Grécky šalát je jeden z najobľúbenejších šalátov vôbec. Zároveň je úplne jednoduchý na prípravu, bez pridaných omáčok, iba s použitím olivového oleja a vínneho octu. Kombinácia paradajok, uhorky, olív, cibule a hlavne feta syru poliata olivovým olejom a vínnym octom - to je chuť pravého gréckeho šalátu, perfektného do horúcich letných dní. Tento pravý grécky šalát ma vždy prenesie na slnkom zaliate ostrovy mojej obľúbenej krajiny. Neodolateľná je čerstvá zelenina, pravý olivový olej aj čerstvé bylinky.
Jeho názov v gréčtine je „Horiatiki“, čo znamená dedinský šalát, ale grécke dediny nie sú jeho rodiskom. Traduje sa, že národný grécky šalát vymysleli majitelia reštaurácií v Aténach, ktorí chceli zákazníkom počas prudkého nárastu cestovného ruchu v Grécku účtovať viac.
Grécky šalát je jedným z najobľúbenejších šalátov na svete a je synonymom stredomorskej kuchyne. Je jednoduchý, zdravý a plný zeleniny. Grécky šalát, osviežujúca a chutná pochúťka, je základným prvkom stredomorskej kuchyne. Tradičný grécky šalát, známy ako „horiatiki salata“, sa skladá z čerstvých paradajok, uhoriek, cibule, papriky a fety. Tieto ingrediencie sú nakrájané na veľké kusy a zmiešané s olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením.
V priebehu času sa objavili moderné variácie gréckeho šalátu, ktoré zachovávajú jeho základné prvky, ale pridávajú ďalšie ingrediencie, aby zvýraznili jeho chuť. Kľúčom k dokonalému gréckemu šalátu je použiť čerstvé, zrelé ingrediencie. Paradajky by mali byť šťavnaté a sladké, uhorky chrumkavé a osviežujúce, cibuľa ostrá a paprika farebná a chrumkavá. Olivový olej je ďalšou dôležitou zložkou gréckeho šalátu. Použite kvalitný extra panenský olivový olej, ktorý dodá šalátu bohatú chuť a zdravé tuky.
Grécky šalát si najviac vychutnávate počas zeleninovej sezóny, ktorá v Grécku trvá od jari do jesene. Vtedy sú farmárske trhy plné zrelých paradajok, chrumkavých uhoriek a papriky.
Paradajka i uhorka obsahujú veľa vody, preto tento šalát padne vhod hlavne počas leta. Slaný feta syr a olivy mu dodávajú jeho výraznú chuť, takže ho stačí iba jemne okoreniť a dochutiť olivovým olejom a vínnym octom.
Recept na grécky šalát
Tento recept na jednoduchý grécky šalát zbožňujem, pretože je zdravý, pripravený za pár minút, chutí výborne a hodí sa takmer ku všetkému. Môžete ho podávať samostatne, ako prílohu k akémukoľvek mäsu alebo k celozrnnému pečivu či pite na raňajky. Pripravte si raz dva tento chutný chrumkavý šalát plný vitamínov a minerálov.
Ingrediencie:
- čerstvé paradajky
- uhorky
- cibuľa
- paprika
- olivy
- feta syr
- olivový olej
- vínny ocot
- soľ
- čerstvo zomleté čierne korenie
Postup:
- Cibuľku nakrájame na tenké prúžky a namočíme do vody s lyžicou bieleho vínneho octu. Necháme odstáť, kým nenakrájame ostatnú zeleninu.
- Zeleninu umyjeme. Cherry paradajky prepolíme a vložíme do šalátovej misy. Uhorku ošúpeme, pozdĺžne prepolíme, nakrájame na tenké polmesiačiky a pridáme do misy. Papriku očistíme, nakrájame na tenké plátky a pridáme do misy. Rukami vytlačíme šťavu z marinovanej cibule a pridáme ju k ostatnej zelenine.
- Zeleninu prelejeme olejom, lyžicou octu, pridáme nasekané bylinky, štipku korenia a premiešame. Naservírujeme na taniere/misky, pridáme olivy a nalámanú fetu. Ešte raz jemne pokvapkáme olejom a dozdobíme celými lístkami byliniek.
Dokonalá chuť gréckeho šalátu spočíva v jeho jednoduchosti a kombinácii kvalitných surovín. Doprajte si tento jednoduchý grécky šalát ako ľahkú večeru alebo ho podávajte ako prílohu k mäsitým jedlám či k celozrnnému pečivu.
Grécky šalát je všestranné jedlo, ktoré sa dá podávať ako predjedlo, príloha alebo ľahký obed. Či už sa rozhodnete pre tradičný alebo moderný recept, grécky šalát je chutné a zdravé jedlo, ktoré si môžete vychutnať pri každej príležitosti.
Tipy na vylepšenie
- Ak nie je sezóna paradajok, radšej si vyberte cherry paradajky a pred vložením do šalátu ich trochu osoľte.
- Do šalátu radi pridávame aj orechy, aby nás šalát zasýtil aj ako hlavné jedlo. Najlepšie sú píniové oriešky, pekanové alebo vlašské orechy. Pred podávaním ich vždy opražte na suchej panvici.
- Ak máte nejaký šalát zo záhradky, pokojne ho do šalátu nakrájame.
Príprava zálievky
Príprava zálievky na grécky šalát je veľmi jednoduchá a rýchla. Najprv najemno nasekajte cesnak. Potom v miske zmiešajte olivový olej, červený vínny ocot, nasekaný cesnak, sušené oregano, dijonskú horčicu a soľ. Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja. Túto zálievku je najlepšie použiť ihneď, ale môžete ju tiež uskladniť v chladničke a použiť do 3-4 dní.
