Ryža je najrozšírenejšou obilninou na svete a poskytuje výživu takmer pre viac ako polovicu ľudstva. Nie je teda čudo, že sa stala obľúbenou prílohou k rôznym pokrmom. Vedeli ste však, že existujú aj iné druhy ryže ako tradičná biela? Jednotlivé druhy sa od seba odlišujú vzhľadom, nutričnou hodnotou, chuťou a dokonca aj spôsobom prípravy.
Medzi tieto druhy patrí aj jazmínová ryža, ktorá je známa svojou jemnou arómou a nadýchanou textúrou, čo ju robí ideálnou voľbou pre prípravu ázijských jedál.
Niečo z histórie ryže
Ryža sa zaraďuje medzi najstaršie pestované obilniny na svete. Pochádza z Ázie, odkiaľ sa dostala do Európy a nakoniec si získala obľubu na celom svete. Posledné vedecké výskumy zistili, že jej pôvodným domovom bola Čína. Tá aj dnes, spolu s Indiou, Indonéziou, Bangladéšom a Vietnamom, patrí medzi najväčších producentov ryže na svete.
Jazmínová Ryža: Charakteristika
Jazmínová, alebo aj voňavá ryža, je najlepším thajským druhom ryže. Tento druh ryže je najviac rozšírený v Thajsku. Je obľúbená tiež preto, lebo chutí aj bez ďalších príloh a má arómu pandanových lístkov.
Voňavá a lahodná jazmínová ryža zlatohnedej farby je jemne lepivá a radí sa medzi mäkšie druhy ryže.
Kľúčové vlastnosti jazmínovej ryže:
- 100% jasmínová ryža: Originálna thajská odroda Mali
- Voňavá aróma: Jemná textúra a kvetinová vôňa pripomínajúcu jazmín
- Bezlepková prirodzene: Vhodné pre ľudí s intoleranciami
Nutričné Hodnoty Jazmínovej Ryže
Táto ryža je bohatá na sacharidy, čo poskytuje dostatok energie, a má nízky obsah tuku, čo prispieva k zdravému životnému štýlu. Obsahuje množstvo vlákniny, vitamíny skupiny B a železo, draslík a fosfor. Okrem toho je bohatá na antioxidanty a prospieva tráveniu. Jej prínosom je tiež schopnosť regulovať hladinu cukru v krvi a znižovať hladinu cholesterolu.
Jasmínová ryža je vhodná aj pre ľudí s bezlepkovou diétou, je ľahko stráviteľná a vhodná aj pre šetriacu diétu.
Výživové hodnoty / 100 g:
- Energia: 340 kcal
- Tuky: 1 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny: 0 g
- Sacharidy: 78 g
- z toho cukry: 0 g
- Bielkoviny: 6 g
- Cholesterol: 0 mg
Príprava Jazmínovej Ryže
Jej príprava je jednoduchá. Ryžu prepláchnite pod tečúcou vodou a nechajte odkvapkať. Na jeden hrnček ryže budete potrebovať 1,5 hrnčeka vody. Vodu s ryžou priveďte za občasného miešania k varu, prikryte a varte na miernom ohni 15 minút. Nakoniec nechajte dôjsť ešte 5 minút.
Aby sa uchovala jej kvalita, chuť a vôňa, je potrebné ryžu dôkladne prepláchnuť vo vlažnej vode a potom k 1 dielu ryže pridať 1,5 dielu studenej vody a variť na miernom ohni 15-20 minút až do vyvarenia vody.
Postup prípravy:
- Ryžu dobre prepláchneme a vsypeme do hrnca.
- Zalejeme vodou v pomere 1:1 (1 šálka ryže : 1 šálka vody).
- Hrniec zakryjeme a varíme na miernom ohni, kým sa voda nevstrebe (cca 10 min).
Využitie v kuchyni
Jazmínová ryža je vhodná na prípravu rizota a ryžového nákypu a výborne chutí aj ako príloha k rôznym jedlám.
tags:
