Trápi vás zahlienenie? Diétne polievky môžu byť skvelým pomocníkom. Sú to prevažne ľahké jedlá na nízkotučnej báze. Najlepšie sú krémové polievky a číre polievky.
Môžete použiť aj bežné vývary s nasekanými kúskami mäsa, ale je lepšie nepoužívať polievky s dresingom. Na prípravu polievky s dresingom potrebujete samostatný vývar a samostatnú prílohu. Je lepšie, ak je vývar silný a bohatý.
Číre Polievky a Ich Príprava
Číri sa pomocou špeciálne pripraveného odkvapkávača. Práve odkvapkávač umožňuje pripraviť ľahkú polievku, ktorá bude nielen príjemná a chutná na pohľad, ale bude aj zdravá. Umožňuje tiež nielen zlepšiť kvalitu chuti, ale aj odstrániť častice, ktoré môžu zvýšiť zápal alebo spôsobiť alergickú reakciu. Odšťavovanie tiež obohacuje jedlo o chuťové zložky, aromatické látky, čo výrazne zlepšuje trávenie a tiež spôsobuje nevedomú reakciu, počas ktorej dochádza k reflexnému uvoľňovaniu slín a vylučovaniu tráviacich enzýmov.
Otgut: Špeciálny Vývar Pri Pankreatitíde
Najčastejšie sa pri pankreatitíde konzumuje polievka s mäsom, pretože má šetrnejší účinok. Ako odšťavovanie sa používa zle vykrvená hovädzia kostra. Používa sa hlavne krčná časť, stopka. Na prípravu otgutu je potrebné mäso pomlieť v mlynčeku na mäso a vložiť ho do studenej vody. V tomto prípade je potrebné dodržiavať pomer 1:2. Lúhujte v chladničke v priemere hodinu. Počas tejto doby všetky rozpustné bielkoviny prejdú do vody. Ak pridáte trochu soli, proces difúzie sa zintenzívni, respektíve sa zvýši rýchlosť prechodu. Ak chcete, aby bol extrakt aktívnejší, je potrebné pridať ďalšiu šťavu, ktorá zostala po rozmrazení.
Pridaním rozmrazeného mäsa a pečene môžete opakovane zvýšiť rýchlosť reakcie a jej intenzitu. Mnohí zaznamenávajú pozitívny výsledok, ak pridáte bielky, pričom ich je potrebné intenzívne premiešať. Otgut je potrebné zriediť malým množstvom kostného vývaru, ktorý je potrebné dobre premiešať. Na riedenie použite zvyšné množstvo vývaru. V tomto prípade by teplota nemala presiahnuť 50 stupňov. To umožní rozpustným bielkovinám rýchlo a bez strát prejsť do vývaru bez straty ich nutričnej hodnoty. Okrem toho sa môžu pomerne rovnomerne rozložiť v celej hmote. Potom, keď je vývar takmer hotový, asi po 10-15 minútach, môžete pridať korene, cibuľu a rýchlo priviesť k varu. Bielkoviny sa veľmi rýchlo zrazia, čo vedie k vyčíreniu vývaru. Celý proces varenia by mal prebiehať pri miernom vare. Malo by byť sotva viditeľné, aby nedochádzalo k silnému odparovaniu. To vám umožní plne sa nasýtiť extrakčnými zložkami, ktoré zmierňujú zápal.
Pri pomalom varení môžu látky navzájom interagovať, čo má za následok širokú škálu chutí a vôní charakteristických pre kvalitný mäsový vývar a zintenzívnenie farby. Po ukončení varu sa vývar sám usadí na dne, čo je signálom pre koniec varenia. Ohrev sa zastaví a potom sa vývar nechá vylúhovať. Z povrchu sa odstráni tuk, vývar sa osolí a precedí cez plátno, ktoré by malo byť dosť husté. Ukazovateľom kvality vývaru je absencia lesku, mastných škvŕn a hnedého odtieňa na povrchu. K čírej polievke by sa mala samostatne pripraviť príloha, ktorá sa vývarom zaleje bezprostredne pred podávaním. Ako príloha sú ideálne rezance, ryža, cestoviny, mäsové guľky. Podáva sa aj chlebový výrobok.
Polievka Pyré
Polievka pyré má jednotnú konzistenciu. Na jej prípravu sa používa zelenina, obilniny, strukoviny a mäsové výrobky. Všetky výrobky sa varia samostatne. Treba ich silno variť, kým sa nerozpadnú. Obilniny sa tiež varia, tiež kým nie sú úplne uvarené. Pečeň, mäso a droby sa varia a opečú z oboch strán. Potom sa všetko spolu s vývarom pretlačí cez mlynček na mäso. Ak sú k dispozícii rôzne prílohy, je lepšie použiť strúhanú paštétu. Výslednú hmotu potom treba zriediť vopred pripravenou bielou omáčkou. Spolu s omáčkou priviesť do varu. Po uvarení polievky je potrebné pridať maslo a soľ. Všetko sa dôkladne premieša a vychladí. Podáva sa na stôl, dochutená zmesou rozšľahaného vajíčka a mlieka. Je sa s krutónmi.
Studené a Mliečne Polievky
Existuje pomerne veľa ľahkých polievok, ale najľahšie zo všetkých sa považujú za studené. Mliečnu polievku môžete zvážiť ako možnosť, ale iba ak osoba nemá individuálnu intoleranciu laktózy. Sladká polievka sa často odporúča pri pankreatitíde. Na prípravu mliečnych polievok sa najlepšie hodia obilniny, cestoviny a zelenina. Mali by ste tiež zvážiť: ak používate rastlinné produkty, najmä obilniny, nevaria sa dobre. Preto ich treba variť veľmi dlho. Napríklad jačmeň sa varí 2-3 hodiny, až potom dosiahne svoju najlepšiu kvalitu. Je lepšie najskôr uvariť kašu do polovice v bežnej, mierne osolenej vode a až potom môžete vodu scediť a kašu zaliať mliekom. Ak sa používa sušené mlieko, zvyčajne sa pridáva po uvarení, keď je jedlo takmer hotové. Sladká polievka sa dochutí podľa chuti soľou, cukrom, sušeným mliekom a inými arómami. Môžete použiť med a džem, rôzne džemy. Pred podávaním by sa do každej porcie malo pridať maslo.
Tiež sa odporúča variť obilniny, ktoré sa ťažko varia, do polovice v drvenej forme a až po uvarení pridať sušené mlieko, predtým zriedené v teplej vode. Medzi studené polievky patria v prvom rade polievky na kvase, ako aj na zeleninovom vývare. Môžete z nich variť jedlá ako zeleninová, mäsová alebo miešaná okroška, cviklová polievka s kvasom. Na prípravu sladkých polievok sa používa čerstvé, mrazené a sušené ovocie, ako aj zelenina a bobule. Mrazené ovocie je dobré v zime. Pretrie sa, odstráni sa odpad a prebytočné časti. Sušené ovocie sa tiež pretrie, odstráni sa pokazené časti. Potom sa zaleje studenou vodou, môžete pridať cukor podľa chuti a dá sa na oheň. Najprv sa privedie do varu na miernom ohni, potom sa zníži oheň a varí sa na miernom ohni, kým nie je hotové. Medzitým oddeľte škrob a pomaly ho za stáleho miešania nalejte do pripraveného vývaru a varte ďalších 5-10 minút. Polievka sa konzumuje studená aj teplá, knedle, kastróly a manno sa podávajú samostatne.
Ďalšie Recepty na Polievky
Zaporožská Kapustová Polievka
Môžete vyskúšať zaporožskú kapustovú polievku: je nielen zdravá, ale aj chutná. Pripravuje sa z bravčového mäsa. Najprv uvarte bravčové mäso. V tomto čase začnite samostatne dusiť kyslú kapustu. Predtým, ako ju začnete dusiť, vytlačte prebytočnú vlhkosť. Duste do polovice. Zeleninu nakrájajte na prúžky (dobre sa hodí petržlen, kôpor, paštrnák a zeler). Cibuľu a mrkvu nakrájajte aj na prúžky. Všetko opečte na oleji. Bravčovú masu prepasírujte cez mlynček na mäso, výslednú hmotu pomelte spolu s nasekanou zeleninou a umytým prosom. Z celkovej hmoty preceďte jeden a pol litra vývaru a vložte doň zemiaky. Zemiaky sa odporúča nakrájať na kocky. Zemiaky varte 10-15 minút, potom pridajte dusenú kapustu, bravčovú masť, všetky koreniny a zeleninu pripravené vopred a varte do mäkka.
