Hrášková polievka sa stala obľúbeným receptom mnohých domácností, a to vďaka svojej všestrannosti a možnosti prispôsobiť ju vlastným chuťovým preferenciám. Čo je lepšie než lahodná, krémová hrášková polievka, ktorej chuť sa bude rozplývať na jazyku? V takomto počasí si naše telo žiada niečo teplé, čo nás zahreje a doplní energiu. Za oknami to niektoré dni vyzerá poriadne divoko.
Jednou z najväčších výhod tejto polievky je, že ju môžete pripraviť z mála surovín, čo ocenia najmä tí, ktorí preferujú jednoduché a rýchle riešenia. Stačí vám len pár minút na prípravu a výsledok vás určite poteší. Všetko, čo potrebujete, je hrášok, zemiak, cibuľa, cesnak a zeleninový vývar. Ak máte chuť, môžete pridať aj ďalšie ingrediencie podľa vlastného výberu, napríklad čerstvé bylinky alebo citrónovú šťavu. Ak máte zase radi pikantné jedlá, pridajte trochu chilli alebo kajenského korenia pre extra šmrnc.
Hrášok je základnou surovinou tohto receptu a zároveň je skvelým zdrojom vitamínov a minerálov. Hrášok je plný vlákniny, vitamínov B aj C. Obsahuje vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém, a tiež vitamín K, dôležitý pre zdravé kosti. Hrášok je tiež bohatý na vlákninu, ktorá podporuje správne trávenie a pomáha udržiavať pocit sýtosti, čo je ideálne pre tých, ktorí sa snažia dodržiavať fit a zdravý životný štýl.
Recept na Jednoduchú Hráškovú Polievku s Mätou
Jednoduchá hrášková polievka s mätou je vynikajúca krémová polievka bez zahusťovania, ktorú si pripravíte do 15 minút. Jednoduchšie to už byť nemôže! Táto jednoduchá hrášková polievka s mätou je jednou z mojich úplne najobľúbenejších polievok, preto dúfam, že ju vyskúšate tiež. Lístky čerstvej mäty pridávajú tejto polievke na výnimočnej chuti, ktorá vás očarí už po prvej lyžičke. Hrášková polievka chutí najlepšie pripravená z mrazeného alebo čerstvého zeleného hrášku, konzervovaný neodporúčam.
Táto rýchla hrášková polievka je nielen bez laktózy, jednoduchá na prípravu, ale aj plná výživných látok, ktoré prospejú vášmu telu a zároveň vás dostatočne zasýtia. Táto zdravá hrášková polievka dodá vášmu telu poriadné množstvo bielkovín a tiež vlákniny. A keďže ho povaríme iba chvíľku, zachová si aj podstatnú časť stopových prvkov. Polievka zo zeleného hrášku má zároveň nízky podiel tuku aj celkových kalórií. Hrášok je totiž strukovina s nezanedbateľným podielom bielkovín.
Recept na Polievku zo Sušeného Hrachu
Polievka zo sušeného hrachu je sýta, takže zaženie hlad nielen na večeru, ale aj na obed. Jemná chuť kajenského korenia zas zahreje. Chutné krutóny jemne chrumkajú a verte, že túto polievku s orieškovou chuťou si naozaj užijete.
- Sušený hrach namočíme na tri hodiny.
- Hrach potom niekoľkokrát premyjeme, zalejeme vodou a dáme variť.
- Varíme cca 30 minút. Pridáme ošúpané zemiaky nakrájané na kocky a bio bujón.
- Ochutíme soľou a bobkovým listom. Pridáme šalotku s cesnakom a varíme, kým nie sú zemiaky mäkké.
- Následne vyberieme z polievky bobkový list, šalotku a cesnak.
- Polievku rozmixujeme dohladka.
- Pridáme rozmiešanú kyslú smotanu s kajenským korením a necháme prejsť varom.
