Patríte medzi milovníkov halušiek s bryndzou a chrumkavou slaninkou? Ak by ste si radi túto dobrotu dopriali v zdravšej verzii, máme skvelý recept. Halušky zo špaldovej múky výborne spestria váš jedálniček a ich príprava je rýchla a nenáročná.
Špaldové halušky s bryndzou a tvarohom
Tieto zdravé špenátové halušky zo špaldovej múky s bryndzou a tvarohom patria jednoznačne medzi obľúbené jedlá. Sú chutné, sýte, jednoduché na prípravu a v tejto odľahčenej verzii ponúkajú aj množstvo bielkovín, vlákniny a nutrientov. Tvaroh v spojení s bryndzou slúži v recepte nielen na zníženie tuku a zvýšenie obsahu bielkovín, no takisto celé jedlo osvieži.
Zároveň sú tieto špaldové špenátové halušky poriadne sýte, avšak čo je dôležité, nemám po nich pocit ťažkého žalúdku, ako to u mňa býva po klasických bryndzových haluškách.
Špenátové halušky zo špaldovej múky
Na tieto halušky potrebujete iba 2 základné suroviny, a to špaldovú múku a špenátový pretlak. Tie zmiešame s vodou, soľou a cesto na špenátové halušky je hotové. Príprava celého jedla je teda tak jednoduchá, že ju zvládne akýkoľvek začiatočník v kuchyni, a to aj do 30 minút.
Zmena pôvodnej receptúry oproti klasickým bryndzovým haluškám zo zemiakov a bielej múky spočíva v nahradení týchto dvoch základných surovín špenátovým pretlakom a špaldovou múkou. Špenátové halušky sa dajú pripraviť aj s bielou pšeničnou múkou, no v tomto recepte si vyskúšame špaldovú múku. Chuťový rozdiel je minimálny, no na rozdiel od bielej pšeničnej múky je tá špaldová o trochu zdravšia. Obsahuje vitamín A, takmer všetky vitamíny skupiny B, vitamín C, E, K.
Recept na špenátové halušky
Mrazený špenát nechajte v chladničke rozmraziť a po rozmrazení z neho vylejte prebytočnú vodu. Zmiešajte s vajíčkami, múkou a pridajte malú čajovú lyžičku soli. Cesto musí byť hladké a veľmi husté. Vodu v hrnci mierne osoľte a priveďte k varu. Pomocou sitka na halušky preceďte do vody prvé skúšobné halušky a počkajte, kým vyplávajú na povrch. Keď halušky vyplávajú na povrch, počkajte pár minút a následne ich sceďte.
Podávajte s bryndzou, do ktorej ste predtým na rozriedenie vmiešali trochu acidofilného mlieka. Halušky ozdobte podľa chuti opečenou slaninkou alebo opraženou cibuľkou. Výborné sú tiež s nivovou omáčkou, ktorú si pripravíme rozpustením nivy v mlieku na miernom plameni. Alternatívou je rozmiešanie bryndze s jemným tvarohom v pomere 1:1 a pridanie trochy acidofilného mlieka pre zriedenie.
Jemné hrnčekové halušky do polievky zo špaldovej múky
Polievky s domácimi haluškami detičky milujú. Jemné hrnčekové halušky zo špaldovej múky rozhodne vyskúšajte. Sú zdravšie, príprava je nenáročná, a čo je dôležité, chutia celej rodine. Výborné halušky do polievky zo špaldovej múky.
Recept na hrnčekové halušky do polievky
Do veľkého hrnca dáme variť vodu. Pridáme lyžičku soli. Pripravíme si cesto na halušky. Všetko spolu dobre premiešame. Malo by nám vzniknúť vláčne ťahajúce sa cesto. Haluškové cesto nesmie byť ani veľmi husté, ani riedke. Do vriacej vody zavárame halušky. Varíme cca 10 minút, halušky musia vyplávať na povrch. Uvarené ich prepláchneme studenou vodou a scedíme.
Tip na záver: Pridajte do halušiek obľúbené bylinky (napr. petržlenovú vňať, pažítku), ktoré nakrájajte nadrobno.
Halušky zo špaldovej múky a zemiakov
Ingrediencie:
- 300 g BIOMILA špaldovej celozrnnej múky hladkej
- 1 lyžička soli
- 1 vajce
- 150 g strúhaných surových zemiakov
Postup:
- Do väčšieho hrnca dáme variť vodu (nesoliť).
- Kým voda začne vrieť, pripravíme cesto. Očistené surové zemianky nastrúhame na jemno. Ideálne je strúhať časť zemiakov na úplne jemnom ako kašu a druhú časť na tom druhom jemnom ako syr.
- Postupne pridávame múku (toľko, aby vzniklo riedke cesto lepkavej konzistencie), vajce a soľ. Cesto musí byť hladké, musí držať „pokope“ (ľahko sa oddeľuje od misy a nesmie byť riedke ani veľmi husté).
- Keď voda v hrnci vrie, v menších dávkach pretrieme cesto do vody cez sito na halušky. Sem tam zamiešame, aby sa neprichytili na dno hrnca.
- Keď halušky vyplávajú na povrch, chvíľu ich povaríme a vyberieme sitkom.
Môžeme pokvapkať olejom a podávať s kapustou, bryndzou, s cibuľkou, kyslou smotanou a pažítkou. Sú tiež výbornou prílohou k mäsu, zelenine a omáčkam.
Proteínové halušky zo špaldovej krupice a tvarohu
Rozmýšľaš, čo si pripraviť za jedlo, aby si doplnila bielkoviny po tréningu? Vyskúšaj tento recept na mega dobré halušky zo špaldovej múky. Nielen, že si splníš povinnosť dodať telu dostatočné množstvo bielkovín, ale si aj dobre na jedle pochutíš. Príprava je veľmi jednoduchá, stačia ti 4 ingrediencie a halušky máš na svete! Môžeš si ich pripraviť so slaným aj sladkým dipom, ktorý spomínam v recepte.
Ingrediencie na 2 porcie:
Na halušky:
- 250 g hrudkovitého tvarohu
- cca 100 g špaldovej krupice (alebo hrubej špaldovej múky)
- štipku soli
- 2 vajcia z voľného chovu
Na dip:
- 1 grécky jogurt
- 1 strúčik cesnaku
- 1/2 jarnej cibuľky
- štipku soli
- čierne korenie
- bylinky (voliteľné)
Postup:
- Všetky ingrediencie na halušky zmiešame dokopy a necháme asi 20 minút postáť, aby sa krupica "nažila".
- Potom podľa potreby prisypeme múku. Halušky by mali byť dostatočne lepkavé, no zároveň by sa nemali rozpadávať.
- Z cesta tvarujeme valčeky, ktoré hádžeme do vriacej slanej vody.
- Keď vyplávajú na povrch, necháme ich ešte minútku variť a potom ich vyberieme.
- Servírujeme s jogurtom, ktorý ochutíme cesnakom, jarnou cibuľkou, soľou, čiernym korením a bylinkami.
TIP: Pri sladkom variante môžeme použiť grécky jogurt, med a čerstvé ovocie.
tags: #Spaldovej
