Príspevok od

Absolútne perfektná gaštanová torta, ktorú zvládne aj úplný začiatočník. Torta je naozaj výborná a hodí sa na každú príležitosť. Klasické gaštanové pyré so šľahačkou porazí azda len gaštanová torta. Na chladný novembrový víkend je ako stvorená, či už len tak ku kávičke alebo pre nečakanú návštevu.

Ingrediencie

Cesto:

  • 8 ks vajcia
  • 2 kocky (á 250 g) gaštanové pyré mrazené

Plnka:

  • 2 ks šľahačka v prášku Dr. Oetker
  • 300 ml mlieka

Ostatné:

  • Obľúbený lekvár
  • Likér alebo rum
  • Mleté orechy (na obsypanie bokov)
  • Strúhaná čokoláda, kúsky gaštanového pyré (na ozdobu)

Postup

  1. Gaštanové pyré vyberieme z mrazu a necháme pri izbovej teplote povoliť.
  2. Žĺtky si vymiešame s gaštanovým pyré.
  3. Pridáme tuhý sneh z bielkov a jemne zamiešame.
  4. Cesto nalejeme do vymastenej a vysypanej formy s priemerom cca 25 cm a upečieme pri cca 170-180 stupňoch cca 20-30 min.
  5. Tortu necháme dobre vychladnúť, vyberieme z formy, prerežeme na dva pláty.
  6. Pokvapkáme likérom, alebo rumom natrieme obľúbeným lekvárom a 2/3 šľahačky.
  7. Položíme vrchný diel.
  8. Celú tortu /aj boky/ natrieme zvyšnou 1/3 tretinou šľahačky.
  9. Boky obsypeme napr. mletými orechami a vrch ozdobíme podľa fantázie napr.bielou šľahačkou, strúhanou čokoládou, kúskami gaštanového pyré a pod.

Šľahačka:

  1. Práškové šľahačky vyšľaháme s 300 ml mlieka.
  2. Nakoniec do šľahačky namrvíme gaštanové pyré a ešte dobre do hladka prešľaháme.

Ďalšie tipy a varianty

Môžeme pripraviť aj karamelizované višne ako súčasť plnky:

  1. V kastróle skaramelizujeme cukor.
  2. Pridáme scedené višne a varíme, kým sa karamel opäť rozpustí.
  3. Zredukujeme na hustú zmes, stiahneme z ohňa a prilejeme tuzemák.

Alebo môžeme použiť čokoládovú polevu:

  1. Smotanu ohrejeme a pridáme čokoládu a necháme rozpustiť, vymiešame do hladka.
  2. Touto polevou polejeme tortu.

Gaštanové pyré a jeho využitie

Gaštany patria medzi jesennú klasiku a sú skutočnou lahôdkou, ktorá poteší nielen milovníkov sladkého. Okrem klasických pečených gaštanov sa najčastejšie využívajú pri príprave sladkých pokrmov. Pripraviť ich ale možno aj na slano. Pridajte k nim soľ, čierne mleté korenie, štipku údenej papriky, čerstvý tymian alebo oregano. Gaštany sú dobrým zdrojom bielkovín, zdravých tukov a vlákniny.

tags: #Torta