Prinášame vám prehľad receptov na jablkové koláče, ktoré potešia celú rodinu. Ak hľadáte recept na jablkový koláč z Palmarínu bez vajec, ste na správnom mieste. Vyskúšajte niektorý z nasledujúcich receptov a objavte nové chute a kombinácie.
Recepty na jablkový koláč
1. Obrátený jablkový koláč
Mastný papier do hlbokého plechu vymastíme a vysypeme múkou. Postrúhame približne 1,5 kg jabĺk; pridáme kryštálový cukor podľa chuti (moc necukriť, salko je sladké) a mletú škoricu. Premiešame a rozložíme po celom plechu na vymastený a vysypaný papier.
Cesto:
Vyšľaháme 6 žĺtkov s 250 g práškového (môže byť aj kryštálového) cukru, pridáme 1 dcl oleja, 1 a pol dcl vody, 250 g polohrubej múky, pol prášku do pečiva a sneh z bielok. Cesto vylejeme na jablká. Upečené cesto necháme úplne vychladnúť a vyklopíme pomocou druhého plechu na opačnú stranu - čiže jablká sa dostanú na vrch. Stiahneme papier a na jablká dáme plnku.
Plnka:
Jedno Salko sladené varíme vo vode, tak ako je konzerva uzavretá, 2 hodiny, mierne (1 hodinu na jednej strane, potom prevrátime konzervu a 1 hodinu na druhej strane). Úplne vychladené ho vymiešame s celým maslom, alebo dáme pol na pol - čiže pol Palmarínu a pol masla (spolu 250g).
2. Jablkový koláč s posýpkou
Vyskúšajte jednoduchý jablkový koláč, na ktorého prípravu vám poslúži obyčajná lyžica.
Ingrediencie:
- 500 g polohrubej múky
- 100 g práškového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku
- ½ KL soli
- 250 g masla
- 2 ks vajec
- 3 PL plnotučného mlieka
Jablková plnka:
- 1 kg jabĺk
- 1 balíček Zlatého klasu
- 100 g kryštálového cukru
- 1 KL mletej škorice
- 1 PL citrónovej kôry
Postup:
Premiešajte múku, cukor, kypriaci a soľ, pridajte zmäknuté maslo, vajíčka, mlieko, vypracujte tuhšie cesto, ktoré zabaľte do potravinárskej fólie a uložte na 30 min. do chladničky. Jablká postrúhajte aj so šupkou, premiešajte so zlatým klasom, cukrom, škoricou a kôrou. Cesto rozdeľte na dve polovice, z prvej vyvaľkajte tenký plát, presuňte na plech, navrstvite jablkovú plnku a zakryte druhým plátom cesta. Pečieme na 180°C cca 30 min.
3. Jablkový hnietený koláč
Ingrediencie:
- 500 g polohrubej múky
- 2 ks vajec
- 1 ks palmarínu alebo masla
- 200 g práškového cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- 2 PL kyslej smotany
- 1 ks prášku do pečiva
- štipka soli
Plnka:
- 12 ks jabĺk
- 3 PL cukru
- 1 ks Zlatého klasu
- 1 PL masla
- 2 dl vody
- 3 PL mletých orechov na posypanie a práškový cukor na posypanie
Postup:
Suroviny na cesto hnetieme dohladka a nechajte 2 hodiny odstáť v chladničke. Jablká ošúpeme, nastrúhame, rozpustite v hrnci maslo a pridajte jablká, poduste, pridajte cukor aj škoricový, keď jablká zmäknú - pridajte zlatý klas. Cesto rozdeľte na 2 polovice a rozvaľkajte - na dno vymastenej formy dajte jednu polovicu, posypte mletými orechmi, pridajte vychladnutú plnku a prikryte druhou časťou cesta. Vrch potrite mliekom a popichajte vidličkou, pečte 20 min. na 180°C.
4. Jablkový koláč s makom
Ingrediencie:
- 6 ks vajec
- 200 ml oleja
- 200 ml vody
- 300 g hladkej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 300 g práškového cukru
- 150 g mletého maku
- 1 kg jabĺk
- 150 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček škoricového cukru
Postup:
Jablká nakrájajte na väčšie kúsky, s vodou ich varte cca 5 minút, odkvapkané zmiešajte s vanilkovým, kryštálovým a škoricovým cukrom. Žĺtky vymiešajte, prilejte olej, vodu, na konci pridajte múku s kypriacim práškom, makom. Zľahka vmiešajte tuhý sneh z bielkov. Rozložte jabĺčka na vymastený vysypaný plech a zalejte ich cestom, pečte vo vyhriatej rúre na 180°C približne 30 minút.
Ďalšie inšpirácie na plnky
Ak hľadáte iné varianty plniek pre vaše jablkové koláče, tu je niekoľko nápadov:
- Orechová plnka: Z mlieka, maizeny a žĺtkov uvariť kašu, vychladiť. Tuk vymiešať s cukrom, spojiť s kašou, postupne pridávať vanilku, orechy a rum.
- Karamelová plnka: Kryštálový cukor skaramelizovať, priliať kávu. Múku rozmiešať v mlieku, vliať do karamelu, zvariť kašu, vychladiť. Maslo vymiešať s medom, pridať karamel.
- Jogurtová plnka: Zmiešať jogurt, tvaroh, puding, šľahačku a cukor. Pridať želatínu rozpustenú vo vodnom kúpeli.
- Čokoládová plnka: Vajcia, cukor a kakao vymiešať nad parou do zhustnutia, pridať maizenu. Po vychladnutí zmiešať s maslom.
- Jahodová plnka: Jahody rozložiť na piškótový korpus. Želatínu rozpustiť a vmiešať do tvarohu s citrónovou kôrou a šťavou. Pridať vyšľahanú smotanu a rozotrieť na jahody.
Tabuľka s prehľadom ingrediencií
| Plnka | Ingrediencie |
|---|---|
| Orechová | Práškový cukor, vanilka, Palmarín, mlieko, maizena, orechy, rum, žĺtky |
| Karamelová | Kryštálový cukor, káva, rum, múka, mlieko, maslo, med |
| Jogurtová | Biely jogurt, jemný tvaroh, vanilkový puding, šľahačka, práškový cukor, želatína |
| Čokoládová | Vajcia, kryštálový cukor, kakao, maizena, maslo |
| Jahodová | Jahody, želatína, citrónová kôra a šťava, jemný tvaroh, smotana na šľahanie |
Nechajte sa inšpirovať a vytvorte si svoj vlastný jablkový koláč z Palmarínu bez vajec!
