Kačacie a morčacie mäso pre zdravé trávenie

Kačka a morčacie sú ideálne pre zdravé trávenie vášho štvornohého parťáka. Táto paštéta obsahuje to najlepšie čerstvé hydinové mäso z kačky a moriaka.

Výhody kačacieho mäsa

Kačacie mäso je zdrojom kvalitných bielkovín, ktoré sú ľahko stráviteľné. Je tiež dobrým zdrojom vitamínov A a B.

Výhody morčacieho mäsa

Morčacie mäso je plné minerálov, ako sú draslík, sodík, vápnik alebo železo.

Platinum Menu a metóda Fleischsaftgarung

Platinum Menu je pripravené metódou Fleischsaftgarung. Pri použití metódy FSG je čerstvé mäso varené vo vlastnej šťave, bohaté na živiny, rovnako ako v kuchyni. Naše Platinum Menu je pripravované technikou krátkeho varenia.

Aby sa v plechovkách dosiahla tá správna teplota, ohrievajú sa kvôli svojmu tvaru oveľa dlhšie než kartóny Tetra Recart®. Keď mäso v strede konzervy dosiahne požadovanú teplotu, je mäso v konzervách na okraji už prepečené. Spolu s mäsom je prevarená aj chuť konzervy.

V porovnaní s plechovkami sú kartóny Tetra Recart® šetrnejšie k životnému prostrediu. Sú vyrobené z 67 % lepenky. Sú plne recyklovateľné, pri likvidácii ich možno ľahko zložiť. Vďaka obdĺžnikovému tvaru ušetria až 40 % miesta na polici v porovnaní s plechovkami.

Nutričná hodnota Platinum Menu 375 g je porovnateľná s 2 x 400 g mokrého krmiva ostatných značiek. To znamená, že pri kŕmení mokrým krmivom vyrobeným metódou FSG zodpovedá potrebám vášho psa menej než polovičnej obvyklej dennej krmnej dávky. V rovnakom pomere sú tiež znížené náklady na kŕmenie.

Náš tip: Recept na domácu sušienku

Platinum menu a ovsené vločky zmiešame do cesta. Pridáme vajce a olivový olej a zapracujeme. Potom pridáme ražnú múku a uhnieteme cesto. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a uložíme na 30 minút do chladničky. Po vybratí z chladničky cesto znova prehnieteme, vyvaľkáme približne na 8 mm a začneme vykrajovať sušienky. Sušienky pečieme v rúre na 160 °C približne 40 minút.

Bravčové a kačacie mäso s jablkami a brusnicami

Bravčové a kačacie mäso s jablkami a brusnicami je výživné a chutné krmivo pre vášho psa, ktoré kombinuje kvalitný bravčový orez, kačacie skelety a zdravé prísady ako jablká a brusnice. Táto kombinácia poskytuje vášmu psovi komplexnú stravu plnú potrebných živín pre jeho zdravie a pohodu.

Zloženie

• 40% bravčový orez: Bohatý na vysokokvalitné bielkoviny a esenciálne aminokyseliny potrebné pre rast svalov a regeneráciu tkanív. Obsahuje vitamíny skupiny B a minerály ako zinok a selén.
• 40% kačacie skelety: Obsahujú mäso a kosti, poskytujúc bielkoviny, vápnik a fosfor pre zdravé kosti a zuby. Kačacie mäso je tiež zdrojom vitamínov skupiny B a železa.
• 20% jablká a brusnice: Zdroj vitamínov (A, C), antioxidantov a vlákniny, podporujúcich zdravé trávenie a imunitný systém. Brusnice sú známe svojimi antibakteriálnymi vlastnosťami a podporou zdravia močových ciest.

Výhody produktu

• Vysoký obsah bielkovín: Podporuje svalovú hmotu a dodáva energiu.
• Zdravé kosti a zuby: Vápnik a fosfor z kačacích skeletov prispievajú k pevnosti kostí a zubov.
• Zdravé trávenie: Vláknina z jabĺk a brusníc napomáha správnemu fungovaniu tráviaceho traktu.
• Podpora imunitného systému: Vitamíny a antioxidanty posilňujú obranyschopnosť organizmu.
• Zdravie močových ciest: Brusnice podporujú zdravie močových ciest vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam.

