Lacné Recepty Pred Výplatou: Chutné Jedlá pre Každého

Výborné tipy na lacné a veľmi chutné jedlo, ktoré pripravovali s láskou už naše babičky a aj dnes by sme si mali príklad z ich kuchárskeho umenia. Ak máte pred výplatou hlbšie do vrecka, alebo jednoducho chcete ušetriť nejaké to Euro bez toho, aby ste ukrátili svoju rodinu, máme niečo pre vás. Okrem toho, že tieto jedlá sú veľmi ekonomické, sú aj ohromne chutné. Dokonca, mnohé z nich sú výborné aj na druhý deň, stačí len prihriať.

Tradičné a Ekonomické Recepty

Naše mamy mali často oveľa viac práce ako súčasné generácie. Nemali toľko pomôcok, ktoré by im uľahčili napríklad varenie či starostlivosť o domácnosť. Napriek tomu si vždy našli čas, aby sme mali na stole teplú večeru, ktorú sme tak zbožňovali. Tu je niekoľko receptov, ktoré sú nielen lacné, ale aj plné spomienok a chutí.

Najjednoduchšie zemiakové knedličky - Spišské Džatky

Potrebujeme:

• 1 kg zemiakov (nakrájaných, uvarených)
• 1 šálku hladkej múky
• 1 šálku polohrubej múky
• 2 ks cibule nakrájanej nadrobno
• 150 g slaniny nakrájanej nadrobno - môžete použiť aj šunku, salámu, párok alebo údené
• Soľ

Postup:

1. Nakrájané zemiaky dáme variť a keď sa takmer rozpadávajú, časť vody zlejeme - nie všetku v hrnci musí časť vody ostať.
2. Posypeme múkou a necháme preveriť pod pokrievkou asi 10 minút- nemiešame.
3. Potom popučíme tak, aby vznikla mäkká zmes, ktorú necháme ešte pár minút postáť pod porkievkou.
4. Ruky si potrieme olejom a z hmoty formujeme guľôčky, šúľance alebo menšie “trhance”, ktoré v strede trochu roztlačíme.
5. Na panvici si opražíme cibuľku spolu so slaninkou, pridáme džatky a všetko spolu krátko opražíme.
6. Môžeme hneď podávať.

Pečienka v korenenom kabátiku

Potrebujeme:

• 8-10 ks kuracej pečienky - očistenej
• 1 vajce
• Mlieko
• 3 lyžice hladkej múky
• Majoránku
• Mleté čierne korenie
• Cesnak sušený

Postup:

1. Vajce rozšľaháme vidličkou, pridáme korenie, cesnak a mlieko tak, aby nám vzniklo hustejšie cestíčko.
2. Pečienku očistíme a obalíme zľahka v múke. Potom obalíme v cestíčku a vyprážame na oleji z oboch strán dozlatista.
3. Smažíme na strednom ohni, nie príliš prudko, cestíčko bude krásne chrumkavé a pečienka jemná a mäkká.
4. Prebytočný tuk môžeme odstrániť pomocou papierovej servítky.

Pirohy zo starých rožkov

Potrebujeme:

• 4 staršie rožky
• Polohrubú múku (asi 350-400 g)
• Mlieko

Postup:

1. Rožky nakrájame na kolieska a zalejeme mliekom - stačí aby boli rožky mliekom nasiaknuté, nemusia v ňom plávať. Necháme chvíľu odpočívať (asi 15 minút), aby pečivo zmäklo.
2. Potom do zmesi postupne sypeme polohrubú múku. Ja to robím tak, že najskôr nasypeme od oka múku na mokré rožteky a spracujem rukami -potom postupne prisypávam a miesim, kým nevznikne jednotné cesto, ktoré sa nelepí, budete potrebovať približne 350 - 400 g múky. Ja do cesta pridávam aj štipku soli.
3. Teraz cesto preložíme na pracovnú dosku a rozvaľkáme na tenký plát.
4. Z cesta vykrojíme kruhy, na každý navrstvíme 1 lyžičku náplne a zavrieme - vytvoríme klasický tvar pirôžtekov.
5. Pirohy varíme ako klasicky v zľahka osolenej vode - keď vyplávajú na povrch, sú hotové!

