Francúzska káva je dezertný nápoj, ktorý je ideálny pre chladné popoludnia. Je horúca, orechová a lahodná. Dobre vonia, zahreje a chutí, takže si ju hneď zamilujete. Existuje množstvo známych aj netradičnejších receptov na kávu. Aj v týchto kombinovaných a ochutených horúcich nápojoch zohráva svoju úlohu kvalita kávy. Za chutnejšou kávou stojí kvalitne upražená káva.
Francúzska Káva - Recept
Recept, ktorý sa skladá z troch ingrediencií. Všetky tri ingrediencie jednoducho zmiešajte v pohári.
Ingrediencie:
- 7 g mletej kávy
- 1,5 dl studená voda
- 1 ks žĺtok
- 2 KL kryštálový cukor
Alternatívne Recepty a Kombinácie
Kombinácia kávy s alkoholom nie je ničím výnimočným. Alkohol môže káve dodať ten správny šmrnc. Absolútnou klasikou horúcich káv s alkoholom je, samozrejme, írska káva. Odklon od pôvodnej tradičnej receptúry írskej kávy, táto verzia je krémovejšia a lahodnejšia. V podstate sa pripravuje rovnakým spôsobom ako pôvodná írska káva. Whisky, Baileys a kávu nalejte do pohára a premiešajte. Šľahačku pretrepte s kockou ľadu, kým mierne nezhustne, a opatrne ju lyžičkou nalejte na povrch kávy. V podobnom štýle ako írska káva vzniká aj nápoj s poetickým názvom Irish Winter.
Dotyk teplého brazílskeho podnebia si môžete vychutnať aj v zimnom nápoji. Pripravte si ingrediencie do pohára na kávu a všetko spolu premiešajte. Tento nápoj vás nielen zahreje, ale doslova spaľuje. Najskôr sa teda venujme cukrovému okraju pohára. Do jednej misky dajte trstinový cukor a do druhej citrónovú šťavu. Potom začnite karamelizovať a zapáľte oheň. Do ozdobeného pohára nalejte 0,4 cl rumu. Horiaci pohár položte na stôl. Nakoniec do pohára opatrne nalejte 0,3 cl Kahlúa a 1 dl kávy. Pridajte ingrediencie a oheň sa postupne utlmí.
Príprava Kávy pomocou French Pressu
Ak už máte instantnej kávy dosť, nemáte kávovar a hľadáte spôsob, ako si pripraviť poriadne veľký hrnček voňavej kávy z čerstvo namletých zrniek, stavte na french press. Pri príprave prefiltrujete kávovú usadeninu kovovým sitkom, cez ktoré na rozdiel od papierového filtra preniknú do pripravovanej kávy aj oleje. Aj keď si french press nechal patentovať taliansky dizajnér Attilio Calimani v prvej polovici 20. storočia, bola to práve Francúzsko, kde sa objavili prvé pokusy o prípravu filtrovanej kávy, a to už na začiatku 19. storočia.
Ako French Press Funguje?
French press (známy aj ako kanvica so sitkom) je obľúbený pre svoju jednoduchosť a schopnosť pripraviť silnú a chutnú kávu. Návod na perfektnú prípravu nie je žiadna raketová veda, hlavné je držať sa niekoľkých zásad. Následne sa do french pressu pridá mletá káva. Typické množstvo kávy je jedna lyžička na šálku, ale to sa môže líšiť podľa chuťových preferencií. Potom sa samozrejme pridá horúca, ale nie vriaca voda. Ideálna teplota vody je asi 90 - 96 stupňov Celzia. Potom sa káva nechá lúhovať. Čas lúhovania sa môže líšiť, ale všeobecne sa odporúča 4 minúty. Nebojte sa však experimentovať s dobou lúhovania, aby ste našli svoju ideálnu chuť. Ak napríklad preferujete výraznejšiu kávu, lúhujte až 5 minút. Po lúhovaní sa na french press umiestni vrchnák so sitkom a pomaly sa stlačí nadol.
Podrobný Návod na Prípravu Kávy vo French Presse
Na prípravu kávy si pripravte 300 ml vody, odvážte 20 g zŕn a nameľte ich zhruba na konzistenciu cukru kryštál. Pripravte si digitálnu váhu, ale zvládnete to aj bez nej. 20 g mletej kávy je približne 6 kávových lyžičiek alebo 3 lyžice. Možno zistíte, že vám viac chutí o niečo slabšia káva - menej lyžičiek alebo viac vody. Ak si kávu nechávate namlieť v obchode, stačí povedať, že je to „na french press“ - obsluha si bude vedieť rady. Ak si ale radšej meliete kávu doma (elektrický mlynček si môžete kúpiť napríklad tu, ručný je samozrejme trochu lacnejší), riaďte sa konzistenciou cukru kryštál.
V neposlednom rade budete potrebovať 300 ml vody. Tú ohrejte na teplotu do 94 °C. Po 4 minútach stlačte filter a nalejte kávu do šálky. Po uplynutí 4 minút už ideálne nenechávajte kávu vo french presse (ani keď je „zatlačený“). Príliš dlhé lúhovanie káve nesvedčí a môže byť dôvodom, prečo odstáty french press môže trochu zhorknúť. Aj keď už ste sitko stlačili, mierna extrakcia v kanvičke stále prebieha.
Výhody Prípravy Kávy vo French Presse
- Plná extrakcia: French press umožňuje plnú extrakciu chuti a olejov z kávových zŕn. Vďaka tomu vytvára silnejšiu a bohatšiu chuť než mnoho iných metód prípravy kávy.
- Žiadne filtre: French press nepoužíva papierové filtre, čo znamená, že žiadne oleje alebo sedimenty nie sú zachytené. To môže prispieť k plnšej a komplexnejšej chuti.
- Kontrola nad procesom: French press poskytuje užívateľovi plnú kontrolu nad procesom lúhovania.
- Jednoduchosť: French press je veľmi jednoduchý nástroj, ktorý nevyžaduje elektrický prúd ani zložité postupy.
Je dôležité poznamenať, že aj keď mnohí ľudia milujú kávu z french pressu, záleží to od osobných preferencií.
Čistenie French Pressu
Po každej príprave kávy by ste mali french press dôkladne vyčistiť, aby ste predišli negatívnemu ovplyvneniu chuti vašej kávy a aby sa v ňom nehromadili baktérie. French press je často vyrobený z krehkého materiálu, ako je sklo, preto je dôležité pristupovať k príprave aj samotnému umývaniu s opatrnosťou. Mali by ste ho umývať teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom, potom vyčistiť sitko a tesnenie. Pravidelne kontrolujte tesnenie, či nie je poškodené alebo opotrebované. Po vyčistení nechajte váš french press úplne vyschnúť, než ho znovu poskladáte a uskladníte. Sklenené french pressy môžu byť náchylné na prasknutie pri náhlych zmenách teploty.
tags: #Recept
