Ak máte radi jablkové koláče, skúste jeden z nich s nami povýšiť na tortu. Niekedy aj takáto jednoduchá torta očarí. Jednoduchý korpus s jablkovou plnkou a čerstvou šľahačkou je dokonalý zákusok ku šálke kávy. Jediné čo budete potrebovať naviac je téglik šľahačkovej smotany.
Ingrediencie
Na cesto:
- 4 ks vajcia
- 100 g cukor krupica
- 1 bal. vanilkový cukor
- 200 g polohrubá múka
- 1 PL kakao
- 1 bal. kypriaci prášok
- 6 PL voda
Na plnku:
- 6 ks veľké jablká
- 2 bal. vanilkový cukor
- 1 PL mletá škorica
- trošku masla na vymazanie dna formy
Na krém:
- 1 bal. vanilkový puding
- 250 ml mlieko
- 2 PL cukor
- 250 ml kyslá pochúťková smotana
- 250 ml šľahačková smotana 33% + 1 PL cukor práškový
- 1 bal. stužovač šľahačky
Postup
- Formu vrátane stien vyložte alobalom. Dno vymažeme maslom a posypeme cukrom zmiešaným so škoricou.
- Jablká nastrúhame nahrubo, uložíme ich na dno formy a trošku popritláčame a zarovnáme.
- Celé vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do peny, postupne pridáme vlažnú vodu a nakoniec primiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom.
- Cesto vylejeme na jablká a upečieme v rúre vyhriatej na 180-200 stupňov cca 30 min. Špilkou vyskúšame či je cesto upečené.
- Po upečení necháme dobre vychladnúť. Po vychladnutí opatrne prevrátime na plochý tanier, alebo podložku a stiahneme alobal.
- Z mlieka, cukru a pudingu uvaríme hustejší puding. Taktiež necháme dobre vychladnúť a mixérom do neho vmiešame kyslú smotanu.
- Navrstvíme na koláč a nakoniec ozdobíme šľhačkou, ktorú si vyšľaháme so stužovačom a 1 PL cukru.
- Tortu dáme na noc vychladiť a pred podávaním posypeme kakaom.
- Režeme mokrým zúbkovaným nožom, ktorý po každom reze utierame.
Ďalší recept: Jablková Sacherova torta
Príprava: 100 minút
Obtiažnosť: Jednoduchá
Počet porcií: asi 12
Ingrediencie na cesto
- 250 g hladká múka
- 40 g Prírodné kakao Dr. Oetker (preosiaté)
- 1 KL Sóda bikarbóna Dr. Oetker
- 300 g cukor
- 300 g jablká olúpané a nahrubo nastrúhané
- 3 ks vajce
- 100 g maslo rozpustené
Na poliatie
- 150 g džem marhuľový
- 2 balenia Poleva tmavá Dr. Oetker
- 100 g maslo
Na ozdobenie
- smotana na šľahanie (33%)
- 1 PL Prírodné kakao Dr. Oetker
Postup prípravy Sacherovej torty
- Príprava korpusu: Na prípravu cesta zmiešame v mise múku s preosiatym kakaom, sódou a cukrom. Pridáme olúpané a nahrubo nastrúhané jablká, vajcia a maslo a vymiešame vareškou dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 60 minút. Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C. Korpus necháme vychladnúť. Potom ho raz pozdĺžne prekrojíme a potrieme marhuľovým džemom. Priklopíme a povrch torty aj boky potrieme džemom.
- Zdobenie torty polevou: Polevy pripravíme podľa návodu na obale. Nalijeme do misky a vmiešame maslo. Polejeme povrch aj boky torty a necháme stuhnúť.
- Dokončenie a ozdobenie torty: Na zdobenie vyšľaháme smotanu do tuha. Dáme do cukrárskeho vrecka a tortu dozdobíme.
Ďalšia variácia: Nepečená jablková torta
Výborná nepečená jablková torta zo surovín, ktoré máte zaručene doma. Jeseň je ideálny čas na túto jednoduchú tortu! Spotrebujete skoro kilo jabĺk, ktoré sa práve v tomto období už začínajú v pivniciach triediť a majú ešte veľa šťavy.
Postup prípravy nepečenej verzie
- Jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Dáme do hrnca, pridáme cukor a 200ml vody. Krátko podusíme, môžeme pridať vanilku alebo domáci vanilkový extrakt.
- V ďalších 200ml vody poriadne rozmiešame Zlaté klasy a vlejeme do podusených jabĺk. Varíme za stáleho miešania do zhustnutia. Odstavíme a vrstvíme do tortovej formy s piškótami.
- Na dno tortovej formy položíme kúsok potravinárskej fólie a uložíme piškóty po celej ploche. Rozotrieme polovicu ešte teplých, pripravených jabĺk, poukladáme druhú vrstvu piškót a opäť vrstvu jabĺk. Poslednú vrstvu piškót poukladáme rovnou stranou smerom hore. Pretože keď torta vychladne, preklopíme ju.
- Tortu necháme vychladnúť a stuhnúť. Preklopíme, stiahneme fóliu a môžeme poliať čokoládou.
Dúfam, že som vám týmto receptom pripomenula detstvo 🙂 Tak načistite jablká, pohľadajte piškóty a zajtra môže byť torta na stole 🙂 Napíšte mi, ako vám chutí.
Jablková torta s pudingom a tvarohovým krémom
Celé vajíčka vyšľaháme spolu s cukrom do hustej a nadýchanej peny. Prilejeme olej a vodu. Preosiate suché ingrediencie naraz prisypeme a zašľaháme. Cesto nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri 180°C približne 40 minút.
Jablková náplň
- Jablká ošúpeme, nastrúhame a premiešame ich s citrónovou šťavou. V hrnci ich s vodou podusíme domäkka.
- Medzitým v jablkovej šťave rozmiešame Zlatý klas s cukrom a škoricou. Prilejeme k zmäknutým jablkám a za stáleho miešania uvaríme hustý puding.
Krém
Smotanu na šľahanie vyšľaháme spolu s tvarohom a cukrom dotuha. Časť krému rovnomerne navrstvíme na jablkovú náplň. Zvyšný krém prenesieme do cukrárskeho vreca s veľkou okrúhlou špičkou a ozdobne nastriekame na tortu.
Jablková torta s kakaovým korpusom a mascarpone krémom
Príprava: 90 minút
Obtiažnosť: Stredne náročné
Počet porcií: 12
Ingrediencie na cesto
- 4 ks vajce
- 125 g cukor
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 100 g hladká múka
- 25 g Solamyl bezgluténový Dr. Oetker
- 10 g Holandské kakao Dr. Oetker preosiaté
- 1,5 KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 1 zarovnaná KL škorica mletá
Na náplň
- 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
- 2 zarovnané PL cukor
- 500 ml jablkový džús
- 200 g jablká ošúpaná a najemno nakrájaná
- 250 g maslo zmäknuté
Na ozdobenie
- 2 ks jablká
- šťava z 1 citróna
- 1 balíček Tortové želé číre Dr. Oetker
- 250 ml jablkový džús
Postup
- Príprava cesta a pečenie: Na prípravu v mise vyšľaháme vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme múku zmiešanú so škrobom, kakaom, kypriacim práškom a škoricou a vymiešame dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: 30 minút. Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C.
- Korpus necháme vychladnúť. Potom korpus raz pozdĺžne prekrojíme.
- Príprava náplne: Na prípravu náplne uvaríme puding podľa návodu na obale s cukrom, len miesto mlieka použijeme džús. V mise vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom maslo. Do mierne vychladnutého pudingu postupne zašľaháme maslo, vmiešame jablká a necháme vychladnúť.
- Spodný diel korpusu potrieme polovicou náplne a zakryjeme vrchným dielom. Zvyšnou náplňou potrieme povrch torty.
- Ozdobenie torty: Na ozdobenie olúpeme jablká, nakrájame ich na tenké plátky a ponoríme do citrónovej šťavy. Plátky nanesieme ozdobne na povrch torty. Tortové želé s jablkovým džúsom uvaríme podľa návodu na obale a plátky jabĺk zalejeme.
Ďalší postup prípravy kakaového korpusu s jablkami
Všetky prísady na cesto spracujeme a rozdelíme na dva rovnaké diely. Do jednej časti pridáme kakao a dobre vypracujeme. Necháme 30 minút odpočinúť. Jablká ošúpeme a nastrúhame.
Bledé cesto rozdelíme ešte na dve časti (aj kakaové na dve časti) vyvaľkáme a prenesieme do okrúhlej formy (ja som si pomohla papierom na pečenie, kde som si podľa formy obkreslila potrebnú veľkosť, a cesto som na papieri vyvaľkala.
Striedavo do formy dávame najskôr bledé cesto, postrúhané jablká a potom kakaové a jablká. Kto chce, môže pridať aj tvarohovú plnku. Popicháme vidličkou a dáme do vyhriatej rúry a pečieme pomaly, v plynovej rúre približne tých 60 minút. Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom a pokrájame.
Prajem dobrú chuť!
Jablková torta s jablkovým želé a kakaovým krémom
Cesto: Vajcia šľahám s cukrami a štipkou soli cca 4-5 minút. Do zmesi pridám olej a minerálnu neochutenú vodu. Nakoniec jemne primiešam preosiatu múku s kakaom a práškom do pečiva. Cesto nalejem do okrúhlej tortovej formy s priemerom 23 cm. Dno mám vystlané papierom na pečenie a boky vymastené a posypané. Korpus pečiem vo vyhriatej rúre na 175 stupňov 25-30 minút.
Jablkové želé
- Očistené a ošúpané jablká nastrúhame na veľkých očkách. (Ja som tentokrát narezala na drobné kocky) Dám do kastróla, prilejem vodu, sirup a uvarím ale nerozvarím.
- Pridám Zlatý klas rozmiešaný v 100 ml vody. Miešam stále do zhustnutia asi 2 minúty. Po uvarení nechám len krátko vychladnúť. Ešte veľmi teplú jablkovú zmes natriem na vychladnutý upečený korpus, ktorý som navlhčila jablkovou šťavou z kompótu.
Krém
Mascarpone, kyslú smotanu a preosiaty práškový cukor aj kakaom spolu zmiešam. Smotanu na šľahanie so Smetafixom vyšľahám do tuha a po častiach do nej pridávam kakaovú zmes. Jemne premiešam. Krém rozotriem navrch vychladeného jablkového želé a uhladím.
Cez noc nechám odpočinúť v chladničke. Pred podávaním ozdobím podľa seba.
tags: #Torta
