Jablková Torta: Recept na Lahodný Jesenný Dezert

Jeseň je ideálny čas na prípravu jablkovej torty. Spotrebujete skoro kilo jabĺk, ktoré sa práve v tomto období už začínajú v pivniciach triediť a majú ešte veľa šťavy. Táto torta je jednoduchá na prípravu a veľmi chutná. Vyskúšajte naše recepty na pečenú aj nepečenú verziu!

Nepečená Jablková Torta

Príprava tejto nepečenej dobroty je až smiešne jednoduchá. Je veľmi jednoduchá na prípravu, nepečie sa, a zvládne ju naozaj každý.

Ingrediencie:

• 800 g jabĺk (očistené, nakrájané na štvrťky a zbavené jadrovníkov)
• 400 ml vody
• 4 zarovnané PL cukru
• 1 balíček škoricového cukru Dr. Oetker
• 2 balíčky Zlatý klas Originál Dr. Oetker (à 40 g)
• 1 balíček vanilínového cukru Dr. Oetker
• 1 balenie okrúhlych piškót (240 g)

Postup:

1. Jablká ošúpeme a nastrúhame nahrubo. Dáme do hrnca, pridáme škoricový a kryštálový cukor podľa chuti. Záleží aj od kyslosti jabĺk. Premiešame, podlejeme trochou vody (cca 100 ml) a necháme variť na miernom ohni. Varíme, až kým nebudú rozvarené na kašu. Keď sú jablká mäkké popučím ich vareškou na hrubšiu kašu (my máme radi v torte aj kúsky jabĺk).
2. Keď už sú jablká hotové, Zlaté klasy rozmiešame v 250 ml vody a vlejem k jablkám. Varíme ako puding do zhustnutia. Vanilkový pudingový prášok rozmiešam cca v 2 dcl vody a pridám k rozvareným jablkám. Nechám prevrieť, kým nevznikne hustá jablkovo-pudingová kaša.
3. Na dno tortovej formy položíme kúsok potravinárskej fólie a uložíme piškóty po celej ploche. Dno, prípadne aj boky tortovej formy vysteliem piškótami, na ktoré rozprestriem polovicu jablkovej zmesi.
4. Rozotrieme polovicu ešte teplých, pripravených jabĺk, poukladáme druhú vrstvu piškót a opäť vrstvu jabĺk. Na zmes rozložíme vrstvu piškót a zalejeme jablkovou zmesou.
5. Poslednú vrstvu piškót poukladáme rovnou stranou smerom hore. Pretože keď torta vychladne, preklopíme ju. Tortu necháme vychladnúť a stuhnúť. Odložíme najmenej na 2 hodiny do chladničky.
6. Preklopíme, stiahneme fóliu a môžeme poliať čokoládou. Vrch ozdobíme roztopenou čokoládou a tortu necháme v chlade stuhnúť, najlepšie cez noc.

Ozdobenie

• 250 ml smotany na šľahanie (33%)
• 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker

Na ozdobenie ušľaháme smotanu so Smeta-fixom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Odstránime okraj formy.

Pečená Jablková Torta s Mascarpone

Ak preferujete pečenú verziu, vyskúšajte tento recept s mascarpone.

Ingrediencie na cesto:

• 3 ks vajec
• 90 g cukru
• 3 PL oleja
• 70 g hladkej múky
• 20 g preosiateho prírodného kakaa Dr. Oetker
• 1 KL sódy bikarbóny Dr. Oetker
• Štipka perníkového korenia Dr. Oetker

Ingrediencie na náplň:

• 750 g olúpaných a nahrubo nastrúhaných jabĺk
• 100 g cukru
• 100 ml vody (na podliatie)
• 2 balíčky Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
• 200 ml vody

Ingrediencie na potretie:

• 250 ml smotany na šľahanie (33%)
• 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
• 2 zarovnané PL cukru
• 1 balíček vanilkového cukru Dr. Oetker
• 250 g mascarpone

Postup:

1. Celé vajíčka vyšľaháme spolu s cukrom do hustej a nadýchanej peny. Pridáme olej a vodu. Preosiate suché ingrediencie naraz prisypeme a zašľaháme. Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme olej a múku zmiešanú s kakaom, sódou a perníkovým korením a vymiešame dohladka.
2. Cesto nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri 180°C približne 20 minút. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
3. Korpus necháme vychladnúť. Potom ho vyberieme z formy, položíme na podnos a okolo upevníme očistený okraj formy.
4. Jablká ošúpeme, nastrúhame a premiešame ich s citrónovou šťavou. V hrnci ich s vodou podusíme domäkka. Na prípravu náplne vložíme jablká do hrnca, posypeme cukrom, zalejeme vodou a povaríme asi 5 minút domäkka.
5. Medzitým v jablkovej šťave rozmiešame Zlatý klas s cukrom a škoricou. Pudingový prášok vymiešame s vodou a prilejeme k jablkám. Povaríme asi 2 minúty a horúcu náplň nalejeme na korpus, uhladíme a necháme vychladnúť. Prilejeme k zmäknutým jablkám a za stáleho miešania uvaríme hustý puding.
6. Smotanu na šľahanie vyšľaháme spolu s tvarohom a cukrom dotuha. Na potretie v mise vyšľaháme smotanu so Smeta-fixom, cukrom a vanilkovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Potom krátko zašľaháme mascarpone, nanesieme na náplň a uhladíme.
7. Časť krému rovnomerne navrstvíme na jablkovú náplň. Zvyšný krém prenesieme do cukrárskeho vreca s veľkou okrúhlou špičkou a ozdobne nastriekame na tortu.

Varianty a Tipy

• Namiesto jabĺk v tejto torte môžeme použiť aj hrušky alebo slivky.
• Ak máte jablká "popadané", zvyknem ich ošúpať. Ak však majú peknú šupku, je škoda zbavovať sa jej (teda pokiaľ vám nevadí tá konzistencia v jablkovom pyré).
• Množstvo cukru, či citrónovej šťavy nechám na vás a vašej chuti. Závisí aj od sladkosti jabĺk, ktoré použijete.

Tabuľka Nutričných Hodnôt (na porciu)

tags: #Torta