Hľadáte recept na jednoduchú, chutnú a efektnú tortu, ktorá by potešila každé dievča? Tento recept je presne to, čo potrebujete! Je ideálny na narodeninové oslavy, sviatky alebo len tak pre radosť.
Recept, ktorý si zamilujete
Táto torta je vynikajúca, jednoduchá a zaručene ohúri! Pripravuje sa každoročne na dcérine narodeniny a bez tejto pochúťky si už ani oslavu nevieme predstaviť. Stala sa našou rodinnou narodeninovou tradíciou.
Reakcie a skúsenosti
Mnohí, ktorí tento recept vyskúšali, sa zhodujú na tom, že torta je neskutočná a vynikajúca. Niektorí ju dokonca robia opakovane na rôzne oslavy. Cesto je výborné ako obláčik a krém božský.
Miriam, ktorá má len 11 rokov, túto tortu urobila úplne sama a je veľmi chutná a neostala po nej ani stopa.
Emma sa teší, že tortička chutila aj napriek nepodarenému krému a chce krému dať ešte jednu šancu, odporúča použiť značku osvedčeného mascarpone izbovej teploty, čokoládu mierne vychladnutú a smotanu na šľahanie zašľahať do krému pri nízkych otáčkach, postupne ich zvyšovať.
Príprava korpusu - tipy a triky
Ak sa chystáte robiť tortičku, korpus sa dá urobiť raz zo všetkých ingrediencií a potom ho rozrezať na 3 časti. Je to možné spraviť aj takto, ale potom treba prispôsobiť pečenie a tie korpusy už nebudú také pekné, ako keď sa pečú samostatne.
Cesto sa zmestí, aj má priestor na rast, len krájanie je ťažšie.
Krém - základ úspechu
Pri príprave krému zmiešame čokoládu s mascarpone a k tomu pridáme šľahačku vyšlahanú do tuha? Alebo len prilejeme šľahačku a šľaháme všetko spolu?
Sú 2 rôzne postupy prípravy krému, osvedčil sa mi však najviac tento - do mascarpone izbovej teploty pridáme mierne vychladnutú čokoládu a premiešame stierkou. Následne pridáme cukor a smotanu na šľahanie (33 % rovno z kelímka) a pri nízkych otáčkach vyšľaháme krém na nadýchanú konzistenciu.
Dôležitý je aj výber mascarpone, už sa mi stalo, že s jednou značkou sa krém vôbec nevydaril, použila som inú a všetko išlo ako po masle. Používam väčšinou mascarpone značky Galbani alebo to z Lidl, značku si presne nepamätám teraz.
Variácie a obmeny
Namiesto horkej čokolády sa môže použiť biela, aby bol vizuál bielej tortičky. Ak by som pripravovala bielu/svetlú tortu, do korpusov by som namiesto kakaa pridala kukuričný škrob. Do krému zase bielu čokoládu, ale ubrala by som cukor, nakoľko biela čokoláda je sladšia.
Do vnútra môžeme dať jahody a tak isto aj na vrch. Namiesto čokoládového krému, vanilkový. A malin nahusto.
Tipy na záver
Korpus by mal chladnúť chvíľku v rúre, aby nedošlo k prudkej zmene teploty, vtedy zvykne klesnúť.
Ak sa vám po vyšľahaní zdá krém málo hustý, tak pred natieraním odporúčam dať ho na chvíľu do chladničky (pol hodiny až hodinu) a až potom ho natierať na korpusy. Plus šľahačka musí byť dobre vyšľahaná, musí mať naozaj pevnejšiu konzistenciu, nemala by byť riedka, inak krém zredne.
Nech sa snažím akokoľvek presne podľa receptu cesto sa neskutočne prepadne a je "žuvačkové". Viete poradiť kde robím chybu? Pravdepodobne to kakao a bielkovú penu už musíš primiešať iba zľahka stierkou a nie mixérom.
tags: #Torta