Na prípravu tejto polievky si pripravte ingrediencie. Kapustu nakrájajte na malé kocky, zemiaky na kocky a koreňovú zeleninu na malé kolieska. Vývar dajte variť osobitne. Keď vývar zovrie, môžete doň pridať kapustu. Medzitým si osobitne orestujte cibuľu, mrkvu, petržlenovú vňať, paradajkový pretlak alebo obyčajné paradajky. Lepšie je orestovať na masle alebo masti. Nechajte kapustu zovrieť a pridajte všetko ostatné - zemiaky, restovanú zeleninu. Varte ďalších 10-15 minút a na samom konci môžete pridať koreňovú zeleninu, ale nepoužívajte žiadne koreniny. Môžete použiť aj obilniny, ale potom musíte znížiť množstvo zemiakov alebo ich úplne vynechať. Obilniny je potrebné variť osobitne do mäkka a pridať ich do polievky spolu so zeleninou. A proso sa pridáva na samom začiatku varenia.
Budete potrebovať rôzne druhy zeleniny. Zvyčajne sa nakrája na malé kúsky a uvarí. Najlepšou možnosťou by bola polievka, ktorá obsahuje petržlenovú vňať, kôpor, mrkvu, zeler, paštrnák a cibuľu. Nielenže sa k sebe dobre hodia, ale majú aj vynikajúce liečivé vlastnosti. Toto je zriedkavý prípad, kedy je možné spojiť vynikajúcu chuť s prospešnými účinkami, ba dokonca aj so zdravotným účinkom. Zeleninu by ste nemali privádzať do stavu, kedy sa rozpadne, stačí ju mierne povariť a pridať zemiaky. Nechajte tieto ingrediencie zovrieť a medzitým zmiešajte kyslú smotanu so žĺtkami. Počkajte, kým zemiaky zmäknú, a polievku dochuťte pripravenou hmotou. Varte niekoľko minút za stáleho miešania a posypte bylinkami.
Mrkvová Polievka
Pyréových polievok tiež existuje viac, je ich pomerne veľa. Napríklad by ste mali vyskúšať mrkvovú polievku so zeleninou (zemiaky, mrkva, kapusta). Na jej prípravu je potrebné všetko nakrájať na malé kúsky, potom všetky ingrediencie zmiešať a variť na strednom ohni, kým nezmäknú. Vodu, v ktorej sa zelenina varila, nevylievajte, ale sceďte ju, nechajte trochu vychladnúť. Potom pomocou sitka všetko pretrejte a pridajte zvyšok vývaru, ktorý ste práve scedili (po predchádzajúcom vychladnutí). Táto polievka sa nezaobíde bez mrkvy a cibule. Pripravte si ich vopred: nakrájajte na malé plátky, trochu orestujte. Na restovanie použite slnečnicové alebo maslové vločky a podľa chuti pridajte korenie a bylinky. Odporúča sa použiť koreňovú zeleninu. Polievka je celkom chutná, keď je dochutená zelerom, paštrnákom a petržlenovou vňaťou. Po osmažení pridajte malé množstvo múky, ktorá spojí ingrediencie a dodá im svieži, opečený odtieň. Opekajte asi 2 minúty, pričom podľa chuti osolte. Potom môžete všetky tieto ingrediencie vložiť do hrnca, zaliať vývarom. Potom priveďte obsah do varu a potom pridajte paradajky a jablká. Vopred ich nakrájajte na malé plátky a nechajte chvíľu odstáť. Jablká je potrebné najskôr ošúpať, odstrániť jadierka a semienka. Varte aspoň 20-30 minút. Potom masu votrite. Nechajte všetko zovrieť. Pridajte malé množstvo soli. Po uvarení polievky sa môže podávať na jednotlivých tanieroch. Zvyčajne si takáto polievka vyžaduje prílohu.
Proso 1-2 krát povarte (nemali by ste ho hádzať do studenej vody, ale do vriacej a osolenej vody). Odporúča sa tiež ihneď pridať niekoľko bobkových listov pre chuť. Na varenie stačí asi 10-15 minút. Zvyčajne tento čas stačí na to, aby sa proso úplne uvarilo. Potom ho roztlačte mačkadlom, lyžicou. Výslednú hmotu dochuťte predsmaženou cibuľou. Pripravuje sa celkom jednoducho. Existuje veľa receptov a spôsobov prípravy takejto polievky. Okrem toho je tu široký priestor pre kreativitu. V skutočnosti je jedinou podmienkou pridať do polievky kuracie mäso.
Kuracia Polievka
Na prípravu polievky sa odporúča variť kurací vývar samostatne. Môžete použiť kuracie mäso s kosťami. Najprv sa na zalievanie použije studená voda. Potom sa vývar uvarí a varí, pričom sa súčasne voda zohrieva a varí vývar. V súlade s tým sa zvyšuje možnosť nasýtenia vody nutričnými zložkami a tukom z kuracieho mäsa. Do roztoku difundujú aj rôzne extrakčné zložky, ktoré umožňujú, aby sa vývar stal bohatým, sýtym a výživným. Varte 40 minút. Počas varenia sa vytvorí pena, ktorú je potrebné odstrániť. Faktom je, že sa v nej hromadia všetky toxíny, produkty rozkladu, ktoré sa počas varenia tvoria v mäse. Po vybratí môžete pokračovať vo varení. Môžete tiež pridať surové vajce alebo cibuľu, ktoré zachytia všetky toxické produkty.
Kuracie mäso by sa malo pravidelne ochutnávať: malo by sa variť, kým nezmäkne a neuvarí sa. Varenie kostí trvá v priemere 3-4 hodiny. Ak vývar nezískal požadovaný odtieň alebo priehľadnosť, môžete pridať vývar, ktorý vývaru dodá presne tieto vlastnosti. Pripravuje sa samostatne: kuracie kosti je potrebné jemne nakrájať a zaliať ich. Teplota vody by mala byť dostatočne nízka, aby sa počas varenia rovnomerne zahrievala. Potom odložte, nechajte vychladnúť a potom uchovávajte v chladničke aspoň 2 hodiny. Nechajte lúhovať, potom pridajte bielok a jedlo osoľte. Teraz ho môžete zriediť teplým vývarom, pridať nízkotučný vývar, asi 60 stupňov. Celú zmes dobre premiešajte. Počas zahrievania sa bude tvoriť pena, ktorú je potrebné pravidelne odstraňovať. Všetko varte ešte asi hodinu na veľmi miernom ohni. Teraz môžete vývar precediť. A jesť ho s prílohou.
Mliečna Zemiaková Polievka
V prípade pankreatitídy môžete použiť aj mliečnu polievku. Dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi s použitím rôznych ingrediencií. Polievka so zemiakmi, obilninami a cestovinami sa osvedčila. Ako príklad si uveďme spôsob prípravy zemiakovej polievky. Na to si vopred pripravte zemiaky, nakrájajte ich na malé kúsky. Potom ich vložte do vriaceho mlieka. Je lepšie zohriať oheň na vysoký stupeň. Priveďte do varu a nezabudnite občas premiešať. Samostatne roztopte maslo na panvici, pridajte zeleninu. Táto polievka sa bude dobre hodiť k cibuli, mrkve a sladkej paprike. Nezabudnite osoliť a dochutiť koreňovou zeleninou. Vyskúšajte zemiaky. Ak sú takmer uvarené, môžete ich pokojne naliať pripravenou osolenou polievkou. Varte ešte asi 10 minút.
Na prípravu knedlí vypracujte cesto z múky a vajec. Samozrejme, pridajte soľ a vodu, rozvaľkajte na tenkú vrstvu a nakrájajte na malé štvorce. Potom môžete jedlo podávať ozdobené zeleninou.
Studená Polievka z Kefíru
Pripravené na báze kefíru. Treba vyšľahať kefír, rozdrviť cesnak s orechmi. Dôkladne premiešať so soľou. Do tejto hmoty zašľahať maslo, zmiešať s kefírom, pokračovať v šľahaní. Keď je hmota homogénna a hladká, pridajte nakrájanú čerstvú zeleninu. Odporúča sa použiť uhorky a rôzne druhy zeleniny, napríklad kôpor, petržlen.
