noc alebo minimálne na štyri hodiny.
30 minút pred podávaním vyberte cheesecake z chladničky, ozdobte ho figami nakrájanými na štvrtiny, nakrájajte a podávajte.
Figovo-medový koláč s pálenkou
Tento hutný koláč je plný ovocia, škorice a medu, preto je ideálny aj ako dezert na Vianočné sviatky. Vyskúšať ho však môžete už skôr.
Ingrediencie:
- 750 g zmiešaného sušeného ovocia
- 100 g blanšírovaných celých mandlí, nasekaných nahrubo
- 200 g sušených fíg nasekaných nahrubo
- 100 g kandizovaných čerešní
- 300 g hladkej múky
- 1 ČL mletej škorice
- 1 ČL strúhaného muškátového orieška
- kôra z 1 citróna
- 250 g masla
- 250 g cukru
- ČL vanilkového extraktu
- 2 PL medu
- 1 PL čiernej melasy
- 4 veľké vajcia
- ½ lyžičky sódy bikarbóny
- 1 lyžica mlieka
- 3 lyžice brandy
Postup:
Predhrejte rúru na 140 stupňov Celzia. Dno a boky tortovej formy vysteľte dvojitou vrstvou papiera na pečenie. Vo veľkej mise zmiešajte ovocie, mandle, kôru, figy a čerešne. Pridajte múku, korenie a citrónovú kôru.
V samostatnej miske dôkladne rozšľahajte maslo a cukor, potom pridajte vanilkový extrakt, med a melasu. Stále miešajte, pridajte vajcia a potom vmiešajte zmes ovocia a múky. V mlieku rozpustite sódu bikarbónu a dôkladne premiešajte. Po lyžičkách pridajte aj brandy.
Cesto vyklopte do tortovej formy, zadnou stranou lyžice urobte v strede jamku. Pečte 3 a ½ hodiny. Koláč vyberte z rúry a nechajte vychladnúť vo forme. Na druhý deň ho vyberte z formy, zabaľte do mastného papiera a vložte do vzduchotesnej formy alebo pevne zabaľte do fólie.
tags:
