Príspevok od

Vyskúšajte recept na vynikajúcu karamelovú tortu s penovým plátom, ktorá poteší každého milovníka sladkého.

Ingrediencie

Korpus:

  • 4 vajcia
  • 200 g cukru
  • 250 g polohrubej alebo hladkej múky
  • 100 ml horúcej vody
  • 100 ml oleja
  • 1/2 prášku do pečiva

Penový korpus:

  • Bielka
  • Cukor

Karamelový krém:

  • 1-2 plechovky Salka (uvarené alebo kúpené karamelizované)
  • Maslo
  • Posekané arašidy

Na ozdobu:

  • Roztopená čokoláda
  • Posekané arašidy

Postup

  1. Príprava karamelu: Salko dáme variť do vody na 2,5 až 3 hodiny. Pri varení stále dolievame vodu a dbáme, aby plechovka bola stále ponorená vo vode. Počas varenia plechovku niekoľkokrát otočíme. Necháme vychladnúť. Otvoríme až po vychladnutí, inak môže vystreknúť a horúce vás môže popáliť. Salko si môžete uvariť vopred. Je dobre, ak si uvaríte naraz dve, kvôli úspore energie. Druhé, neotvorené, môžete skladovať aj mesiac, dva, a v prípade potreby ho už máte pripravené, alebo si kúpime už skaramelizované.

  2. Príprava korpusu: Žĺtka našľaháme s cukrom dopenista. Potom pridáme vodu a opäť šľaháme, kým sa cukor nerozpustí. Primiešame múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Zamiešame. Bielka vyšľaháme so štipkou soli. Keď sú pevné, tak ich už len ručne opatrne zamiešame do žĺtkovej masy. Vylejeme do tortovej formy o priemere 24 cm a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 175 stupňov C asi 30 - 35 minút. Zbytočne korpus nevysušujte. Kontrola špajlou. Korpus necháme vychladiť na mriežke.

  3. Príprava penového korpusu: Na penový korpus vyšľaháme bielka s cukrom, kým je pena pekná, biela a lesklá. Na papier na pečenie si nakreslíme kruh o priemere 24 cm, alebo si priložíme odnímateľnú obruč z tortovej formy a nanesieme vyšľahané bielka na papier na pečenie. Tenkým nožom oddeľte dookola obruče bielkovú penu a obruč odstráňte. Dáme sušiť do rúry 90 stupňov C (teplovzdušná rúra) na dve hodiny. Z vrchu bol korpus pekne usušený, ale vo vnútri bol ešte trochu "mokrý". Necháme dobre vychladnúť a až potom opatrne odstránime papier.

  4. Príprava karamelového krému: Keď je salko dobre vychladené, po lyžiciach pridávame do masla, ktoré sme si predtým našľahali. Vždy dobre prešľaháme, aby sa hmoty spojili.

  5. Vrstvenie torty: Korpus rozrežeme na polovicu. Spodnú časť potrieme karamelovým krémom a posypeme posekanými arašidami, na to uložíme penový korpus. Opäť potrieme karamelovým krémom, posypeme posekanými arašidami a priložíme druhý korpus.

  6. Zdobenie: Vrch polejeme roztopenou čokoládou a posypeme zvyšnými posekanými arašidmi. Prípadne si môžete zvoliť ľubovoľné zdobenie.

tags: #Torta