Hubová Polievka s Jačmeňom
Takúto polievku si môžete pripraviť tak, že si vezmete samostatne huby v množstve asi 500 gramov a tiež asi 100 gramov jačmeňa. Toto všetko starostlivo preberiete, umyjete a potom môžete začať variť v samostatných panviciach, kým nie je hotové. Keď je jačmeň hotový, sceďte vodu, v ktorej sa varil, a pridajte hubový vývar. Pridajte vopred pripravenú restovanú zeleninu. V tomto prípade sa dobre hodí rôzna koreňová zelenina. Zemiaky nakrájajte na malé kúsky, zmiešajte s hlavným jedlom a varte, kým všetko nie je hotové a mäkké. Zemiaky ošúpte, nakrájajte, opečte cibuľu a mrkvu. Zemiaky priveďte do varu. Ak sú takmer hotové, môžete pridať pripravenú osmaženú zmes. Všetko povarte na miernom ohni a pokračujte vo varení. Po približne 5 minútach môžete jedlo dochutiť morskými riasami a zeleným hráškom a variť ďalších 15 minút. Potom je jedlo hotové.
Rybacia Polievka s Jačmeňom
Vezmite akúkoľvek rybu (najlepšie morskú), očistite ju a oddeľte od kostí. Rybu treba nakrájať, dôkladne umyť, pretriediť a nakrájať. Položte ju na oheň a vložte do studenej vody. Jačmeň dajte na oheň, uvarte ho a nechajte asi hodinu odstáť. Sceďte tekutinu a vložte ju do tej istej panvice, kde už sú pripravené ryby a vývar. Varte asi hodinu na miernom ohni. Potom jedlo dochutíme zeleninou: cibuľou, bylinkami, mrkvou, ktorú sa odporúča dodatočne opražiť na oleji. Často sa pridáva aj rutabaga a bylinky.
Tekvicová Polievka
Tekvicu nakrájajte na malé kúsky. Vývar uvarte osobitne. Mäso, kosti a ryby sú na jeho prípravu ideálne. Bolo by dobré pridať hrášok. Varte asi 10 minút, potom pridajte tekvicu a varte ďalších 10 minút. Omáčku pripravte osobitne. Na to zmes uvarte a pridajte malé množstvo octu. Vajcia rozšľahajte a všetko uvarte.
Hubová Polievka s Cibuľou
Priamo na dno panvice dajte lyžicu rastlinného oleja a cibuľu nakrájanú na veľmi malé kúsky. Trochu opečte a potom pridajte nejaké huby. Aby bolo jedlo chutné a bezpečné, je vhodné si huby vopred pripraviť: preberte ich, dôkladne umyte, odstráňte prebytočné alebo pokazené časti. Nakrájajte ich na veľmi malé kúsky a vložte ich asi na hodinu do vody. To umožní, aby sa z nich vyplavili všetky toxíny a škodlivé látky, ktoré zvyčajne...
Základné Princípy Prípravy Polievok
- Vývar: Základom polievok a dobrých omáčok sú domáce vývary, ktoré môžeme pripraviť zo skeletov zvierat, kostí, odrezkov z mäsa, koží, vnútorností, špikových kostí.
- Varenie vývaru: Naozaj dobrý vývar pripravíme vtedy, ak sa nevarí prudko a iba tak pomaličky perlil tzv. „sa tiahne“. Čiže var udržujeme na nízkom plameni pod 80°C. Počas varu naberačkou zbierame postupne a opatrne (zrazenú bielkovinu) bielu penu na povrchu polievky, aby sa polievka nezakalila.
- Prísady do vývaru: Ak pripravujeme vývar tak mäso, kosti, odrezky, trupy umyjeme a dávame VŽDY do studenej vody, ktorú ochutíme soľou, novým a celým čiernym korením, bobkovým listom a varíme tiahnutím polievku 2,5 hod. Potom do nej pridáme očistenú koreňovú zeleninu (mrkva, zeler, petržlen, kúsok póru, cibuľa) a varíme ešte kým zelenina a mäso nezmäknú cca 30 min.
- Čírosť vývaru: Správne uvarený vývar má byť číry. Počas varenia vývar nezakrývame, aby nevykypel a nezakalil sa. Ak pripravujeme vývary na podlievanie pokrmov a prípravu omáčok nepridávame do nich zeleninu, s výnimkou zeleninového vývaru. Po uvarení vývar scedíme cez husté sito, alebo plátenko. Vývary môžeme skladovať a používať na podlievanie jedál a prípravu omáčok. Precedení vývar nalejeme do čistých formičiek na ľad a necháme stuhnúť.
