Hranolky a syr: Recepty a inšpirácie zo Sabinova

V tomto článku sa budeme venovať kuchyni a inšpiráciám pre prípravu chutných jedál. Zameriame sa na recepty, v ktorých hlavnú úlohu hrajú hranolky a syr, s dôrazom na regionálne špeciality zo Sabinova.

Fialové zemiaky Bergerac: Netradičná príloha

Fialové zemiaky bergerac sú stredne skorá odroda s fialovým zafarbením dužiny i šupky. Farbu nestrácajú ani varom a ani chuťovo sa nelíšia od bežných zemiakov. No opticky na tanieri ukážu úplne ináč. Dajú sa použiť ako normálne zemiaky na kašu, hranolky, ale aj zemiakové placky.

Čarodejnícke zemiaky: Rýchla a jednoduchá pochúťka

Máte chuť na niečo malé a netradičné? Skúste si spraviť mňamku, len zo základných surovín, ktoré v kuchyni určite máte. Budeme potrebovať, niekoľko veľkých zemiakov, klobásu, slaninu, cibuľu, tvrdý sýr, olej, kto má chuť si to viac ozdobiť, tak aj grilovacie korenie a kyslú smotanu.

Tipy pre prípravu hranoliek

• Očistenú zeleninu nakrájame na hranolky.
• Zmiešajte podrvené cornflakesy so sezamom, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
• Fritovací kôš zvnútra veľmi jemne potrite olejom.

Teplovzdušná fritéza: Zdravšia alternatíva

Dnes už klasické fritézy vytláčajú teplovzdušné. Namiesto oleja používajú na fritovanie horúci vzduch, prúdiaci fritézou, čím sa výrazne znižuje kalorická hodnota jedál. Pri niektorých jedlách sa však odporúča malé množstvo tuku pre zvýraznenie chute a tiež pre lepšie spracovanie živín zo surovín. Niektoré z modelov teplovzdušných fritéz je možné využiť nielen na fritovanie, ale tiež na pečenie koláčov alebo pizze.

Tip: Teplovzdušná fritéza Philco PHAF 5000 s cyklónovým ohrevom má objem nepriľnavého fritovacieho koša s oddeľovačom potravín až 5 l a kapacitu 1, 2 kg, takže hravo pripravíte aj celé kura. S fritovaním vám pomôže 9 programov a časovač s nastavením až 60 minút a možnosť voľby teploty od 80 do 200 °C.

Skúsenosti z reštaurácií

Svoju negatívnu skúsenosť napísala aj Marcela. „Pred 15 rokmi som tam bola naposledy s priateľmi a nikdy viac. Jedlo vyzeralo ako pozbierané z iných nedojedených jedál, zeleninový šalát páchol potuchlinou, krevety boli staré. Všetko jedlo sme nechali tak a odišli sme.

Ku kritike sa pripojil aj Robert. „Pred 20. rokmi do nedotknutej polievky išla celá soľnička a do nedojedených hranoliek špáratká a čuduj sa svete, za pol hodinku začali sťažnosti na presolenú polievku a špáratká v hranolkách.

Zahraničný zákazník píše, že dostal príliš slané hranolky a vyprážaný syr, ktorý bol podľa chuti pravdepodobne po záruke.

Fastfood a hranolky

Podľa odpovede firmy, hranolky sú iba z čistých zemiakov. Zemiaky sú pestované na plantážach. Následne sa umyjú a ošúpu.

Tabuľka: Porovnanie tradičnej a teplovzdušnej fritézy

tags: