Tiež sa vám na jar žiada trochu odľahčiť jedálniček, ale nechcete sa vzdať vonkajšieho grilovania? Skúste si k mäsu ugrilovať chrumkavú zeleninu. Grilovanie by bez nej nebolo ono. O čom je reč? O šťavnatej čerstvej zelenine, ktorá sa výborne hodí ako príloha ku steakom alebo grilovanej rybe. Okrem toho je grilovaná zelenina skvelá aj sama osebe! Zeleninu pripravenú týmto spôsobom si obľúbi úplne každý, na grile sa totiž premení na chutnú delikatesu. V tomto článku nájdete tipy, ako zeleninu pripraviť, aby chutila skvele, a tiež, kedy je ten správny čas ju z grilu stiahnuť. A nezabudnite vyskúšať naše overené recepty.
Akú zeleninu vybrať: Na gril sa hodí tá sezónna
Putovanie za skvelou grilovanou zeleninou sa začína už v obchode. Tušíte, ako pri jej nákupe postupovať a na čo je treba sa sústrediť? Tu je kľúč ku správnemu výberu:
- Postrážte si sezónu! Zelenina, ktorá práve dozrela, chutí desať krát lepšie než tá, ktorá ležala dlho v sklade.
- Cuketa, baklažán, papriky, paradajky, zemiaky - to všetko nám cez leto dozrieva priamo pred očami. Ak zvolíte práve túto zeleninu, odmenou vám bude aj veľmi priaznivá cena.
- Majte oči na stopkách a vyberajte zeleninu podľa toho, ako vyzerá. Je bledá, alebo krásne farebná? Okrem toho si k nej tiež privoňajte a prejdite po nej prstami.
- Paradajky by nemali byť príliš mäkké, cukety a ľuľok by na sebe nemali mať preliačiny. Kvôli nim by sa rýchlejšie kazili.
Nielen v predajniach Tesco, ale aj na našich webových stránkach tesco.sk v sekcii Tesco Online nákupy nájdete široký výber zeleniny. Vždy si tak ugrilujete to, na čo máte práve chuť!
TIP: Že príprava zeleniny zaberie priveľa času? Ušetrite si ho tým, že si všetky potrebné suroviny necháte priviesť domov. Tesco Online nákupy na stránkach tesco.sk budete mať hotové o pár minút a kuriér vám tašky privezie až ku dverám. Do vášho košíka vložíme iba takú zeleninu, ktorú by ste si sami vybrali.
Ako pripraviť jednotlivé druhy zeleniny?
Možno to tak na prvý pohľad nevyzerá, no správna príprava zeleniny je tak trochu veda. Každý druh vyžaduje iný prístup a spracovanie. Pozrite sa, ako nakrájať a predpripraviť zeleninu, aby bola na grile Al dente:
- Paradajky grilujte vcelku. Iba tak v sebe udržia všetku sladkú šťavu.
- Cuketu ani baklažán nezbavujte šupky. Lúpaním by ste prišli o pevný tvar tejto zeleniny. Stačí ich omyť a nakrájať na centimeter silné plátky.
- Kukuricu pred grilovaním 10 minút povarte. Do varu pridajte aj šťavnatejšie šupky. Kukurica si zachová viac zo svojej chuti.
- Cibuľu nakrájajte na šestiny a napichajte na špíz.
- Šampiňóny prekrojte maximálne na polky. Menšie kúsky by sa vám na grile pripálili.
- Papriky najskôr omyte a potom ich prekrojte na štvrtiny. Môžete ich dať priamo na gril.
Pred grilovaním naopak vynechajte:
- Čerstvú bazalku, ktorá sa spáli a zhorkne.
- Soľ, kvôli ktorej zelenina pustí vodu a vysuší sa. Soľte preto tesne pred pokladaním zeleniny na gril.
- Korenie, ktoré by sa dotýkalo priamo mriežky grilu. Mohol by sa totiž spáliť.
Vedeli ste, že na svoj prvý nákup na Tesco Online nákupy na stránkach tesco.sk dostanete zľavu 5 €?
Ako dlho zeleninu grilovať?
Nie všetky druhy zeleniny sa grilujú rovnako dlho.
