Zemiakové cesto patrí medzi overený základ tradičnej slovenskej kuchyne. Je úžasne univerzálne - hodí sa na prípravu slaných aj sladkých jedál.
Neodolateľne chutné a rýchle inšpirácie z cesta, na ktorom niet čo pokaziť. Jeho najväčšou výhodou je, že sa vždy podarí, nepotrebuje kysnúť a ľahko sa sním pracuje.
Sladké klasiky zo zemiakového cesta
Milujeme sladké klasiky. Zo zemiakového cesta bývajú skvelé halušky alebo bryndzové pirohy však? Ale dnes sa zameriame na naše maškrtné jazýčky a pripravíme si sladké klasiky zo základného zemiakového cesta.
Uvarené zemiaky postrúhame a spojíme s múkou, vajíčkom a máme hotovo. Teraz už stačí len naplniť, vytvarovať a povariť. Nachystať chutnú posýpku, trochu roztopeného masielka a dokonalý sladký obed či večera je na svete.
Recepty, ktoré si zamilujete
V našom výbere nájdete tie najlepšie recepty na jedlá zo zemiakového cesta, od klasických zemiakových pagáčov a bryndzových pirohov, až po lokše či plnené knedličky s mäsom. Nechýbajú ani sladké recepty ako tradičné oravské pirohy, šúľance s makom, ovocné knedličky so slivkami alebo jahodami.
Zemiakové jedlá sú sýte, chutné a pritom dostupné, vďaka jednoduchým surovinám si ich môžete dopriať kedykoľvek. Inšpirujte sa a vychutnajte si domáce chute, ktoré nikdy nesklamú.
Spomienky na detstvo
Naše staré mamy vedeli ako nás privolať z vonku na trochu jedla. Aj uprostred tej najlepšej detskej hry, sme sladkým dobrotám nikdy neodolali. Či už išlo o šúľance s makom či slivkové gule vždy mali, majú a budú mať takmer hypnotický účinok. Kto by odolal?
Klasické české zemiakové knedličky plnené čučoriedkami. Len strúhanku sme vymenili za mak. Tradície sú na to, aby sa dodržiavali...
Tipy na prípravu zemiakových jedál
- Pri príprave placiek je dôležité, aby ste nepridali priveľa múky, pretože v tom prípade by boli tvrdé a nemali by dobrú konzistenciu.
- Kľúčom je tiež správne ochutenie, keď musíte pridať dostatok cesnaku a majoránky.
- Pečte ich do zlatista a na povrchu ich môžete nechať trochu chrumkavé.
- Do cesta môžete pridať salámu pokrájanú na malé kocky. Rovnako dobre funguje aj slaninka.
Ďalšie možnosti využitia zemiakov
Zemiaky robia šalát sýtejším, preto vám postačí na večeru aj bez inej prílohy. Máte doma prebytok zemiakov a premýšľate, čo s nimi? Predstavujeme vám viacero možností ako ich pripraviť ako hlavné jedlo. Dobrú chuť!
Recepty
My vám prinášame niekoľko takých ľudovo - tradičných receptov. Ich názvy sú veľmi zaujímavé, no vzhľadom k veku receptov sme sa ich rozhodli ponechať v takom stave, ako ich volali naši predkovia. Takže ak vám nič nehovoria názvy, ako hadžadža, kucmoch, matlašky, frkľa, placenka či vyplištence, buďte bez obáv. Nie sú to žiadne pomenovania baktérií, ale jedlo.
- Frkacúle zo zemiakového cesta: Pravé frkacúle pochádzajú z oblasti Modry a pripravujú sa z rezancového cesta. Tento recept je zo zemiakového cesta a pripravujú sa trošku inak.
- Zemiakové lievance s makom: Mám rada mak a mám rada lievance. Tak som to skombinovala a vyšlo to.
- Perky: Tradičné slovenské...
Zemiakové šúľance a plnené guľky
Z rovnakého cesta ako gnocchi sa vyrábajú aj naše tradičné jedlá. Kto by odolal?
tags:
