Hľadáte osviežujúcu a chutnú náplň do dezertov? Jahodový krém s mascarpone je vynikajúcou voľbou. Spojenie čerstvých jahôd a krémového mascarpone vytvára skvostnú harmóniu chutí, ktorá ohromí vašich blízkych i priateľov. Či už pripravujete nepečený dezert do pohára, svieži koláčik na víkend alebo efektnú tortu na oslavu - spojenie týchto dvoch surovín nikdy nesklame. Kombinácia šťavnatých jahôd a jemného mascarpone je letná klasika, ktorú si zamiluje každý.
Príprava jahodovej plnky s mascarpone
Príprava jahodového krému s mascarpone je veľmi jednoduchá. Najprv umyte a nakrájajte jahody na malé kúsky. Potom v miske skombinujte mascarpone, cukor a vanilkový extrakt. Na záver pridajte nakrájané jahody do mascarpone zmesi a jemne premiešajte, aby sa jahody rovnomerne rozložili.
Vo veľkej mise zmiešame mixérom mascarpone, šľahačku, cukor a stužovač.
V miske vložte mascarpone, práškový cukor, vanilkový cukor a šťavu z citróna. Vaša jahodová plnka s mascarpone je teraz pripravená na použitie.
Použitie jahodovej plnky
Na servírovanie môžete plnku použiť do torty, koláčov alebo pohárov. A ak chcete pridať ešte trochu luxusu, ozdobte dezert šľahačkou a niekoľkými celými jahodami navrch.
Ak vás už omrzeli tradičné plnky a krémy, je na čase vyskúšať nejakú sviežu novinku. Nič neochutí váš dezert lepšie, ako lahodný krém z mascarpone a jahôd. Svieži a ľahučký ako obláčik, po prvom ochutnaní si ho zamilujete a stane sa stálicou vašej kuchyne.
Použiť ho môžeme aj ako plnku do zákuskov alebo ním natrieme tortu a ozdobíme ovocím. Skvele sa hodí i do zmrzlinových pohárov alebo smotanových dezertov s piškótami. Fantázii sa medze nekladú.
Recept na jahodovú tortu s mascarpone
Zákusok na spôsob torty sa hodí na rôzne príležitosti. Jemný piškótový korpus, krém a jahodová plnka spolu výborne ladia. Nemusíte byť cukrár, aby ste vytvorili takýto zákusok. Jednoduchá príprava plná jahôd.
Ingrediencie
Cesto:
- 1 šálku/hrnček hl. múky (1 šálka - 250ml)
- 1 šálku kr. cukru
- 1/2 šálky oleja
- 1 vanilkový cukor
- 1/2 prášku do pečiva
- 5 vajíčok
Plnka:
- 200ml šľahačkovej smotany
- 200g jemného tvarohového syru (Mascarpone)
- 4PL pr. cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1 balenie drtenej želatíny + 2Pl vody
Okrem toho:
- Jahodový džem
- 250 g jahôd
Postup
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do tuhej peny.
- Pridáme šľahačkovú smotanu a opäť šľaháme.
- Postupne pridávame múku, vanilkový cukor a prášok do pečiva. Kdo chce môže odobrať 2PL múky a nahradiť ich 2PL kukuričného škrobu. To dodá cesto peknú zlatistú farbu.
- Na záver pridáme oleja.
- Cesto nalejeme do 2 menších tortových foriem (priemer 20cm) a necháme v predhriatej rúre piecť pri 160C ca. 40min. do zlatista.
- Po upečení necháme vychladnúť a potom vyberieme z formy, Okolo spodného cesta umiestnime formu s 2cm väčším polomerom ako formu, v ktorej sme piekli cesto. Do prebytočného priestoru budeme neskôr klásť jahody.
- Spodné cesto pomažeme výdatne džemom.
- Jahody pokrájame na plátky a postupne kladieme okolo polomeru torty.
- Na plnku vyšľaháme smotanu s cukrom a vanilkovým cukrom do tuha. Primiešame jemný krémovitý syr.
- Želatínu polejeme troškou vody a začneme ca. 30 sekúnd nahrievať na ohni. Hneď odoberieme a miešame, až sa kompletne roztopí. Primiešame k zvyšnej plnke a dobre premiešame.
- Plnku dáme do cukrárenskej špičky a nanesieme najskôr medzi jahody a tortu, potom na povrch spodného plátu torty vyrobíme kruh, stred naplníme džemom. Položíme vrchný plát cesta a nanesieme zvyšnú plnku.
Ďalšie tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť jahôd môžete do plnky pridať jahodový džem.
- Ak chcete plnku odľahčiť, môžete časť mascarpone nahradiť tvarohom.
- Pre extra chuť môžete do plnky pridať nastrúhanú citrónovú alebo pomarančovú kôru.
Dúfam, že vás tento recept zaujme!
tags: #Recept
