Príspevok od

Radi si pochutnáte na fajnových haluškách alebo kuracom mäse? V tomto recepte to máte hneď naraz. Recept na sýte a zaujímavé jedlo, ktoré nepoteší len po vizuálnej stránke. Jasať budú i vaše chuťové poháriky.

Príprava kuracieho paprikáša

Pri príprave kuracieho paprikáša existujú pravidlá, ktoré dodržiava každý. To ale neznamená, že ani pri tak tradičnom jedle nemožno experimentovať. Ako prvé si nakrájame kuracie prsia, alebo kuracie stehná či štvrte.

Do hrnca si dáme rozpáliť olej alebo bravčovú masť a pomaly si pražíme cibuľu, na ktorú potom pridáme na kocky nakrájané prsia. Osolíme, aby mäsko pustilo šťavičku a zatiahlo sa a chvíľku dusíme na miernom ohni. Keď už mäsko dostatočne pustilo šťavu a opražilo sa pridáme bobkové listy a polievkovú lyžicu mletej papriky a chvíľu spolu dusíme. Potom zalejeme horúcou vodou, osolíme, okoreníme, pridáme mletú rascu a bujón a varíme, až kým mäso nezmäkne.

Samozrejme premiešavame popri varení. Keď už je mäsko uvarené, v sladkej smotane vymiešame trošku hladkej múky a pomaly vlievame do hrnca s paprikášom a miešame. Chvíľu ešte povaríme a odstavíme. Samozrejme ešte dochutíme podľa vašej chuti.

Príprava halušiek

Halušky pripravíme tak, že do misky si rozbijeme vajce, ktoré rozšľaháme s trochou soli, pridáme vlažnú vodu a pomaly prisypávame múku a miešame metličkou. Musí nám vzniknúť tuhšie cesto, nie riedke! Keď je cesto hotové, necháme ho odpočinúť, kým nám nezovrie voda v hrnci.

Keď už vrie, cez haluškár si dávame halušky do vriacej vody. Keď vyplávajú na povrch sú hotové. Nebojte sa premiešať, ak by sa trošku naspodu zlepili. Vyberáme ich sitkom. Ja ich premývam v studenej vode a následne máličko polejem olivovým olejom - a hotovo!

Varianty a tipy

  • Namiesto kuracích pŕs môžete použiť zmes kuracích pečienok, srdiečok a pridať dve krídielka.
  • Uvarené halušky zmiešame s tvarohom, kyslou smotanou a kôprom.
  • Pridáme nadrobno nakrájané zemiaky, všetko osolíme a okoreníme.
  • Prilejeme sladkú smotanu, pridáme maslo a rozmixujeme dohladka.
  • Zvyšok čerstvej papriky nakrájame na kocky a orestujeme ich.

Špenátové halušky s kuracím mäsom

Recept na prípravu zemiakových halušiek, zapekaných s kuracím mäsom a zeleninou. V tomto recepte sú halušky vylepšené o špenát, ktorý jedlu dodá fantastickú chuť i originálny vzhľad. Toto jedlo si pri svojej príprave nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti, no chutí ako od šéfkuchára a zasýti ozaj na celý deň. Lahodná chuť kuracieho mäsa, a špenátové halušky preliate jemnou omáčkou s cesnakovým podtónom je skutočné nebíčko v papuľke.

Postup prípravy špenátových halušiek:

  1. Najprv si očistíme zemiaky, nakrájame ich na kocky a necháme variť v osolenej vode. Keď sú mäkké, scedíme ich a potom roztlačíme tak, aby sme v nich nenechali žiadne hrudky. Predtým, ako budeme pokračovať v príprave halušiek ich necháme úplne vychladnúť.
  2. Mrazený špenát necháme rozmraziť a je dôležité ho poriadne vyžmýkať. Do chladných zemiakov primiešame špenát a vajcia, ktoré si predtým vyšľaháme.
  3. Všetko dobre premiešame a začneme postupne pridávať múku alebo krupicu. Z vytvoreného cesta potom na pomúčenej dosky vytvoríme dlhý valček, ktorý nakrájame na menšie kúsky (asi 2 cm).
  4. Pripravené halušky potom hádžeme do vriacej a osolenej vody. Hotové sú, keď vyplávajú na povrch, čo je asi 3 až 5 minút varenia.

Postup prípravy omáčky s kuracím mäsom:

  1. Kuracie prsia nakrájame na kocky, osolíme a okoreníme ich a osmažíme na rozohriatej panvici s maslom. Smažíme len krátko z každej strany.
  2. Potom pridáme smotanu s prelisovaným cesnakom a miešame na miernom plameni. Po chvíli k omáčke pridáme kyslú smotanu v ktorej sme rozmiešali múku. Táto zmes omáčku zahustí.
  3. Necháme chvíľu variť, pokiaľ je mäso mäkké. Následne omáčkou s mäsom zalejeme špenátové halušky a môžeme podávať.

Zapekané halušky s kuracou zmesou

Recept na prípravu zemiakových halušiek, zapekaných s kuracím mäsom a syrom.

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Vajce
  • Polohrubá múka
  • Oravská slanina
  • Polotvrdý syr

Postup prípravy:

  1. Zemiaky očistíme a postrúhame najemno. Pridáme vajce, soľ, múku a vymiešame polotuhé cesto.
  2. Halušky uvaríme v slanej vode asi 3 - 4 minúty. Scedíme a prepláchneme studenou vodou.
  3. Slaninku orestujeme na troche oleja.
  4. Do zapekacej misky alebo na malý plech navrstvíme halušky.
  5. Halušky prelejeme kuracou zmesou a dáme piecť na 200°C asi 15 minút.
  6. Potom halušky vytiahneme, posypeme nastrúhaným syrom.
  7. Zapekáme ešte 5 minút do rozpustenia syra.

tags: #Recept