Táto polievka z hlávkovej kapusty zasýti a zohreje, nahradí aj hlavné jedlo. Je to tradičná polievka, ktorú varili ešte naše babky. Jej pôvab spočíva v tom, že je veľmi variabilná.
Kapustová polievka s krúpami
Suroviny:
- 1 hrnček krúp
- 1 smotana
Postup:
Do 3 litrov vody dáme variť zelí, krúpy, kôpor, pridáme bujón, korenie a...
Táto polievka je na prvý pohľad veľmi jednoduchá. Dá sa uvariť len z kapusty a krúpkov. Môžete ju vylepšiť slaninkou, klobásou, údenými rebrami.
Recept na kapustovú polievku s krúpami z hlávkovej kapusty
Hlávkovú kapustu prekrojíme, očistíme, vyrežeme hlúb a nakrájame na tenké rezance. Krúpky vopred dobre opláchneme horúcou vodou. Obyčajnú slaninu nakrájame na drobnejšie kocky a rozškvaríme ju na troche masti. Pridáme nakrájanú cibuľu a o chvíľu aj klobásku nakrájanú na kolieska.
Krúpky na sitku dobre opláchneme a pridáme ku kapuste. Chvíľku miešame a potom zalejeme vriacou vodou. Polievku varíme pokiaľ nie sú krúpky uvarené, asi 30 minút. Krúpky dávajte opatrne, pretože veľmi naberú na objeme.
Kelová polievka s krúpami
Potrebujeme:
- 1 väčší kel
- 1 cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- zeleninový vývar
- hrsť sušených húb
- šálku krúp
- soľ
- mleté čierne korenie
- mletú červenú papriku
- hladkú múku
- olej
Postup:
Kel umyjeme, nakrájame a dáme do hrnca. Zalejeme ho vodou, osolíme a dáme variť. Pridáme vopred namočené huby aj prebraté a umyté krúpy a varíme, kým nebudú všetky ingrediencie takmer mäkké.
V kastróle zohrejeme olej a opražíme na ňom najemno nasekanú cibuľu. Prisypeme k nej červenú papriku aj lyžicu múky a urobíme zápražku, ktorú zalejeme vývarom. Vlejeme ju k polievke a necháme všetko dobre prevariť.
Príprava kapustovej polievky
Najskôr si pripravíme základ. Obyčajnú slaninu nakrájame na drobnejšie kocky a rozškvaríme ju na troche masti. Pridáme nakrájanú cibuľu a o chvíľu aj klobásku nakrájanú na kolieska. Keď si klobáska pustí šťavu pridáme nakrájanú kapustu. Chvíľku miešame a potom zalejeme vriacou vodou. Opatrne osolíme, okoreníme, ochutnávame pretože každá klobáska ochutí polievku inak.
Povaríme asi 10-15 minút. Krúpky na sitku dobre opláchneme horúcou vodou a pridáme ku kapuste. Polievku varíme pokiaľ nie sú krúpky mäkké, kapusta by nemala byť rozvarená. Krúpky dávajte opatrne, pretože veľmi naberú na objeme. Ja polievku odstavím keď sú krúpky ešte mierne tvrdkavé, pretože v horúcej polievke dôjdu. Na záver pridáme pretlačený cesnak, majoránku a červenú papriku.
Ďalší variant kapustovej polievky
Na rozohriatej masti opražíme trochu pokrájanej údenej slaniny, v zápätí pridáme pokrájanú cibuľu. Po zapenení cibule pridáme na kolieska pokrájanú klobásku (ja som použila z mangalice, bez éčiek z Lidla). Keď klobáska pustí šťavu, pridáme nakrájaný cesnak (dostala som kúpiť už mladý, nový z Maďarska) a pokrájanú hlávkovú kapustu. Chvíľku miešame, pridáme aj ostatné pochutiny (bobkový list, kúsok sušenej chilli papričky, nové a mleté čierne korenie, červenú mletú papriku) a zalejeme vriacou vodou z varnej kanvice. Pomaly varíme.
Neskôr pridáme na malé kocky pokrájaný zemiak a vriacou vodou zaliatu a následne scedenú pohánku s krúpami. Pohánku a krúpy zabárame pred prípravou v osobitnom hrnčeku, inak by bola horká. Všetko varíme do zmäknutia. Do odstavenej polievky pridáme majoránku pomrvenú medzi dlaňami. Dochutíme soľou, asi 2 KL cukru a octom podľa vlastnej chuti. Na zvýšenie nutričnej hodnoty jedla a na zahustenie som pridala aj 1 PL ovsených vločiek. Chilli papričku môžete vynechať, ale ja mám rada pikantné.
Polievka je osviežujúca a hlavne bez múky.
Základná tukožrútska polievka
Potrebujeme: (na maximálne 4 porcie za deň)
- štvrť malej hlávky bielej kapusty
- 1 mrkva
- 2 stonky zeleru
- 1 menší kaleráb
- 1 väčšia cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice väčších ovsených krúpov
- 1 lyžica paradajkového pretlaku
- 1 lyžica oleja
- 250 ml šťavy z kvasenej kapusty
- 900 ml zeleninového vývaru
- pol lyžičky drvenej rasce
- 1 bobkový list
Príprava:
Kapustu, cibuľu a zelerové stonky nakrájame nadrobno, mrkvu a kaleráb nastrúhame na hrubšom strúhadle. Cesnak nakrájame na plátky. Na oleji speníme cibuľu, pridáme cesnak a zvyšnú zeleninu, rascu a bobkový list. Dusíme asi 10 minút, pravidelne miešame. Pridáme pretlak, premiešame, prilejeme vývar a krúpy. Varíme, kým krúpy nezmäknú, pridáme šťavu z kapusty, necháme prevariť a odstavíme. Podľa potreby dochutíme bylinkami a čiernym korením - soľ minimálne.
3 dni pre užší pás a štíhlejšiu tvár:
- deň
- Raňajky: grahamový rožok, šálka acidofilného mlieka bez príchuti
- Desiata: jedno jablko a jedna mrkva
- Obed až večera: od obeda každé dve hodiny porcia kapustovej polievky, spolu maximálne štyri porcie
- deň
- Raňajky: biely jogurt s lyžicou nasekaných mandlí, 10 bobuliek bieleho hrozna
- Desiata: 40 gramov tvrdého syra, paradajka
- Obed až večera: ako v prvý deň
- deň
Kapusta je diétna superingrediencia. Je nielen veľmi lacná, ale aj veľmi zdravá a obsahuje minimum kalórií. Nezáleží na tom, či si vyberiete bielu alebo červenú - oba druhy sú veľmi zdravé a tiež nemajú takmer žiadne kalórie.
Kapusta je plná vitamínov skupiny B, zinku, vlákniny a zároveň bohatý zdroj cennej kyseliny listovej. Má výrazne detoxikačné účinky, podporuje trávenie aj imunitný systém. Okrem toho kapusta stimuluje aj trávenie tuku uloženého v tkanivách. Táto zázračná potravina sa tak postará aj o usadené tukové vankúšiky.
Okrem čerstvej kapusty je pri chudnutí veľmi prospešná aj kvasená kapusta. Ide o vitamínovou bombou, ktorá neutralizuje tuky.
Ak máte problémy s trávením kapusty, pridajte k nej rascu a bobkový list, strávite ju omnoho ľahšie a ako bonus, ona pomôže v trávení tukov vám.
tags: #Polievka
