Perfektné jedlo, ktoré všetci poznáme a ľúbime, sú francúzske zemiaky. Všade sa zapekané zemiaky pripravujú inak. Dochrumkava zapečené francúzske zemiaky robí každý inak a nájdeš veľké množstvo receptov, ale aj keď zemiaky sú výhodná diétna potravina, majú francúzske zemiaky väčšinou spoločné jedno veľké mínus pre redukciu hmotnosti, a to je naozaj veľká nálož tučnej smotany, ktorá im dodáva ten hlavný šmak.
Základný recept na klasické francúzske zemiaky navyše väčšinou buď v rámci finančných úspor úplne postráda mäso alebo sú kalórie ešte viac vyhnané bravčovým údeným mäsom. Ak ste ešte neskúšali bolonskú omáčku inak ako so špagetami, odporúčame vám vyskúšať našu chutnú kombináciu so zemiakmi. Chute sa výborne prepoja a ťahajúci sa zapečený syr miestami do chrumkava vás úplne očarí.
Táto odľahčená fit verzia je nabúchaná bielkovinami, čo som dosiahla kombináciou chudého mletého hovädzieho mäsa s mozzarellou light a to všetko zaliate zmesou z cmaru, kyslej smotany a vajec.
Recept na FIT francúzske zemiaky
Ingrediencie:
- 800 g hovädzie mäso mleté 10 %
- 375 g mozzarella light
Postup:
- Zemiaky umy a povar aj so šupkou do polomäkka (20 - 30 minút).
- Medzitým nakrájaj cibuľu nadrobno a osmahni ju vo väčšej panvici vystriekanej repkovým olejom v spreji.
- Pridaj mleté mäso, dobre osol, okore a nechaj zatiahnuť.
- Na dno naukladaj tretinu zemiakov, dobre osol a mierne okore.
- Na zemiaky daj polovicu mäsovej zmesi s hráškom (bez šťavy), potom polovicu mozzarelly a potom opäť zemiaky, soľ, korenie, mäso, mozzarellu.
- Medzitým zmiešaj cmar, kyslú smotanu a vajcia.
- Po 10 minútach pečenia zemiaky rovnomerne zalej pripravenou vaječnou zmesou.
- Po dopečení nechaj aspoň 10 minút odpočívať, inak sa budú zemiaky pri vyťahovaní rozpadať.
Ak si hrášok nechala vopred povoliť mimo mrazničky, môžeš ho len vmiešať a už nemusíš s mäsom prehrievať. Jedna porcia je cca 300 g.
Ďalší variant receptu
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Mleté mäso
- Rasca, korenie
- Mletá červená paprika
- Vajíčka
- Smotana
- Domáca vegeta
- Petržlenová vňať
- Syr
- Mrkva
Postup:
- Predhrejeme si trúbu na 160 stupňov.
- Ošúpeme si zemiaky, nakrájame ich a naukladáme na dno misky.
- Ošúpeme si a nakrájame nadrobno 2 cibule.
- Pripravíme si panvicu, nalejeme trochu olivového oleja, rozpálime a dosklovita opečieme cibuľku. Cca 5 minút.
- Pridáme mäsko, poriadne premiešame s cibuľkou, pridáme rascu, korenie a miešame. Ak máte, dajte korenie na mleté mäsá. Je fantastické.
- Ku koncu pridáme mletú červenú papriku, aby nezhorkla. Vypneme a navrstvíme na zemiaky.
- Pridáme ďalšiu vrstvu zemiakov. Teraz zvyknem dávať uvarené, pokrájané vajíčko a nakladané hríby, ale keďže som ich tentokrát nemala, použila som sušené, nadrobno nakrájané rajčiny. A na to som dala vrstvu zemiakov.
- Ručne, s habarkou si rozmiešame smotanu, vajká, domácu vegetu, petržlenovú vňať a vylejeme rovnomerne na zemiaky.
- Dáme zapiecť na 20 minút. Potom teplotu zvýšime na 180 stupňov a zapekáme ďalších 20-30 minút, resp. pokým nám vrchné zemiaky nezačnú zlatavieť.
- Zemiaky vyberieme a navrch nastrúhame syr. Ja na syr ešte najemno nastrúham mrkvu. Pekne to ukáže na tanieri 🙂 Dáme zapiecť na cca 15 min.
- Vyberieme, necháme cca 10 min postáť, aby sa nám to dalo krájať a podávame s kyslou kapustou alebo uhorkou.
TIP: Nebojte sa kombinácií a použite suroviny, ktoré máte radi, alebo čo špajza dala 🙂 Už som robila aj s tuniakom, ružičkovým kelom alebo som jedno poschodie zemiakov zamenila za plátky cukety, atď. 🙂 Hríbiky môžete aj vynechať, najmä pri malých deťoch, v prípade vegetariánskej verzie namiesto mäska osmahnite nastrúhanú cuketu s hnedými šampiónmi.