Časy grilovania pre rôzne druhy zeleniny:
- Cuketa: Stačí ju iba nakrájať na hrubšie plátky a smelo s ňou na gril. Čas grilovania: 5-7 minút
- Paprika: Na grilovanie sú vhodné všetky druhy papriky. Vždy z nej však odstráňte semienka. S grilovaním to neprežeňte, nech je paprika pekne chrumkavá a nemá konzistenciu blata. Čas grilovania: 8-10 minút
- Huby: Ak vám huby chutia, nebojte sa ich ugrilovať. Na gril sa hodí akýkoľvek druh od šampiňónov, cez lesné huby až po veľké bedle. Huby položte na gril najskôr rebrovou stranou dole, nestratí tak šťavu. Čas grilovania: 8-10 minút
- Baklažán: Grilovaný baklažán jednoducho nemá chybu. Pri grilovaní platia rovnaké zásady ako pri cukety. Čas grilovania: 5-7 minút
- Fazuľové struky: Očistené fazuľky položte na alobal aj s kúskami masla. Pridajte soľ a korenie. Čas grilovania: 10 minút
- Koreňová zelenina: Mrkva či petržlen sú vďaka svojej sladkastej chuti na gril ideálne. Najlepšie sú jemne chrumkavé. Aby ste skrátili dobu grilovania, môžete ich najskôr 4-6 minút predvariť vo vriacej vode. Čas grilovania: 5-7 minút po predvarení
- Cibuľa: Cibuľa grilovaním stratí svoju ostrú chuť a stane sa z nej sladká dobrôtka. Aby vám neprepadala mriežkou dole, nakrájajte ju na štvrtky či polovičky. Čas grilovania: 5-7 minút po predvarení 8-10 minút
- Kukurica: Grilovaná kukurica je veľmi sladká a chutná. Hodí sa ako príloha aj samostatne. Pre lepšiu chuť ju počas grilovania potierajte maslom. Môžete ju grilovať v celku, alebo olúpanú v alobale. Na konci nezabudnite na soľ. Čas grilovania: 6-8 minút
- Paradajky: Cherry paradajky grilujte výlučne v celku. Tie väčšie môžete rozkrojiť na polovicu a grilovať iba rozkrojenou stranou nahor.
- Sladké zemiakyzabaľte celé do alobalu a na nepriamom žiare grilujte až 60 minút
Recepty na grilovanú zeleninu, ktoré si zamilujete
Plnené papriky
Kombinácia papriky a syru poteší vaše chuťové bunky. Plnená paprika je rýchla a vynikajúca lahôdka, ktorú vám pochvália nie len vegetariáni.
Čo budete potrebovať?
- 6 paprík
- 200 g mozarelly
- 100 g syru Feta
Papriky umyte, prekrojte na polovice a odstráňte jadierka (stopku môžete nechať). Mozzarellu aj Fetu nakrájajte na malé kúsky a naplňte s nimi papriky. Pripravené papriky položte opatrne na gril. Že sú hotové, poznáte podľa roztopeného syra. Ak je k tomu spodok papriky ugrilovaný dozlata, máte hotové!
Grilovaná cuketa
Čo môže byť na cukete také úžasné, že stojí za to ju ochutnať? Cuketa je výborná aj sama osebe. No ak ju naložíte do svojej obľúbenej marinády, natiahne do seba krásne jej chuť. Pre jej jemnú štruktúru si ju obľúbite po prvom súste.
Čo budete potrebovať?
- 2 cukety
- petržlen
- 100 ml olivového oleja
- soľ
- čierne korenie
- 2 strúčiky cesnaku
Cukety umyte a nakrájajte na 1 cm tenké plátky. Petržlen nasekajte a pridajte k nemu zbytok ingrediencií. Vznikne vám marináda, v ktorej namočte každé koliesko cukety. Potom ju dajte na gril a počkajte, až budú plátky mäkké.
Náš tip! Rovnakú marinádu pripravte aj pre ľuľok. Výborne sa hodí aj na potrenie prekrojených bagiet, ktoré dáte rozpiecť na gril.
Sladké grilované šampiňóny
Sladké šampiňóny sú neobvyklá, ale veľmi dobrá voľba! Príprava nezaberie takmer žiadny čas a chutiť budú skutočne každému.
Čo budete potrebovať?
- 500 g šampiňónov
- 6 lyžíc sladkej sójovej omáčky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžicu medu
- soľ
- čierne korenie
Šampiňóny umyte a prekrojte na polky. Strúčiky cesnaku nastrúhajte a dajte do misky. Prilejte k nim sójovú omáčku, med, štipku soli a štipku čierneho korenia. Šampiňóny napichajte na špajľu a opekajte ich na grile asi 5 minút z každej strany. Po grilovaní ich treba hneď potrieť pripravenou marinádou.
Grilované antipasti s kozím syrom a gremolatou
Ľahké a svieže predjedlo plné farieb a chutí.
Najprv zeleninu zmiešajte s olejom a tymianom, osoľte ju a okoreňte. Gril rozohrejte na 170-200 stupňov. Hotovú zeleninu a paradajky môžete položiť na rozohriaty rošt. Mrkev a cesnak grilujte na priamom žiare ohňa pod zatvoreným vekom 7-10 minút striedavo z oboch strán. Hotovú zeleninu dajte na servírovací podnos, osoľte ju a okoreňte.
Zmiešajte všetky ingrediencie na gremolate a podľa chuti pridajte olivový olej. Nakrájané pečivo dajte na grilovaciu panvicu, obložte plátkami kozieho syra a vetvička rozmarínu a na rozpálenom grile pod vekom grilujte po dobu 4-5 minút. Zeleninu servírujte s antipascou a všetko ozdobte troškou gremolaty.
Grilovanie nie je len o jedle - je to spôsob, ako si užiť letné chvíle naplno. S trochou fantázie a správnym vybavením sa aj jednoduchá zelenina premení na nezabudnuteľný zážitok.
tags: #Recept