- Chlieb nakrájame na malé kocky. Pokvapkáme olivovým olejom a zmiešame s pretlačeným cesnakom.
- Chlieb rozložíme na plech s papierom na pečenie a vložíme do teplovzdušnej rúry.
- Sušíme, kým nie sú krutóny chrumkavé.
- Polievku servírujeme s krutónmi a dozdobíme petržlenovou vňaťou.
Krémová Hrášková Polievka
V našom recepte je v hlavnej úlohe čerstvý (alebo mrazený) hrášok. Smotana na varenie dodá krémovú chuť a zasýti. Ak máš radšej kyslejšie polievky, môžeš sladkú smotanu na varenie vymeniť za kyslú. Cibuľu nakrájame najemno a opražíme dozlatiska na roztopenom masle. Keď je takmer hotová pridáme pretlačený cesnak, zalejeme polovicou vývaru a tiež nadrobno nakrájaný zemiak. Varíme, kým zemiak nezmäkne. Následne pridáme zvyšný vývar, hrášok a privedieme k varu. Zmixujeme dohladka a primiešame smotanu. V prípade potreby dochutíme soľou a korením. Ak sa ti recept na túto krémovú hráškovú polievku páči, zdieľaj ho so svojimi priateľmi.
Hrachová Polievka s Tekvicou a Karí
Táto naozaj poctivá, hustá a sýta polievka je perfektný spôsob ako konzumovať strukoviny. V spojení s tekvicou a karí vznikne tak lahodná chuť, že sa budeš oblizovať až za ušami, aj keď nie si práve fanúšik strukovín.
Namoč cez noc žltý hrach v 500 ml studenej vody. Tekvicu umy, rozkroj, vydlabaj dužinu so semienkami a potom 500 g nakrájaj na kocky. Pridaj tekvicu, hrach a karí a reštuj asi 5 minút. Zalej horúcim vývarom. S vývarom je polievka oveľa chutnejšia a má viac bielkovín. Ak chceš polievku redšiu, zalej ju cca o 500 ml väčším množstvom tekutiny.
Ďalšie tipy a triky
- Ak chceš mať polievku ako hlavné jedlo, daj do nej ešte vopred upečené a nakrájané kuracie či morčacie prsia a servíruj s celozrnným pečivom, napr.
- Na Vianoce väčšinou robievame vývar, ale tento rok som sa rozhodla pre zdravú hráškovú polievku, kde základom je aj vývar, ale varí sa v ňom zelený hrášok, ktorý môže byť pokojne mrazený.
- Na zjemnenie som použila trošku nízkotučnej kyslej smotany a pridala celozrnné krutóny.
- Ak nemáš kurací vývar, uvar ho vopred podľa tohto postupu. Alebo si kúp už hotový.
- Na ghee masle a olivovom oleji opražíme najemno nakrájanú cibuľu a 1 strúčik cesnaku. Keď nám cibuľa s cesnakom zozlatne, pridáme nakrájanú mrkvu, zeler a chvíľu restujeme. Orestovanú zeleninu zalejeme vodou, pridáme prepláchnutý hrach, nové korenie a bobkový list.
- Do polievky pridáme zeleninový bujón, 2 prelisované strúčiky cesnaku, majorán a petržlenovú vňať.
- Polievku podávame s krekrami, ktoré dodajú polievke nielen chrumkavosť, ale aj zdravé tuky.
Zahŕňate do svojho jedálnička pravidelne strukoviny? Rozhodne by ste mali! Obsahujú veľké množstvo rastlinných bielkovín, vlákniny, sacharidov a mnoho ďalších zdraviu prospešných látok. Hrach je navyše skvelým zdrojom vitamínu B. Ideálne sa dá zakomponovať do polievok. Tento lúpaný a polený hrach vám ušetrí aj veľa času, pretože sa nemusí pred varením namáčať a je rýchlejšie uvarený.
tags: #Polievka
