Bryndzové halušky patria medzi naše najobľúbenejšie tradičné jedlá, ktorými nepohrdne ani ten najnáročnejší gurmán. Slovenské národné jedlo viete mať s týmto receptom na stole do jednej hodiny. Bryndzové halušky so slaninou sú slovenskou klasikou, ktorá poteší milovníkov slaných jedál.
Čo sú bryndzové halušky?
Uvarené z nastrúhaných zemiakov, obohatené o čerstvú bryndzu z kozieho mlieka. Celý proces ich prípravy je veľmi rýchly a jednoduchý. Príprava halušiek nie je náročná, no vyžaduje si, samozrejme, dobrý recept. Bryndzové halušky v našej rodine všetci milujeme a máme ich na stole minimálne raz za mesiac.
Halušky viete pripraviť na niekoľko spôsobov. Múčne halušky, krupicové halušky alebo zemiakové. Na kvalitné domáce bryndzové halušky vám postačia čerstvo nastrúhané zemiaky.
Bryndza - slovenský poklad
Viem, že tieto odseky sú pre mnohých Slovákov zbytočné. No nedá mi nevenovať zopár riadkov bryndzi. Bryndza je syr typický svojim zápachom a chuťou. Produkt obsahuje minimálne 50% kozieho mlieka a preto sa o nej často hovorí ako o kozom syre. Silná vôňa bryndze však nie je jedinou charakteristikou tohto syru. Jeho konzistencia zaujala už viacerých cudzincov.
Vďaka jej slanosti ju veľa ľudí používa ako nátierku (v kombinácii aj s inými výrobkami), posýpku na osúch, hlavnú ingredienciu polievok alebo ako plnku. Napríklad v pirohách. Bryndza je veľmi populárnym bielym syrom v Strednej a Západnej Európe.
Recept na bryndzové halušky
Tradičný recept na slovenské bryndzové halušky so slaninou. Zemiakové halušky sú jednoduché, rýchle na prípravu a hlavne - vynikajúce. Tak čo, vyskúšate?
Suroviny:
- Zemiaky
- Múka
- Soľ
- Bryndza
- Smotana
- Slanina
- Olej alebo tuk
Postup:
- Očistite zemiaky a následne umyte vo vode.
- Zemiaky nastrúhajte na jemnom strúhadle na drobné kúsky.
- Nastrúhané zemiaky premiestnite do misy do ktorej pridáte hrubú múku, vajcia, hladkú múku a soľ.
- Čistými rukami premiešajte zmes a vypracujte na cesto. Akonáhle sa bude cesto odlepovať od stien misky, môžete prejsť na ďalší krok.
- Do veľkého hrnca priveďte vodu do varu.
- Pripravte si haluškovač alebo dosku na krájanie.
- Keď voda začne bublať, položte haluškovač na hrniec a pridajte doň menšie množstvo cesta.
- Vareškou začnite tlačiť na cesto a behať zo strany na stranu, tak aby drobné kúsky cesta padali do vody. Uvarené halušky vyplávajú na povrch.
- Vyberte ich z vody a položte na plech poliaty olejom aby sa nezlepili. Pokračujte pokiaľ všetko cesto nebude uvarené.
- V miske si vymiešajte bryndzu a smotanu. Odporúčam pridať všetku bryndzu a podľa chuti pridávať smotanu.
- Nakoniec si nakrájajte slaninku na malé kúsky a pridajte do malého rozpáleného hrnca s olejom alebo tukom.
- Smažte pokiaľ sa kúsky slaniny nezmenšia a nezhnednú.
- Napokon pridajte halušky na tanier, pridajte bryndzovú zmes a posypte slaninkou.
Tipy a triky
- Pri príprave poctivých halušiek treba dodržať niekoľko pravidiel.
- Do cesta nedávame vajce ani vodu.
- Halušky po uvarení nikdy nepremývame vodou.
- Bryndzu netreba riediť smotanou, ale halušky doladíme vodou v ktorej sa varili - "haluškovicou".
Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
tags:
