Kapustová polievka, známa aj ako kapustnica, je obľúbené jedlo v slovenskej kuchyni. Tento recept je tradičný a v našej rodine sa pripravuje na Vianoce aj na Silvestra už veľmi dlho. Skúšala som aj mäsovú verziu, ale táto bezmäsitá mi chutí najviac. Dokážem ju jesť aj týždeň a každým dňom je lepšia a lepšia. U nás sa zvyčajne varí deň vopred, aby sa chute prepojili.
Bezmäsitá Kapustnica
Tento recept na kapustnicu je bezmäsitý, ale plný chutí vďaka kombinácii kyslej kapusty, sušených hríbov a sliviek.
Ingrediencie:
- Kyslá kapusta
- Sušené hríby
- Sušené slivky
- Bobkové listy
- Cibuľa
- Hladká múka
- Sladká mletá paprika
- Olej alebo bravčová masť
- Soľ
- Korenie
- Cukor
Postup:
- Kyslú kapustu dáme do hrnca aj so šťavou, zalejeme vodou, s mierou osolíme (radšej menej ako viac, pretože kvasená kapusta je tiež slaná, takže radšej dosoliť ako presoliť), pridáme hrsť sušených hríbov, bobkové listy a varíme pokiaľ kapusta aj hríby nie sú mäkké.
- Potom vložíme sušené slivky a varíme ďalej.
- Medzitým si urobíme zápražku z jednej pokrájanej cibule, oleja prípadne bravčovej masti, hladkej múky a sladkej mletej papriky, ktorú jemne osolíme, okoreníme, prevaríme a potrebné množstvo prepasírujeme cez sitko do vriacej polievky.
- Premiešame, v prípade potreby dochutíme soľou, korením a cukrom, prevaríme a môžeme podávať.
Rýchla Kapustová Polievka so Zemiakmi
Ak máte menej času, môžete si pripraviť túto rýchlu verziu kapustovej polievky so zemiakmi.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Kyslá kapusta
- Bobkový list
- Rasca
- Celé čierne korenie
- Masť
- Cibuľa
- Cesnak
- Mletá paprika
- Soľ
Postup:
- Zemiaky očistíme, pokrájame na menšie kocky, v hrnci zalejeme vodou, osolíme a uvaríme do mäkka.
- Do iného hrnca vložíme kapustu, ktorú sme scedili, a k bola moc slaná tak aj prepláchli vodou a následne pokrájali na doske na menšie časti. Kapustu zalejeme vodou a pridáme bobkový list, rascu, celé čierne korenie, privedieme k varu, zakryjeme a varíme asi 15 minút.
- Potom do polievky vmiešame mäkké zemiaky aj s vodou , v ktorej sa varili a ďalej varíme.
- Na panvici zahrejeme masť, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, pretlačený cesnak a restujeme do sklovita.
tags: #Polievka
