Ak nemáte radi suché buchty, ktoré ťažko kĺžu dolu hrdlom, túto dobrotu si určite rýchlo obľúbite. Upečte si tortu plnú orechov. Recept s fotopostupom. Základ tvorí vláčny korpus, ktorý perfektne dopĺňa pudingová krémová vrstva.
Ingrediencie
Cesto:
- 4 vajcia
- 80g kryštálový cukor
- 80g polohrubej múky
- 20g kakaa
- 2PL oleja
- 1/2 balíčka kypriaceho prášku do pečiva
1. Krém:
- 350 ml mlieka
- 100 g cukru
- Zlatý klas
- 2 žĺtky
- 70g zomletých opražených lieskových orechov
- 250g masla
2. Krém:
- 400 ml smotany na šľahanie
- 2 vanilínové cukre
- stužovač šľahačky
Na zdobenie:
- 100 ml smotany na šľahanie
- lieskové orechy
Postup
- Začneme prípravou korpusu. Na korpus vyšľaháme do nadýchanej peny vajcia spolu s kryštálovým cukrom. Vajíčka si vyšľaháme s cukrom do hustej svetlej peny. Pomaly zapracujeme olej. Pomaly zapracujeme olej.
- V mise zmiešame múku, prášok do pečiva, kakao, mleté lieskové orechy a po lyžiciach na nižších otáčkach zapracovávame k vaječnej pene. Vareškou vmiešame po troške múku, kakao, kypriaci prášok do pečiva.
- Cesto vylejeme do tortovej formy s priemerom 24 cm, ktorú sme vystlali papierom na pečenie. Cesto vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Vylejte do tortovej formy /priemer 23 cm/.
- Upečieme korpus. Upečený korpus vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a vyberieme z tortovej formy. Cesto upečieme a necháme vychladnúť. Po vychladnutí zrežte vrchnú tenkú časť /toto robte vždy pri akomkoľvek recepte. Vychladnuté vyberieme z formy a odstránime papier na pečenie.
- Kým sa korpus pečie, pustíme sa do prípravy pudingového krému. Krém: Na plnku dve tretiny mlieka privedieme spolu s kryštálovým cukrom do varu. V tretine mlieka rozmiešame pudingový prášok a žĺtky, prilejeme k vriacemu mlieku a varíme do zhustnutia. Z mlieka, cukru, pudingového prášku a žĺtkov uvaríme puding. Pudingový prášok a cukor vmiešame do mlieka a varíme do zhustnutia.
- Prelejeme do studenej misky a za stáleho miešania necháme vychladnúť. Za občasného miešania puding schladíme. Do vychladeného pudingu všľaháme maslo a zomleté opražené orechy. Maslo vyšľaháme do peny a po lyžiciach zapracujeme vychladnutý puding a mleté lieskovce. Orechy najskôr zomelieme a potom v suchej rajničke pomaly opražíme. Pozor, aby nezhoreli.
- Pudingový krém natrieme na korpus a tortu dáme na 30 minút vychladiť do chladničky. Krém natrieme na korpus. Na korpus natrite krém, na ktorý ide ešte šľahačka - vyšľahajte si dve šľahačky spolu s 2 lyžicami práškového cukru /ja používam šľahačku Kunín 40 %/, ozdobte nastrúhanou čokoládou alebo lieskovcami.
- Studenú šľahačku s cukrom vyšľaháme, na záver vmiešame tvaroh a krém natrieme na tortu. Šľahačku vyšľaháme s vanilínovým cukrom do tuha. Smotanu vyšľaháme spolu s vanilkovými cukrami dotuha a šľahačku nanesieme na orechový krém, lyžicou vytvoríme vlnky. Natrieme na orechový krém. Malú časť šľahačky si môžeme odložiť na ozdobenie.
- Tú potom dáme aspoň na 2 ďalšie hodiny vychladiť do chladničky. Poriadne schladíme. Ozdobíme podľa vlastného vkusu. Alebo aj takto. Môžeme aj poliať čokoládou.
- Vo vodnom kúpeli roztopíme nalámanú čokoládu, prelejeme ju do misky a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
tags: #Torta
