Fit Mrkvová Torta: Zdravý a Chutný Dezert bez Výčitiek

Lámete si hlavu nad rýchlymi, ale zdravými raňajkami? Alebo hľadáte ideálny dezert na oslavu, alebo sladkú bodku, keď chcete zahnať chute, no chcete zároveň siahnuť po niečom zdravšom a vyváženejšom? Vieš, že sa mrkva skvele hodí do zdravých nízkokalorických dezertov? Najznámejšia je asi mrkvová torta, v USA nazývaná carrot cake. Existuje torta, pri ktorej si môžete zamaškrtiť zdravo, chutne a bez výčitiek?

Tentoraz vám prinášame recept na mrkvový koláč s jarnou tematikou. A nájdete ju práve na tejto stránke. Vyskúšajte túto vynikajúcu a unikátnu fit mrkvovú tortu s kokosovým kešu krémom, ktorý je skutočne výborný. Aká by to bola fit sladkosť, keby v sebe neukrývala prepojenie výnimočnej chuti s nádychom zdravia.

Mrkvová torta s kokosovým kešu krémom je vláčna a veľmi výživná torta s príjemným orechovo-kokosovým nádychom. Snúbi sa v nej kombinácia osviežujúcej mrkvy, sladkého kokosu, zdravých orechov a ovocia v podobe hrozna, banánu alebo jablka. Zdravá vegánska mrkvová torta bez múky, bez cukru a sladidiel, ktorá pohladí váš tráviaci systém. Obsahuje potrebnú dávku bielkovín, vlákniny, zdravých tukov, stopových prvkov a na druhej strane málo cukru.

Môžete ju servírovať návštevám, ktoré vám nebudú vyčítať, že ich chcete pripraviť o štíhlu líniu. A nebojte sa, chuť mrkvy a kešu-kokosového krému je naozaj vynikajúca. Tento recept je z knihy Fit recepty 1.diel - obsahuje až 165 zdravých receptov na každý deň (kúpite tu).

Ingrediencie a Postup

Pozrime sa na ingrediencie a postup prípravy tejto fit mrkvovej torty.

Ingrediencie na cesto:

• 280 g celozrnnej špaldovej múky
• 2 ČL škorice
• 1/2 ČL sušeného zázvoru
• 1 balíček prášku do pečiva
• štipka soli
• 3 vajíčka
• 140 g gréckeho jogurtu
• 50 ml medu/javorového sirupu + stévia (alebo iné ľubovoľné sladidlo podľa chuti)
• 200 g najemno nastrúhanej mrkvy
• 30 g masla/kokosového oleja
• 30 g kešu orechov
• 30 g sušených hrozienok
• 1 PL citrónovej šťavy
• voda podľa konzistencie (150-200 ml)

Ingrediencie na krém:

• 500 g jemného tvarohu (použili sme 250 g odtučneného a 250 g tučného)
• kôra z polovice citrónu
• 1 PL citrónovej šťavy
• sladidlo podľa chuti (stévia, med, práškový trstinový cukor)

Postup:

1. Múku zmiešame so škoricou, zázvorom a práškom do pečiva.
2. Ďalej pridáme žĺtky, nastrúhanú mrkvu, javorový sirup, roztopené maslo, jogurt, citrónovú šťavu a časť vody.
3. Cesto dôkladne premiešame a pridáme ešte sladidlo podľa chuti, nasekané kešu, hrozienka a vodu podľa konzistencie (cesto by malo byť hustejšie, no nie veľmi).
4. Z bielkov si a štipky soli si vyšľaháme tuhý sneh, ktorý jemne vmiešame do cesta.
5. Máme dve možnosti, ako koláčik, upiecť. Buď ho rozdelíme na dve časti a upečieme zvlášť dva korpusy, alebo upečieme celý korpus naraz a následne ho prerežeme na dve polovice. Osobne odporúčam skôr prvú možnosť, keďže korpusy sú tenšie, pekne sa prepečú a ušetríte si starosti s krájaním.
6. Cesto nalejeme do formy (20 cm) a pečieme pri teplote 180°C. Pečieme ich dovtedy, dokiaľ z nich drevená špajdľa nevyjde suchá. Celý korpus pečený naraz sa pečie približne 45 minút (dva korpusy sa budú piecť kratšie).
7. Zatiaľ si pripravíme krém vymiešaním všetkých surovín.
8. Po vychladnutí natrieme jeden korpus polovicou tvarohového krému, prikryjeme druhým korpusom a potrieme zvyškom krému.
9. Tortu dáme pred krájaním stuhnúť do chladničky aspoň na pár hodín, ideálne na noc.

Alternatívne Sladidlá a Ingrediencie

Pokiaľ chcete upiecť tortu úplne bez cukru, potom môžete med zameniť za čakankový sirup. Ide o prebiotickú vlákninu, ktorá sa získava z koreňa čakanky. Sirup je prirodzene sladký a je možné ho použiť všade, kde by ste použili med či iný sirup na dosladenie. Jeho veľkou výhodou je nízky glykemický index, neobsahuje lepok ani laktózu. Obsahuje iba prirodzene sa vyskytujúce cukry a nie je dofarbovaný karamelom. Možno ho použiť aj do varenia a pečenia alebo aj na osladenie kávy či čaju.

• Čakankový sirup: Nízky glykemický index, bez lepku a laktózy.
• Erytritol: Alternatíva na osladenie bez cukru.

Tipy a Triky

Vyššie uvedená dávka je na 2 vyššie korpusy s priemerom 23 cm. Z tejto dávky ale odporúčam upiecť 3 nižšie korpusy v 3 formách naraz. Pokiaľ budeš piecť korpusy postupne, musíš celú várku rozdeliť na 2 alebo 3 etapy a vymiešať každé cesto zvlášť. Akonáhle totiž spojíš suché a sypké ingrediencie, začne kypriaci proces. Nemôžeš teda čakať, kým sa upečie jeden korpus a potom dať piecť z toho vymiešaného cesta ďalší korpus.

Ak chceš len jednoposchodovú rýchlu mrkvovú tortu, potom použi len polovicu ingrediencií. Toto je jeden z tých koláčov, ktorý si pravidelne doprajem pri poobednej kávičke 😊.

Výživové Hodnoty

Čo sa týka kalórií, číslo 248 nie je vôbec zlé, keďže hovoríme o dvojposchodovej tortičke. 12 g bielkovín v jednom kúsku taktiež poteší. Nasledujúce nutričné informácie sú pre jeden kúsok torty (tortu rozkrájame na 10 častí):

Mrkva je jednou z mojich najobľúbenejších zelenín, pri ktorej oceňujem najmä vysoký obsah betakaroténu, prírodného antioxidantu, ktorý spomaľuje starnutie, zlepšuje metabolizmus a posilňuje imunitný systém. A tak túto koreňovú zeleninku pridávam nielen do každej krémovej polievky či ako prílohu k hlavnému jedlu, ale aj do dezertov, pretože práve vďaka nej sú koláče šťavnaté a chutné.

Tak dobrú chuť!

tags: #Torta