Francúzska polievka patrí medzi polievky, ktoré sú mimoriadne obľúbené. Chutí výborne, zahreje a zasýti. Niet divu, že ju milujú všetci. Pochutia si na nej aj deti a nebudú jediné. Je to polievka, ktorá sa v našich končinách objavila práve vďaka socialistickej gastronómii a získala si srdcia mnohých. Tento recept vám určite pripomenie časy minulé v novom a modernom prevedení.
Vo všeobecnosti je francúzska polievka bohatá na zeleninu a mleté mäso, čo zabezpečuje vyvážený prísun živín, vlákniny a bielkovín do jedla. Obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty z prírodných zdrojov, čo je prospešné pre naše zdravie. Polievka s mletým mäsom a zeleninou je vynikajúci spôsob, ako zvýšiť príjem zeleniny do jedálnička. Zelenina poskytuje množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré sú dôležité pre celkové zdravie.
Cestoviny v polievke sú zdrojom sacharidov a vlákniny, ktoré prispievajú k pocitu sýtosti. Keď sú cestoviny pridané do polievky, pomáhajú zabezpečovať dlhšie a stabilnejšie zasýtenie, čo je výhodné pre kontrolu hladu a stravovanie.
Polievky sú veľmi prospešným a dôležitým prídavkom do jedálnička. Majú mnoho výhod a môžu prispieť k celkovému zdraviu a pohode.
- Výživné a nízko-kalorické: Polievky môžu byť bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, pričom majú relatívne nízky obsah kalórií.
- Pocit sýtosti: Polievky sú dobrým zdrojom tekutín, čo môže prispieť k pocitu sýtosti.
- Zvýšenie príjmu zeleniny: Väčšina polievok je bohatá na zeleninu, ktorá poskytuje dôležité vitamíny, minerály a antioxidanty.
- Hydratácia: Polievky sú vynikajúcim spôsobom, ako doplniť tekutiny v organizme.
Celkovo povedané, polievky sú dôležitou súčasťou vyváženej stravy a prispievajú k celkovému zdraviu a dobrej výžive.
Recept na francúzsku polievku s mletým mäsom
Suroviny:
- Mleté mäso (bravčové, hovädzie, kuracie alebo morčacie)
- Mrkva
- Petržlen
- Pór
- Cesnak
- Cestoviny (mušličky)
- Olej
- Soľ, korenie, bobkový list, kurkuma
- Petržlenová vňať
Postup:
- Najskôr si pripravím vývar z korenín. Do hrnca dám soľ, čierne a nové korenie, bobkový list a kurkumu. Zalejem 2 l vody a nechám variť.
- Vývar varím po celý čas ako pripravujem ostatné suroviny.
- Mäso si pomelieme. Môžeme zvoliť ako mäso bravčové (chudšie), ale aj hovädzie. Ak bravčové a hovädzie mäso neobľubujete, pridajte mleté kuracie alebo morčacie mäso. Aj v tejto verzii bude francúzska polievka chutiť úžasne.
- Osobitne opražíme mäso na lyžici oleja, aby sa zatiahlo.
- Mrkvu a petržlen nakrájame na menšie kocky, avšak môžete ich aj nastrúhať.
- Nakrájam si pór a cesnak, pridám ich do hrnca keď v ňom už nie je žiadne ružové mäso a podusím spolu.
- Zeleninu orestujeme, restovaním získa polievka skvelú chuť.
- Pridám mrkvu s petržlenom a premiešam.
- Zalejem precedeným vývarom a varím pokiaľ nie je mäkká zelenina. Pridáme horúcu vodu (1,5 l), podľa hustoty polievky.
- Popri tom zvyknem už polievku finálne dochucovať.
- Cestoviny uvaríme osobitne. Medzitým v druhom hrnci uvaríme cestovinové mušličky podľa návodu na obale.
- Pridám cestovinu (podľa toho akú chcem polievku hustú, dávam tak 1/2 až 3/4 šálky), petržlenovú vňať (čerstvú alebo sušenú) a povarím 10 minút.
- Varíme do mäkka, dochutíme.
Polievka sa výborní hodí na obed, ale aj na večeru. V zime človeka dokáže pekne zahriať a vďaka pridaniu mletého mäsa dodá telu viac energie a živín.
Francúzska polievka je hotová a my vám prajeme dobrú chuť.