Nutričné hodnoty

Nutričné hodnoty bravčového mäsa (na 100 g):

• Energetická hodnota: približne 242 kcal
• Bielkoviny: 27 g
• Tuky: 14 g
• Cholesterol: 80 mg

Nutričné hodnoty kačacieho mäsa (na 100 g):

• Energetická hodnota: približne 240 kcal
• Bielkoviny: 19 g
• Tuky: 18 g
• Cholesterol: 80 mg

Vlastnosti produktu

• Bez pridaných konzervantov, farbív a umelých dochucovadiel.
• Vhodné pre všetky plemená a vekové kategórie psov.
• Jednoduché podávanie vďaka mletému spracovaniu.

Pokyny na kŕmenie

Podávajte surové ako súčasť vyváženej stravy. Dennú dávku prispôsobte veľkosti, veku a aktivite vášho psa. Vždy zabezpečte dostatok čerstvej pitnej vody.

Odporúčanie na skladovanie

Uchovávajte v mrazničke pri teplote -18 °C.

Benefity konzumácie červeného mäsa

Červené mäso pomáha udržiavať svalovú hmotu, normalizovať metabolizmus a znižovať chuť do jedla. Medzi benefity konzumácie červeného mäsa patria:

• obsah hemového železa v červenom mäse znižuje riziko anémie z nedostatku železa;
• normalizovanie nervového systému;
• zlepšuje kognitívny výkon;
• neutralizuje soli a enzýmy v tráviacom trakte;
• zvyšuje hladinu hemoglobínu.

Konzumácia mäsa pozitívne vplýva aj na posilnenie kostí. Podľa štúdie sa riziko zlomenín krčka stehennej kosti u starších ľudí, ktorí konzumujú mäso znižuje o 69 %. Červené mäso je dôležitou súčasťou ľudskej stravy a jeho prínos je nepopierateľný. Červené mäso obsahuje tieto vitamíny: PP, B1, B2, B5, B9, B12, draslík, sodík, fosfor, železo.

Riziká konzumácie červeného mäsa

Obsah nasýtených tukov a sodíka v červenom mäse má negatívne účinky na zdravie. Medzi škodlivé účinky červeného mäsa patria:

• prírastok telesnej hmotnosti;
• obezita;
• zvýšená záťaž obehovej sústavy;
• tráviace poruchy z nadmernej konzumácie mäsových výrobkov;
• zvýšené riziko vzniku cukrovky 2. typu;
• výskyt ochorení srdca;
• zvýšená pravdepodobnosť vzniku rakoviny.

Nová štúdia o hovädzom a kuracom mäse

Nová španielska štúdia prekvapila odborníkov aj laikov. Ukázala totiž, že chudé hovädzie mäso vplýva na črevnú mikroflóru miernejšie ako kuracie. Zatiaľ čo červené mäso kritizujeme pre zdravotné riziká, táto práca naznačuje iný pohľad.

Výsledky štúdie

• Kuracie mäso spôsobilo výraznejší pokles počtu druhov mikroorganizmov v čreve.
• Po hovädzích diétach stúpol počet baktérií Blautia, ktoré hrajú pozitívnu úlohu pri ochrane črevnej sliznice.
• Po období s kuracím mäsom sa Index kvality stravy (DQI) výrazne poklesol.

Výsledky štúdie spochybňujú zaužívané predstavy o tom, že biele mäso je vždy zdravšou voľbou než červené.

Krehké kúsky jemne korenených kačacích pŕs

• 98 % veľkých kusov mäsa v každom balení
• Len mäso, soľ a korenie. To je všetko.
• Zvieratá z tých najlepších slovenských chovov
• Krehké a nutrične bohaté mäso plné chuti
• Výživný obed aj rýchla desiata hotová raz dva

Kačacie mäso pochádza od lokálnych chovateľov, ktorí sa o svoje zvieratá starajú s náležitou úctou. Kačacie mäso patrí spoločne s červeným mäsom na vrchol rebríčka v obsahu mikroživín. Oproti hydine je sýtejšia a pýši sa poctivou dávkou vitamínov skupiny B, nenasýtenými tukmi, železa alebo zinku.

Druhy mäsa podľa obsahu myoglobínu

Podľa obsahu myoglobínu, bielkoviny, ktorá zadržiava kyslík v svaloch odborníci na výživu rozlišujú tieto tri druhy mäsa:

1. Červené mäso obsahuje vysoké množstvo myoglobínu (0,40-2,00 %). Čím viac ho je v svalových vláknach, tým je farba mäsa sýtejšia. Najvyšší obsah myoglobínu majú hovädzie, kozie, teľacie, jahňacie a bravčové mäso.
2. Tmavé mäso pozostáva najmä z pomaly sa sťahujúcich svalov a má priemerný obsah myoglobínu (0,10-0,30 %). Patria sem kuracie a morčacie stehná a iné hydinové mäso.
3. Biele mäso je vďaka nízkemu obsahu myoglobínu (do 0,005 %) svetloružové, takmer biele. Patria sem tie časti vtákov a malých zvierat, ktorých svaly nepotrebujú veľký prísun kyslíka (kuracie, morčacie a kačacie prsia). Biele mäso sa považuje za najvýživnejšie a najzdravšie a je vhodné pre ľudí s ochoreniami tráviaceho traktu (vred na dvanástniku, gastritída).

Výber správnej diéty, ktorá obsahuje mäsové jedlá je vhodné konzultovať s gastroenterológom.

Kačacie mäso ako súčasť stravy

Pokiaľ ide o rôzne druhy mäsa, ktoré môžete konzumovať, kačica určite nie je na popredných miestach vo vašom zozname. A je to veľká chyba, pretože je neuveriteľne chutná a je to príjemný spôsob, ako zmeniť paletu mäsa. Kačica, aj keď je často spájaná s vysokým obsahom tuku, obsahuje prevažne zdravé nenasýtené tuky, no napriek tomu má bohatú mäsovú chuť. Väčšina spôsobov varenia zahŕňa prípravu kačice tak, aby sa väčšina tuku odstránila a zostala chrumkavá koža a chudé mäso.

Kačacie mäso je forma hydiny, ktorá pochádza z domácich alebo divých druhov kačíc. Je klasifikované ako biele mäso, ale v skutočnosti je oveľa tmavšie ako kuracie a morčacie mäso. Pri správnom uvarení bude mať červenkastý vzhľad podobný hovädziemu mäsu (steaku). Ako mäso z diviny má kačica jedinečne bohatú a silnú chuť, ktorá je kombináciou pikantnej a sladkej.

Živiny v kačacom mäse

Jednou z najväčších výhod jedenia kačice sú všetky živiny, ktoré pochádzajú z mäsa. Kačica sa ukázala ako vynikajúci zdroj železa, ktoré je nevyhnutné pri tvorbe hemoglobínu, základnej časti červených krviniek. Veľa bielkovín, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri udržiavaní chodu vášho tela, sa nachádza aj v kačacom mäse. Najväčšou živinou nachádzajúcou sa v kačacom mäse je vitamín B. Kačacie mäso je tiež zdrojom glycínu, aminokyseliny, ktorá je dôležitou súčasťou zdravia pokožky a niektoré štúdie naznačujú, že môže pomôcť pri hojení rán.

V skutočnosti sa zistilo, že kačica má obzvlášť vysoký obsah nasýtených tukov, najmä v porovnaní s inými druhmi hydiny. Ale to platí len vtedy, ak pri varení mäsa ponecháte kožu. Kačacie mäso má tiež veľmi vysoký obsah cholesterolu. Konzumácia dostatočného množstva selénu je tiež dôležitá pre zdravie štítnej žľazy. Niektoré výskumy ukazujú, že konzumácia živočíšnych bielkovín, vrátane kačice, môže zlepšiť hustotu a silu kostí.

Zatiaľ čo tučné ryby sú považované za špičkový zdroj omega 3 mastných kyselín, kačica obsahuje aj tieto pre srdce prospešné kyseliny. Konzumácia kačice (a iných foriem hydiny) namiesto steaku a iného mäsa s vysokým obsahom nasýtených tukov má tiež potenciál pre určité pozitívne zdravotné výsledky súvisiace s rizikom kardiovaskulárnych ochorení.

Príprava kačacieho mäsa

Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako pripraviť kačicu vrátane pečenej celej kačice, pečených a dusených kačacích pŕs, klasického konfitovaného kačacie stehná (kde sa kačacie stehná varia s nízkym obsahom kačacieho tuku), kačacej klobásy a dokonca aj kačacej „slaninky“. Vytavenú kačaciu masť použite v hranolčekoch z kačacej masti alebo v pečených zemiakoch z kačacej masti. Všimnite si, že niektoré časti sú zdravšie ako iné. Kačacie mäso sa obzvlášť dobre hodí k ovociu a zelenine, ktoré majú prirodzenú sladkosť, ako sú čerešne, granátové jablko a marhule, ako aj zimná tekvica a sladké zemiaky. Ak chcete pripraviť kačacie prsia, začnite vyškvarením tuku a schrumkavením kože. Kožu narežte a potom pomaly opekajte kožou nadol, aby sa tuk uvoľnil (môže to trvať 10 minút alebo viac).

Výhody hydinového mäsa

Obzvlášť mäso z hydiny je nielen chutné, ale aj zdravé - má vysoký obsah bielkovín, je bohaté na vitamíny a minerály, je ľahko stráviteľné a má len minimálne množstvo tuku. A zanedbateľná nie je ani jednoduchá a pomerne rýchla tepelná úprava. Kvalita hydinového mäsa je však podmienená kvalitou krmiva a spôsobom chovu hydiny.

Hydina chovaná v domácich farmách, v dobrých hygienických podmienkach, ktorá je kŕmená prírodným krmivom a má dostatok pohybu, čerstvého vzduchu a slnka, má aj chutné a šťavnaté mäso. Kuracie a morčacie mäso je diétne a ľahko stráviteľné, žiadnym spôsobom nezaťažuje žalúdok. Má nízky obsah kalórií - málo tuku a cholesterolu.

Živiny v hydinovom mäse

Mäso z hydiny má vysoký obsah bielkovín a iných dôležitých živín pre ľudský organizmus. Obsahuje proteíny, kolagén, aminokyseliny, esenciálne oleje a iné hodnotné látky. V hydinovom mäse sa tiež nachádzajú vitamíny skupiny B, A a E, z minerálov najmä železo, zinok, fosfor, horčík a iné.

Morčacie mäso a recept na morčacie závitky

Morka domáca pochádza z morky divej a patrí do čeľade bažantovitých. Je to druhý najväčší domestikovaný vták - hneď po pštrosovi, ktorý sa dostal z Ameriky do našich končín ešte v pätnástom storočí. Medzi delikatesy z morčaciny patria morčacie prsia s rôznymi omáčkami - zeleninovými, ovocnými, hubovými, syrovými či smotanovými.

Pokiaľ aj vy patríte medzi gurmánov, ktorí obľubujú pokrmy z morčaciny, tu je recept na skvelé morčacie závitky plnené syrom, olivami a sušenými paradajkami.

Recept na morčacie závitky plnené syrom, olivami a sušenými paradajkami

• morčacie prsia
• Feta syr
• olivy bez kôstok
• sušené paradajky
• vývar
• soľ
• mleté čierne korenie

Postup:

Morčacie prsia jemne rozklepeme, posolíme a pokoreníme. Na plátky mäsa uložíme rozdrobený syr, olivy, sušené paradajky a všetko spolu zvinieme do závitkov. Závitky upevníme špajdľami alebo niťou a vložíme do zapekacej misy. Pred umiestnením misy do rozohriatej rúry mäso podlejeme vývarom a pečieme pri teplote 180°C asi 50 minút.

Morčacie závitky podávame so zemiakovou kašou a s miešaným zeleninovým šalátom. K tomuto pokrmu sa ideálne hodí sezónna zelenina s čerstvými bylinkami.

tags: #Maso