Sedliacky kastról

Potrebujeme:

• 250 g mletého bravčového mäsa
• 150 g ryže
• 1 väčšiu mrkvu nestrúhanú
• 1 cibuľu nakrájanú nadrobno
• 1 šálku vody
• 2 lyžice slnečnicového oleja
• 50g tvrdého syra
• 1 lyžicu paradajkového pretlaku
• 2 lyžice kyslej smotany
• Majoránka
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Cibuľu a mrkvu zmiešame a opražíme na panvici s olejom.
2. Potom na panvicu prisypeme aj ryžu, zalejeme vodou a necháme variť asi 15 minút a necháme chvíľu vychladnúť.
3. Túto zmes potom jednoducho zmiešame s mletým mäsom, dochutíme soľou, korením a mokrými rukami vyformujeme guľôčky.
4. Zemiaky očistíme a nakrájame na kolieska.
5. Mäsové guľôčky aj zemiaky ukladáme do vymastenej zapekacej misy, ešte zvrchu osolíme a dáme piecť pri teplote 185 stupňov asi na 30 minút.
6. Medzitým si pripravíme omáčku z pretlaku, kyslej smotany, vody, soli a majoránky.
7. Prelejme cez vrch pekáča a necháme ešte 10-15 minút zapiecť.
8. Vyberieme z rúry, posypeme syrom, kôprom alebo petržlenom a môžeme podávať. Zemiaky môžete piecť aj vcelku, prevedenie výsledného jedla je len na vás!

Žobrácke langoše

Potrebujeme:

• 400 g polohrubej múky
• 300 ml kyslého mlieka (možno vám bude stačiť aj 250 ml)
• 1 lyžičku jedlej sódy
• 1 lyžičku soli
• 2 lyžičky cukru
• Olej na vyprážanie

Postup:

1. Všetky suroviny musia mať izbovú teplotu.
2. Suroviny zmiešame v miske a vypracujeme hladké, vláčne cesto, s ktorým sa dobre pracuje. Ak je riedke pridáme soľ, ak naopak príliš tuhé pridáme mlieko.
3. Cesto necháme pri izbovej teplote postáť asi 20-30 minút. Potom ho vyklopíme na pracovnú dosku a vyformujeme do tvaru valca. Ten nožom nakrájame na rovnaké časti. Každý kúsok ponaťahujeme do tvaru tenšej placky a popicháme vidličkou.
4. Na panvici s hrubým dnom si zahrejeme trochu oleja - nie ako na langoše, naozaj stačí len na dno. Lokše pečieme na oleji z oboch strán dozlatista.

Falošné rezne z kapusty

Potrebujeme:

• 1 hlávku kapusty
• 3 vajcia
• Strúhanku
• Slnečnicový olej na vyprážanie
• Ako prílohu - zemiaky

Postup:

1. Základ prípravy kapusty je správne ju nakrájať. Hlúb neodstraňujte ako pri príprave dusenej kapusty, pretože listy sa rozpadnú - odstráňte len okrajovú vonkajšiu časť hlúbu a potom kapustu prekrojte na polovicu a nakrájate na mesiačiky.
2. Kapustu vložíme do vody a varíme približne 5 minút (vodu na varenie kapusty môžete osoliť). Odstránime vodu a necháme mierne vychladnúť.
3. Vajcia rozšľaháme (môžeme ochutiť soľou a korením). Do samostatnej misky nasypeme strúhanku.
4. Každý kúsok kapusty obalíme najskôr vo vajíčku a potom v strúhanky a potom opäť vo vajíčkach a v strúhanke.
5. Vypražíme na oleji zo všetkých strán dozlatista. Podávajte s obľúbenou omáčkou. Podľa chuti môžete pridať bylinky, korenie alebo syr.

Polievka so zemiakovými knedličkami

Potrebujeme:

Na polievku:

• 1 a ½ lyžice bravčovej masti alebo 2 lyžice oleja
• 1 veľkú cibuľku
• 2 strúčiky cesnaku ošúpané
• Sladkú papriku a štipku štiplavej papriky
• 1 koreň petržlenu (očistený)
• 1/3 koreňa zeleru
• 2 mrkvy (očistené)
• Soľ

Na knedličky:

• Soľ
• Mleté korenie
• Petržlenovú vňať
• 1 vaječný žĺtok
• 20 g masla
• 50 g múky
• 4 varené zemiaky

Postup:

1. Na masti opražíme najemno nakrájanú cibuľku, pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu, celé strúčiky cesnaku a posypeme soľou a korením.
2. Zľahka všetko orestujeme na cibuľke a zalejeme vodou.
3. Kým zelenina zmäkne, pripravíme si knedličky.
4. Zemiaky roztlačíme, pridáme maslo, múku a žĺtok. Ochutíme soľou, korením a najemno nasekanou vňaťou.
5. Z hmoty tvarujeme malé knedličky a tie pred koncom varenia nahádžeme do vriacej polievky a povaríme 2-3 minúty.
6. Ak máte domácu vegetu, neváhajte pridať do polievku aj tú, dodá jej ešte lepši chuť.