- Zosilnené vývary - CONSOMMÉ: Základom je vývar pre číre a hnedé omáčky. Pridávame doň nahrubo pomleté mleté mäso, našľahané bielka, pokrájanú koreňovú zeleninu a varíme tiahnutím 3 hod. Aby sa vývary nezakalili precedíme ich. Ak už sú zakalené - vaječné bielky do polotuha vyšľaháme, zalejeme vychladnutým vývarom a dobre premiešame. Potom privedieme do bodu varu (moment kedy tekutina sa v nádobe začne variť tzn. po okrajoch sa tvoria malé bublinky) a ihneď odstavíme. Potom necháme aspoň 5 min.
Závarky do Polievok
Závarky sú prísady do polievok, ktoré sa v nich istý čas varia. Závarkami polievky podľa potreby zahustíme, a tým zvýšime ich výživnú hodnotu. Halušky a knedličky vždy vyskúšame, či sú dobre pripravené. Zavaríme najskôr jednu a skúsime, či sa priveľmi nerozvarí, alebo nie je veľmi tuhá. Cestoviny môžeme zavariť priamo do polievky.
Druhy Závark
- Halušky z vajca a krupice (do polievky) - Vajce rozmiešajte s múkou a olejom na polohustú hmotu. Hustotu, pri ktorej by sa hmota dala iba ťažko liať. Lyžičkou naberajte hmotu a vkladajte do vriacej polievky.
- Krupicové maslové halušky (do polievky) - Žĺtok vymiešajte s maslom a soľou. Z bielka vyšľahajte tuhý sneh, pridajte petržlenovú vňať a nakoniec krupicu. Lyžicu namočte v polievke a vykrajujte väčšie halušky, vkladajte do horúcej.
- Maslové halušky (do polievky) - Žĺtok vymiešajte s maslom a soľou. Z bielka vyšľahajte tuhý sneh, pridajte petržlenovú vňať a nakoniec hrubú múku. Lyžicu namočte v polievke a vykrajujte väčšie halušky, vkladajte do horúcej.
- Pečeňová ryža (do polievky) - Z pomletej pečene, cibule, cesnaku, z vajca s mletým čiernym korením a z hrubej múky urobte redšie cesto, ktoré pretlačte cez hrubé prevrátené strúhadlo do mierne vriacej polievky.
- Pečeňové knedlíčky do polievky - Maslo vymiešame so žĺtkami a soľou. Pridáme jemne posekanú pečeň, cibuľu, korenie a z bielkov ušľahaný tuhý sneh. Zľahka premiešame. Pomocou lyžice urobíme malé knedlíčky, ktoré zavaríme.
- Sójové halušky (do polievky) - Vajce rozšľahajte a pomaly vsypte sójovú múku, až vznikne redšie cesto. Okoreňte ľubovolným korením. Cesto nechajte postáť 30 min. Ak je cesto tuhé, pridajte trochu mlieka a znovu rozmiešajte.
Dôležitosť Polievok
Nie nadarmo sa táto veta používa v súvislosti s polievkami. Máloktoré jedlo má také široké spektrum pozitívnych účinkov na ľudský organizmus, ako práve polievky. Polievky vás nielen zasýtia, ale aj zahrejú alebo aj osviežia, uzdravia a upokoja vašu myseľ a telo. Nemala by chýbať minimálne raz denne na našich stoloch. Polievka totiž vytvorí v žalúdku vhodné prostredie na strávenie tuhej stravy, spustí sekréciu slín a žalúdočných štiav, čím rozbehne pohyb čriev a doslova prebudí chuť k jedlu. Na druhej strane však zaradením polievky pred hlavné jedlo zabránite skorému nástupu hladu už krátko po výdatnom obede. Dôvodom je, že polievka pomáha udržať dlhšie stabilnú hladinu cukru v krvi. Výhodou polievok je, že okrem jedla prijímate aj tekutiny, čím pomáhate aj svojmu pitnému režimu. Tekutina v polievke má však aj iné výhody - varením zeleniny v polievke sa do vody uvoľňujú vitamíny, minerálne látky, ale aj liečivé bioflavonoidy, a to bez znehodnotenia ich silných antioxidačných vlastností. Rôzne zafarbená zelenina pôsobí proti rôznym voľným radikálom, takže čím farebnejšia polievka, tým je širší jej antioxidačný účinok, čo pomáha predchádzať rôznym ochoreniam, ako sú srdcovo-cievne choroby, či rakovina.
tags: #Polievky