Dusená kapusta s cibuľkou a cesnakom

Potrebujeme:

• 6 plátkov slaninky
• 1 cibuľu nasekanú nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku nasekané nadrobno
• 1 hlávku kapusty - nakrájanú na slížiky
• 1 lyžicu soli
• 1 lyžičku čierneho mletého korenia
• 1/2 lyžičky cibuľového prášku
• ½ lyžičky cesnakového prášku
• 1/8 lyžičky červenej papriky

Postup:

1. Slaninu nakrájame na drobno a opražíme na panvici dochrumkava.
2. Potom pridáme cibuľu a necháme skaramelizovať. Potom pridáme aj cesnak a všetko spolu ešte krátko povaríme.
3. Potom pridáme kapustu a restujeme 10 minút. Ochutíme soľou, koreninami, znížime teplotu a prikryjeme. Za obšasného miešania varíme ešte 30 minút.
4. Môžeme podávať okamžite.

5-minútové knedličky

Potrebujeme:

• 250 g mäkkého tvarohu
• 100 g detskej krupice
• Ja pridávam do cesta aj trošku soli (asi 1/3 - 1/2 lyžičky), zdá sa mi potom ešte chutnejšie

Postup:

1. Obe prísady (prípadne aj štipku soli) zmiešame na pracovnej doske a vypracujeme cesto, ktoré len vyformujeme do tvaru valčeka a narežeme na jednotlivé knedličky. To je všetko. Teraz už je to len na vašej fantázii, ako chcete knedličky pripraviť.
2. Ja robím tak, že každý kúsok vytvarujeme na malú placku, do stredu uložím ovocie, karamelku, alebo lekvár a potom vyformujem do tvaru knedlíčka. Dým variť vodu a kým zovrie, nechám knedličky chvíľku odležať.
3. Nahádžem do vriacej vody a keď vyplávajú necháme povariť ešte 2-3 minúty. Môžete podávať preliate maslom, orechmi alebo kyslou smotanou. Ja si na nasucho opražím na panvici strúhanku, pridám maslo, práškový cukor a v tejto zmesi vyváľam uvarené knedličky.

Dokonalé parené buchty za pár drobných

Potrebujeme:

• 400 g polohrubej múky
• ½ kocky čerstvého droždia
• 1 lyžičku soli
• 1 vajce
• 200 ml vlažnej vody

Náplň:

• Čokoľvek máte radi: Lekvár, ovocie alebo karamelové cukríky krowky - ja dávam polovicu cukríka na jednu buchtu

Postup:

1. Do misky nalejeme časť vody a rozdrobíme do nej kvasnice, keď sa začnú roztekať, hneď zasypeme trochou múky, pridáme zvyšnú vodu, vajce a dobre premiešame.
2. Postupne do zmesi pridávame múku so soľou a miešame tak, že vypracujeme hladké, pružné cesto. Cesto klasicky prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 45 minút.
3. Potom cesto preložíme na pomúčenú dosku, rozvaľkáme na tenší plát a vykrajujeme z neho pomocou pohára kruhy. Do stredu navrstvíme náplň a v dlaniach vyformujeme do tvaru guľôčky. Keď máme všetky buchty hotové, prikryjeme ich ešte na 10 minút utierkou a necháme podkysnúť.
4. Ja naparujem na utierke - do hrnca nalejeme vodu a na vrch upevníme utierku pomocou gumičky. Na utierku dáme buchty a prikryjeme pokrievkou. Varíme na pare 10 minút. Buchty vyberieme z pary, prepichneme špáradlom a môžeme podávať.

Fantastická večera za pár drobných: Pečené zemiaky s cesnakom a jemne pikantnou kuracou pečienkou

Potrebujeme:

• 500 g kuracích pečienok
• 600 g zemiakov
• 3 strúčiky cesnaku
• Majoránku
• Oregano
• Mletú červenú papriku - pálivú
• Soľ, čierne mleté korenie
• Olej
• Voliteľné: Chilli papričku nakrájanú nadrobno

Postup:

1. Zemiaky očistíme a nakrájame na kúsky. Vo vriacej, osoleneje vode varíme 5 minút a následne scedíme.
2. Kuracie pečienky očistíme a krátko orestujeme na panvici.
3. Zapekaciu misu vymastíme olejom a vložíme do nej zemiaky a na ne uložíme kúsky pečienky.
4. V 50 ml oleja rozmiešame majoránku, oregano, papriku a pretlačený cesnak. Potom túto zmes nalejeme na zemiaky s pečienkou.
5. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút. Počas pečenia môžeme premiešať.

Sedliacka pizza

Potrebujeme:

• 5 zemiakov
• 4 klobásy alebo párky
• 2 vajcia
• 100 g strúhaného syra
• Soľ a čierne mleté korene podľa chuti
• Zelenú cibuľku nasekanú nadrobno

Postup:

1. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a uvaríme v slanej vode.
2. Potom zemiaky necháme vychladnúť, nastúhame na hrubom strúhadle, pridáme vajcia a premiešame. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
3. Zemiakovú zmes preložíme na zapekaciu misu alebo plech, ktorý sme vymastili maslom. Na vrch nakrájame kolieska klobásy, posypeme strúhaným syrom a vložíme do vyhriatej rúry.
4. Pečieme pri teplote 190 stupňov 10-15 minút. Podávame posypané zelenou cibuľkou.

Polievka a hlavný chod v jednom: Bohatá polievka s mäsovými guľkami

Potrebujeme:

• 300 g mletého bravčového mäsa
• 200 g údenej šunky
• 300 g mix polievkovej zeleniny (mrkva, zeler, karfiol…)
• 150 g zemiakov nakrájaných nadrobno
• 100 g cibule nakrájanej nadrobno
• 2 rožky
• 2 vajcia + trochu mlieka na namočenie
• 2 lyžice oleja
• 2 šálky kyslej smotany
• Soľ, korenie, bobkový list, nové celé korenie…

Postup:

1. Rožky nakrájame, zalejeme mliekom a necháme chvíľu nasiaknúť. Potom vyžmýkame a pridáme k mletému mäsu.
2. Do tejto zmesi pridáme aj soľ, korenie, vajcia a dobre premiešame. Zo zmesi formujeme menšie guľôčky - karbonátky.
3. V hrnci orestujeme na oleji nakrájanú cibuľu, pridáme šunku, polievkovú zeleninu, soľ a koreniny a krátko spolu restujeme. Zmes zalejeme mäsovým alebo zeleninovým vývarom alebo vodou v ktorej rozpustíme bujón.
4. Keď zelenina začne mäknúť, pridáme zemiaky a mäsové guličky. Varíme, kým mäso nie je hotové.
5. Polievku podávame s kyslou smotanou.

Ďalšie Inšpirácie na Lacné a Chutné Jedlá

Tu je niekoľko ďalších nápadov na jedlá, ktoré sú cenovo dostupné a zároveň chutné:

• Pečená ryža so šunkou a syrom
• Migas - jedlo chudobných Španielov
• Tvarohové rezance na sladko
• Rýchly, jednoduchý a lacný obed: Šúľance, šišky
• Lacné, jednoduché a rýchle raňajky
• Ryžovo cesnakové placky
• Študentský šalát
• Fliačky so šunkou a smotanou
• Rizoto rýdzo české
• Pastierske plnené placky - jedlo chudobných

... a mnoho ďalších receptov, ktoré nájdete online a v kuchárskych knihách.

Tipy na Šetrenie pri Varení

• Plánujte vopred: Vytvorte si jedálny lístok na celý týždeň a nakupujte len to, čo potrebujete.
• Využívajte akcie: Sledujte letáky a nakupujte potraviny v akcii.
• Varte z dostupných surovín: Používajte sezónne a lokálne suroviny, ktoré sú lacnejšie.
• Nenechajte nič nazvyš: Zvyšky jedla využite na ďalší deň alebo ich zamrazte.
• Obmedzte mäso: Mäso je často najdrahšia položka v jedálničku. Skúste ho nahradiť strukovinami alebo zeleninou.

Tabuľka s Nákladmi na Jedlá (Orientačné)

Tieto recepty vám ukážu, že aj s obmedzeným rozpočtom sa dá pripraviť chutné a výživné jedlo pre celú rodinu. Využívajte dostupné suroviny, plánujte vopred a nechajte sa inšpirovať tradičnými receptami našich babičiek.

tags: